Аджапсандал (аджапсандал) - це грузинське блюдо з тушкованих овочів: баклажанів, помідорів, перцю з приправами і зеленню; іноді додають в нього і картоплю. Про основний спосіб аджапсандал я вже писав в одному з минулих постів. А тепер - рецепт аджапсандал з курячими крильцями. Влітку і восени, коли баклажани дешеві, я часто готую цю страву; відгуки друзів - вельми позитивні.
Інгредієнти (на 3 величезні порції або на 6 невеликих):
• Курка - 6 крилець (можна інші частини курки)
• Баклажани - 700 м
• Картопля - 700 г.
• Помідори - 300 м
• Перець солодкий - 200 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру
• Кинза свіжа - 1 пучок
• Часник - 2 зубчики
• Чорний перець горошок - 1 чайна ложка *
• Чорний перець мелений - 3 щіпки *
• Червоний перець мелений - 2 щіпки *
• Коріандр мелений - 3 щіпки
• Сіль
* - якщо ви слабо переносите гостру їжу, внесіть корективи в кількість цих інгредієнтів. За задумом страва повинна бути злегка гострим.
1. Етап "тушкуємо все, крім картоплі"
Овочі очищаємо і нарізаємо великими шматками. Все, крім картоплі. звалюємо разом з крильцями в каструлю. додаємо горошок чорного перцю. Солимо, підливати в каструлю півсклянки води. Доводимо до кипіння і варимо із закритою кришкою на малому вогні приблизно 20 хвилин.
2. Етап "додавання картоплі"
Тепер засипаємо крупно нарізану картоплю (якщо її покласти на самому початку, вона майже повністю розвариться). Продовжуємо варити. Приблизно через 25 хвилин страва готова. Індикатором готовності є картопля - вона повинна стати розсипчастою.
3. Етап "додавання приправ і зелені"
Залишилося тільки додати приправи. Спочатку засипаємо перець чорний, червоний і мелений коріандр. Зачекайте пару-трійку хвилин і додайте дрібно нарізані часник і кінзу.
Рецепт аджапсандал з курячими крильцями на сайті кулінарних рецептів Ehau.Ru
Привіт Давид!
Ще раз скажу, що ти просто супер.
Сайт відмінний, зрозумілу і зрозумілий.
Нарешті знайшла автентичні грузинські рецепти. Скільки разів набирала "грузинська кухня", "готуємо по грузинськи" і т.п. виходило щось м'яко кажучи дивне, навіть видали несхоже на те, що я їла в Батумі. Вирішила що це змова. Потім вбила в гугл "тархун" і про чудо - знайшла тебе!
Оскільки з ранку шукала рецепт чахохбілі, але в підсумку вирішила приготувати за цим рецептом. Будинки були баклажани, курка і кінза, тархун, який я теж додала.
Рецепт простий і саме-то що я шукала.
ДЯКУЄМО!
Шановний Давид величезне спасибі за створення цього сайту, рецепти чудові. Готувала своєму коханому чоловікові і його друзям (всі грузини) за Вашими рецептами (так би мовити пройшлася по всіх сторінках грузинської кухні). Стільки компліментів та ще й які я отримала не описати! Найкраще що я готую ооооочень смачно і краще ніж грузинка :) потім були прохання вже не готувати тому як все дуже смачно, треба тримати форму, а не є просто неможливо, тому як запах приголомшливий. Повинна пояснити що я сама живу в Німеччині вже 20 років і спочатку було досить таки дуууже скептичне думку про мене. Начебто так що можуть ці німкені європейці крім як гамбургери купити і взагалі вони всі емансиповані, який там готувати. Думка вони своє змінили, але ніяк повірити або навіть подумати не могли, що можу готувала їм грузинські страви. Сказали дуже схоже на нашу грузинську їжу і просили рецепт як готувати. Ось такий анекдот виходить німці вчать грузинів готувати грузинську їжу за рецептами від грузинів :)))) Чекаю з нетерпінням ваших нових рецептів! Із повагою, Ганна :)