1.Классіческій заварний крем
500мл. молока
200гр. цукру
1ч. ложка ваніліну
50гр. борошна
4 яєчних жовтки
Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси. Доводимо наше молоко до кипіння. Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемешіваем.Полученную масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Готово!
2.Крем масляний універсальний
Упаковка вершкового масла
4 курячих яйця
Пісочний цукор 1 склянка
Пудра цукрова 100 грам
Щіпка ванілі, за бажанням, можна без неї
Метод приготування смачного масляного крему:
Для початку візьмемо каструлю з самим товстим дном. Вона повинна бути сухою. Розбиваємо в неї чотири яєчка. Перемішуємо їх з цукром. Включаємо вогонь і починаємо нагрівати. Помішуємо постійно, не відходимо від плити. Вийде густа маса. Прибираємо з вогню і ставимо на стіл. заважаємо масу, чекаємо, коли охолоне. Збиваємо масло вершкове в мисці з пудрою. Додаємо яєчну суміш до масла. Трохи ванілі для смаку. Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на остиглі коржі.
3.Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями
Масло вершкове розм'якшене 200 гр.
Молоко згущене 100 гр.
Яйця (жовтки) 2 шт.
Ванілін або лікер
Розм'якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.
Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність, або 30-50 гр. лікеру.
4. Крем з згущеного молока і вершкового масла
1 банка згущеного молока
1 пачка вершкового масла
збиваємо масло і молоко до однорідної маси. Масло має бути кімнатної температури. Охолоджуємо крем.
5. Крем з манної каші
Інгредієнти - Крем з манної каші:
1/2 склянки молока
1 ст.л. манної крупи
1 ч.л. цукру
1/2 ч.л. вершкового масла
1 жовток
1 ч.л. ванільного цукру
Молоко закип'ятити з ванільним цукром. Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні. Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси. Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її віником, щоб крем був пишним і легким.
6. Сир-крем "Маскарпоне"
Спробуйте! Готувати дуже легко! Швидко, недорого, що немаловажно по наших днів!
Сир (в пачці 18%) - 200 г
Сливки (33%) - 200 мл
Сир протерти через сито (бажано двічі) .Вліть холодні слівкі.Взбівать масу на малих обертах до кремоподібного состоянія.Сир-крем "Маскарпоне" готовий до використання!
7. "Заварний крем"
2 яйця
1 склянка цукру
1 ч.л. ванілі
1,5 склянки молока
2 ч.л. розтопленого вершкового масла
2 ч.л. борошна
1. Змішайте в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
2. В іншій каструлі закип'ятіть молоко і цукор, не забувайте їх помішувати.
3. Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
4. Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння.
5. Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додавши в нього ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодіть, поставивши в лід або холодну воду.
Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.
8. Вершковий крем "П'ятихвилинка"
Крем робиться так просто і швидко, а виходить такий смачний!
Масло вершкове - 250 г (кімнатної температури)
Цукрова пудра - 200 г
Молоко - 100 мл (можна додати 150 грам, можна і 200, ще ніжніше крем виходить і менш жирний!)
Ванілін - 1 пакет.
Молоко закип'ятити і остудити до кімнатної температури.Все компоненти соедініть.Взбівать міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин. (Іноді тільки після 5 хвилини крем починає збиватися, тому збивайте стільки, поки не зіб'ється, і краще на самій низькій швидкості. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то вбивайте в ручну віночком або чим вам зручно). Крем виходить пишний, ніжний, з легким ванільним ароматом.Можно промащувати тортики і Пироженко (рулети).
