Аджика з томатної пасти виходить просто чудовою. Цей інгредієнт робить процес приготування більш простим, не таким важким. Якщо в аджику додати трохи слив, то її смак зміниться.
СКЛАДОВІ
- Слива 1 Кілограм
- Перець болгарський 1 Кілограм
- Часник 1 Штука
- Перець червоний 3 Штуки
- Цукор й Склянок
- Сіль 2 ст. ложки
- Томатна паста 500 мілілітрів
- Оцет 1 Чайна ложка
Болгарський перець (можна використовувати плоди різних кольорів) вимийте і очистіть від насіння, розрізавши кожен перчик на кілька частин. Прокрутіть перець через м'ясорубку. Також можна використовувати для подрібнення блендер.
Зливи вимийте, кожен плід розламати на дві частини. Видаліть у слив кісточки. Краще, якщо ви будете використовувати недозрілі плоди і ні в якому разі не перезрілі, м'які. Подрібніть сливи тим же шляхом, що і болгарський перець.
Часничок очистіть від лушпиння. Гострий перчик вимийте і висушіть. Перекрутіть інгредієнти в м'ясорубці або подрібнити їх гострим ножем. Якщо хочете, щоб аджика вийшла більш гострою, то чи не очищайте пекучий перець від насіння. Додайте підготовлені інгредієнти разом з томатною пастою до подрібненим слив і перцю.
Перекладіть всі інгредієнти в каструльку відповідного розміру, поставте її на плиту. Додайте в каструлю цукор і сіль, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть з закритою кришкою близько півгодини. У самому кінці приготування додайте оцет і все ретельно перемішайте.