9 Відмінних рецептів страви в горщиках

Навряд чи є хтось, хто не любить страви в горщику. Я їх обожнюю. Мені вони нагадують бабусину смакоту з російської печі.

Складові:

  • 1 кг помідорів,
  • 800 г бульйону,
  • 3 середні цибулини,
  • тертий пармезан - 150 г,
  • білий хліб (тільки не батон, а грубий такий, круглий),
  • часник, оливкова олія, сіль, перець.

Приготування томатного супу:

  1. Дрібно порізати цибулю з 3 часточками часнику, обсмажити на оливковій олії, додати порізані помідори, обсмажити разом з цибулею і додати бульйон і три шматка хліба (великі шматки!), Порізаного кубиками без кірки, трохи солі і мелений перець.
  2. Накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 40 хвилин.
  3. Взяти вогнетривкі каструльки (або горщики), розлити суп по горщикам, в кожен горщик покласти по шматку хліба, натертого часником, посипати сиром, скропити олією і запекти в духовці.

Складові:

  • 1 курча (200 г),
  • 140 г картоплі,
  • 50 г ріпчастої цибулі,
  • 25 г моркви,
  • 10 г кулінарного жиру,
  • 5 г сушених білих грибів,
  • сіль,
  • 10 г сиру,
  • зелень петрушки.

Приготування курчат в горщику:

  1. Обробленого курчати розрубати на шматки масою 40-50 г.
  2. Сирі картопля, морква, цибуля порізати кубиками.
  3. Цибулю і моркву спасерувати окремо один від одного.
  4. Підготовлені гриби відварити, нарізати соломкою.
  5. Шматки курчат покласти в горщик, додати сиру картоплю, пасеровані цибулю і моркву, гриби, залити сметанним соусом і тушкувати в духовці 30-40 хвилин.
  6. За 10-15 хвилин до закінчення гасіння посипати тертим сиром.
  7. Подати, посипавши зеленню петрушки.
  1. Борошно спасерувати без жиру, злегка остудити, влити гарячий грибний бульйон, вимішати до однорідної маси, варити 20 хвилин.
  2. В кінці варіння додати прокип'ячену сметану, сіль, варити ще 5 хвилин, процідити.

Складові:

  • 500 г м'яса (краще свинину)
  • 9 столових ложок гречаної крупи (можна замінити пшоном або взяти того і іншого в рівних частинах),
  • 2 бульйонні кубики
  • 2 ріпчасті цибулини,
  • 1 лавровий лист

Приготування гречки з м'ясом в горщику:

  1. М'ясо порізати на шматочки, дрібно порізати цибулю, розкласти в горщики.
  2. У кожен горщик насипати по 3 столові ложки промитої крупи, додати розкришений лавровий лист.
  3. Залити вміст горщиків курячим або грибним бульйоном (можна з кубиків).
  4. Поставити в духовку на годину при середній температурі.

Це відмінне святкове блюдо, на кожен день трохи трудомістке.

Складові:

  • 650 г яловичини,
  • 1,5 кг картоплі,
  • 4 столових ложки вершкового масла,
  • 2 головки ріпчастої цибулі,
  • 3/4 склянки м'ясного бульйону,
  • 1 стакан сметани,
  • лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки і кріп за смаком,
  • 100 мл сухого вина

Приготування російського жаркого з м'ясом:

  1. Очищену картоплю нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі.
  2. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору.
  3. Яловичину, нарізану невеликими шматочками, злегка обсмажити в киплячому маслі з усіх боків.
  4. У глиняний горщик, чавунець або в каструлю покласти м'ясо, потім шар картоплі, зверху цибулю і посипати все сіллю, перцем.
  5. Покласти лавровий лист і влити бульйон.
  6. Поставити спекотне в духовку і тушкувати 30 хвилин.
  7. За 10 хв до закінчення приготування налити в спекотне сухе вино.
  8. Готову страву перед подачею до столу залити сметаною і посипати подрібненою зеленню.

Складові:

Приготування картоплі з сосисками в горщику:

Складові:

  • Телятина - 1 кг
  • Картопля - 10 штук
  • Цибуля ріпчаста - 3 штуки
  • Чорнослив - 100 г
  • Петрушка, кріп за смаком
  • Жир для смаження

Приготування телятини з чорносливом:

  1. М'ясо порізати на шматки, посипати сіллю, перцем і обсмажити на сковороді.
  2. Підсмажене м'ясо розкласти в горщики, додати обсмажену цибулю. картопля шматочками, чорнослив, порізану зелень, закрити кришками і тушкувати до готовності.

Складові:

  • 500 г морської риби,
  • 1 цибулина,
  • вершкове масло або маргарин,
  • 2-3 картоплини,
  • 1-2 столових ложки томату-пюре,
  • 2 невеликих солоних огірка,
  • 2-3 столових ложки вершків,
  • червоний перець на кінчику ножа,
  • 2 столових ложки дрібно нарубаного зеленої цибулі,
  • 1 стакан води.

Приготування риби в горщику:

  1. Цибулю дрібно порубати і обсмажити в маслі.
  2. Перекласти в горщик, додати червоний перець, воду і сиру картоплю, приготовлений у вигляді шніцелів.
  3. Коли картопля стане м'яким, додати томат-пасту, нарізані скибочками огірки і нарізану кубиками рибу.
  4. Посолити, влити вершки і, закривши кришкою, поставити гасити.
  5. Перед подачею посипати зеленою цибулею.

Складові:

  • 4 середніх баклажана
  • 2-3 середні цибулини (або за смаком)
  • 4 яйця, зварених круто
  • 4 великих боровика (або, приблизно стільки за обсягом печериць)
  • по 4 десертних ложки вершкового і рослинного масла
  • 1 столова ложка з верхом борошна
  • приблизно 1 стакан сметанному соусі
  • зелень кропу і петрушки за смаком
  • сіль і мелений чорний перець за смаком

Приготування баклажанів, запечених з грибами:

  1. Баклажани очистити, нарізати кубиками (середніми), злегка посолити і залишити на годину.
  2. Гриби свіжі відварити, порубати дрібно і обсмажити на вершковому маслі з дрібно порізаною цибулею.
  3. Баклажани віджати від соку і обсмажити в рослинній олії.
  4. У горщики укласти шарами баклажани, гриби з цибулею і нарізані кружальцями круті яйця.
  5. Поперчити, посолити за смаком, зверху покласти ще шар баклажанів.
  6. Залити сметанним соусом (або сметаною) і запекти в духовці.
  7. При подачі посипати зеленню.

Складові:

  • печінку теляча (яловича) 800 г,
  • сметана 1 склянка, цибулини 2,
  • гриби сушені 5-6,
  • цукор 2 чайні ложки,
  • томат-пюре 1-2 столові ложки,
  • масло вершкове 50 г,
  • борошно 1/2 склянки,
  • сіль, перець мелений за смаком.

Приготування печінки, тушкованою з грибами:

  1. Печінка нарізати невеликими скибочками (товщиною в палець), посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі. При цьому після проколу виделкою зі шматка обсмаженої печінки повинен виділятися червоний сік.
  2. Гриби замочити, відварити, дрібно нарізати і обсмажити разом з нашинкованнимцибулею.
  3. Печінка разом з грибами та цибулею укласти в глиняні горщики, залити в кожен горщик 1/2 склянки грибного відвару, 1/2 склянки сметани, ложку томату-пюре і тушкувати до готовності печінки 15-20 хв в духовці.
  4. До печінки подати квашену капусту, солоні огірки, свіжий салат.
  5. У горщик можна покласти також смажені скибочки картоплі.

Схожі статті