Для приготування цієї страви будуть потрібні двадцять червоних болгарських перців, п'ятсот мілілітрів томатної пасти, триста грам часнику, п'ять пекучих стрічкових перців, сто грам цукрового піску, вісімдесят грам крупної солі, два пучки зелені петрушки, сто мілілітрів дев'ятивідсотковий оцту, чотириста мілілітрів рослинного масла. В першу чергу приготуємо всі потрібні продукти. Пекучий і болгарський перець помиємо проточною водою. З болгарського перцю видалимо насіння. З пекучого перцю насіння не видаляємо. Очистимо зубчики часнику від лушпиння. Два великих пучка зелені петрушки помиємо і обсушити. У блендері подрібнити часник, петрушку, болгарський перець, пекучий перець. Покладемо цю суміш в емальовану каструлю і додамо туди рослинне масло, цукровий пісок і сіль. Гарненько перемішати і поставимо каструлю на вогонь. Доведемо до кипіння, зменшимо вогонь і вольем оцет. Проварити двадцять хвилин, після чого закинемо в каструлю томатну пасту. Знову доведемо до кипіння і проварити п'ять хвилин. По закінченні цього часу, готову аджику розкладемо в простерилізовані банки, закатати простерилізованих кришками, перевернемо кришками вниз, закутавшись ковдрою і дамо час для охолодження. Остигнули повністю банки приберемо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!
Робила я і таку аджику з томатною пастою, до речі дуже смачна вийшло.
1 кг солодкого перцю, штук 10 гіркого перцю, але тут хто, скільки захоче, я люблю гостру аджику, тому поклала 10 штук.
5 головок часнику, все це перекрутити на м'ясорубку, 2 ложки, оцту, 2 ложки солі, солі 80-100 грам, я до цукру обережно ставлюся, краще по немногу всипати, розмішувати і пробувати, щоб не переборщити.
Пол літрова банка томатної пасти, петрушка, кріп дрібно порізати. Закип'ятити півсклянки соняшникової олії і влити в цю смесь.Заліть в стерилізовані банки, зберігати в холодильнику.