Ачма - багатошаровий пиріг з сиром, рецепт якого прийшов до нас з грузинської кухні. Всі продукти, які в ньому використовуються, без проблем можна купити і в російських магазинах, і тому цей пиріг стає у нас все популярнішим. Можна приготувати ачму і в мультиварці. Як це зробити, я вам зараз і розповім.
Для приготування ачми традиційно використовують тонко розкачане тісто, всі верстви якого, крім нижнього і верхнього, перед приготуванням пирога трохи відварюють. В якості начинки використовують сир сулугуні, який, втім, допускається замінювати на інший ропні сир, наприклад, бринзу, а також можна змішувати з сирами інших видів. Крім того, в начинку можна додавати в невеликій кількості і інші інгредієнти, добре поєднуються з сиром: м'ясо, в тому числі птиці, сир, гриби, часник, зелень - все, зрозуміло, дуже дрібно порізане, а краще перемелене в фарш.
Правда, сьогодні ми будемо готувати ачму в мультиварці по кілька спрощеним рецептом. А саме, замість тесту візьмемо тонкий вірменський лаваш. Готувати пиріг таким способом набагато легше, тому він отримав в народі назву: лінива ачма з лаваша в мультиварці. А результат, повірте, пирогу, приготовленого за оригінальним рецептом, поступається зовсім небагато!
Рецепт ледачою ачми в мультиварці.
Що необхідно для приготування ачми в мультиварці:
- лаваш - два листа
- 200 грамів твердого голландського сиру
- 300 грамів сиру сулугуні
Як приготувати ачму з лаваша в мультиварці:
У глибокій чаші збиваємо вінчиком яйця з дрібкою солі.
Збиваємо до однорідності.
Натремо обидва сиру на крупній тертці.
Лаваш я обмазала трохи заливкою, щоб він не ламався. Каструльку мультиварки змащуємо вершковим або рослинним маслом.
Розкладаємо лаваш по дну, загинаючи краю догори. Не страшно, якщо трохи поламається. На дно я ще поклала листочок лаваша, приблизно такого ж розміру як і саме денце.
Потім викладаємо тертий сир і поливаємо заливанням.
Потім шар лаваша, вимоченої в заливці. Далі чергуємо шар сиру і лаваша. Останній шар - шар змоченого заливкою лаваша і загинаємо край. Поливаємо залишилася заливкою.
Готуємо ледачу ачму в мультиварці в режимі "випічка" 60 хвилин.
Після сигналу перевертаємо за допомогою контейнера на пару і готуємо ще 20 хвилин в тому ж режимі.
Ачма з лаваша в мультиварці готова!
Відрізаємо шматочок ачми. Смачного!
Для ледачою ачми можна використовувати будь-які види сирів. Можна додавати часник, зелень, і навіть сир.