На зміну кетчупам і покупним томатним соусом прийшла натуральна заміна, яка готується в домашніх умовах. Унікальний рецепт аджики «Асорті», в якому використовуються різноманітні сорти томатів і болгарського перцю тепер доступний кожній господині.
Секрет смачної аджики тепер розкритий - він полягає в додаванні кислих яблук. Основний склад аджики - помідори, морква, перець, часник, яблука.
Аджика послужить на вашому столі в якості самостійного соусу. Цю основу також можна додавати в гарячі страви і засмажкою в процесі приготування. Аджика - незрівнянне сучасне доповнення до мантам, хінкалі і плову.
- 5 кг дуже стиглих помідорів різних сортів в асортименті
- 2 гострих червоних перцю
- 1 кг солодкого болгарського перцю всіх кольорів
- 5 головок часнику
- 1 кг дрібних кислих яблук
- 1 кг великої соковитої моркви
- 1 стакан рослинного масла
- 1 склянка оцту
- 1 склянка цукру
- 4 ст. л. солі
Аджика: помідори, морква, перець, часник, яблука - рецепт з фото на зиму
1. Почистіть моркву і поріжте прямокутниками. Болгарський перець очистіть від внутрішніх насіння, і наріжте такими шматками, щоб їх було зручно закладати в м'ясорубку.
2. Почистіть часник.
3. Добре помиті помідори розрізати на 4-8 частин і позбавте від черешків.
4. Помиті кислі яблука почистіть від серцевини, розрізаючи зручними великими скибочками для м'ясорубки.
5. Перетріть всі овочі з яблуками на електром'ясорубці в великий емальований таз. Для того, щоб вона не засмічується і овочі не застрявали, намагайтеся чергувати шматки твердої моркви з частками м'яких, стиглих помідорів. Бажано робити електроприлади паузи в роботі, так як порція для закачування дуже велика. Не забудьте заглянути в керівництво по використанню м'ясорубки.
6. Додайте в аджику «Асорті» залишилися на столі компоненти. Поставте великий таз на три конфорки одночасно і варіть близько 2 годин, помішуючи аджику дерев'яною лопаткою.
7. Простерилизуйте консервні кришки. Залийте їх водою в невеликій каструлі і поставте кипіти на 10 хвилин.
8. Простерилизуйте скляні банки. Спочатку ретельно помийте 10 півлітрових банок. Потім по черзі поставте на киплячу каструлю води, в друшляк. Дайте погрітися кожній банці по 5-6 хвилин.
9. Обережно закатати гарячу киплячу аджику «Асорті» в півлітрові банки за допомогою ключа. Кожну банку після закачування перевертайте догори дном.
10. Зробіть наклейки або написи на готову консервацію із зазначенням року і виду аджики. Як правило, аджика з помідорами, морквою, перцем і часником зберігається в коморі близько 2-х років. Заготівля на зиму готова!
Вам може сподобатися: