Абрикоси в сиропі на зиму - рецепт з фото, чудо-кухар

Абрикоси в сиропі на зиму - солодка, ароматна заготовка без кісточок, приготована в домашніх умовах. Консервування фруктів часто виявляється тривалим і трудомістким процесом. Залежно від того, скільки фруктів потрібно заготовити про запас, приготування може займати як пару годин, так і добру половину дня. Кожен фрукт готується перед закачуванням індивідуально - деякі потрібно чистити, різати шматочками і виймати з плодів кісточки.

Тим і хороші абрикоси в сиропі - для консервування на зиму їх не потрібно чистити, досить лише промити і нарізати половинками, що тільки спрощує процес видалення кісточок з плодів.

Порада від Чудо-Кухарі. Засукавши абрикоси в цукровому сиропі в домашніх умовах один раз, Ви більше ніколи не захочете купувати готовий консервований продукт в магазині. Домашня заготовка настільки проста, що з її приготуванням впорається навіть самий початківець кулінар. І нехай Вас не лякає стерилізація - все досить елементарно, якщо слідувати інструкціям і покроковим фотографій рецепта.

Цукровий сироп, яким заливаються абрикоси, зберігає природний колір і форму фруктів протягом всієї зими. Якщо Ви ніколи не займалися домашніми заготовками, абрикоси часточками в сиропі - відмінний рецепт, з якого можна почати навчання домашньої консервації.

Для заготівлі абрикосів в цукровому сиропі на зиму фрукти вибирайте стиглі, щільні, без вм'ятин і коричневих плям - такі ж, як і на абрикосовий компот. Цукор в рецепті потрібно регулювати залежно від того, наскільки солодким Ви хочете отримати сироп, а також від кислоти самих абрикосів. Якщо абрикоси занадто кислі, використовуйте більше цукру, якщо дуже солодкі, - відповідно, менше.

При використанні більшої кількості цукру, абрикоси половинками в легкому сиропі можна закатати і без стерилізації - відразу після заливки гарячим сиропом закриття банки. Із зазначеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 8 півлітрових баночок заготовки.

Підготовка - 45 хвилин

Приготування - 45 хвилин

Калорійність - 90 ккал на 100 грам

складові

приготування

1. Абрикоси промиваємо, видаляємо кісточки, нарізаємо половинками.
   
2. Ретельно моєму банки мильною водою. Обполіскуємо і залишаємо для просушки на 15-20 хвилин. Стерилізуємо банки. наприклад, в духовці при температурі 100 ° С або вибираємо інший спосіб для стерилізації. Кришки також необхідно підготувати - вони повинні бути чистими, простерилізованих і сухими перш, ніж приступати до наступного кроку.
   
3. В простерилізовані банки укладаємо половинки абрикосів розрізаною стороною вниз.
   

У каструлю виливаємо воду, засипаємо цукор і доводимо до кипіння. Постійно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Знімаємо з вогню. Заливаємо киплячий сироп в кожну банку з абрикосами до половини. Це потрібно зробити для того, щоб банки досягли тієї ж температури, що і сироп.

Доливаємо сироп, не доходячи 1-1,5 см до горлечка. Якщо налити рідини більше цього рівня, герметично закатати банки буде неможливо.

Витираємо банки від конденсату чистим сухим паперовим рушником. Прикриваємо банки кришками. У велику каструлю поміщаємо грати для стерилізації банок. Решітка потрібна для того, щоб банки не стикалися безпосередньо з дном каструлі, але, якщо її немає, створюємо прошарок на дні товщиною близько 1 см з підручних матеріалів - газет, паперових рушників. Якщо використовуємо газети, надрезаем їх в декількох місцях ножем, щоб дати вихід киплячій воді. Заливаємо баночки гарячою водою так, щоб вода покрила їх на 2-3 см, доводимо до кипіння на невеликому вогні. Ми залишаємо кип'ятити 15-20 хвилин.

Виймаємо банки з води і відразу закручуємо. Укутуємо ковдрою до повного охолодження. Ковдра потрібно для того, щоб банки холоднішими поступово.

Схожі статті

• Компот з абрикосів на зиму рецепт без стерилізації

• Абрикоси в сиропі - покроковий рецепт з фото як приготувати

• Огірки в томатної заливки на зиму рецепт з фото