Сирники - дуже популярна страва в повсякденному житті багатьох людей. Ця страва відноситься до російської, української та білоруської кухні. Основним інгредієнтом тут виступає сир, який бажано протерти через сито, щоб тісто виходило пластичним, а муки потрібно якнайменше. Сирники можуть бути простими, без будь-яких добавок і наповнювачів, а можуть бути справжнім витвором мистецтва - все залежить від вашої фантазії, часу і бажання.
Ми пропонуємо вам 7 рецептів дивовижно сирників з різними начинками, які ви зможете подати до столу на сніданок, обід або вечерю, будь то в будній день або у вихідний.
1. Повітряні сирники з бананом
Складові:
- сир - 400 г
- яйця - 2 шт.
- борошно - 150 г
- цукор - 100 г
- банан - 2 шт.
- ванільний цукор - 1 пакетик
- сода - 0,5 ч.л.
- рослинне масло - для смаження
приготування:
- Сир пропустіть через тертку або протріть через сито, так він буде легше і ніжніше. Додайте яйця, цукор, посоліть за смаком. Борошно змішайте з гашеним содою, перемішайте і додайте в сир. Готове тісто розділити приблизно на 12 - 14 частин. Змочіть руки у холодній воді і шматочки тіста скачайте в кульки.
Обваляйте їх у борошні і розділіть навпіл. З кожної половинки зробіть коржики, обваляйте знову в борошні.
- Розкладіть коржики на столі і розділіть їх на дві частини. На одну частину розкладіть шматочки банана, а другою частиною накрийте. Краї акуратно закріпіть. Розігрійте сковороду, налийте олію і обсмажте сирники до золотистого кольору. Готові сирники укладіть на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру.
2. Сирники з вареним згущеним молоком
Складові:
- сир - 500 г
- яйця - 4 шт.
- цукор - 4 ст.л.
- манна крупа - 8 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- борошно - 3 ст.л.
- варене згущене молоко
- рослинне масло (для змазування форми)
приготування:
- Змішайте всі компоненти, крім згущеного молока до стану густої сметани. Розігрійте духовку при температурі 200 ° С. Форму для кексів змастіть злегка рослинним маслом і заповніть на 1/3 тестом. Розкладіть варене згущене молоко в центр кожної формочки, зверху викладіть тісто.
- Поставте в духовку на півгодини, після закінчення випічки вийміть і дайте трохи охолонути. Зверху сирники можна прикрасити по своєму бажанню - цукатами, тертим шоколадом або цукровою пудрою.
3. Сирники з грибною начинкою
Складові:
- сир - 0,25 кг
- борошно - 0,2 кг
- печериці - 0,2 кг
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- яйця - 2 шт.
- зелень базиліка або петрушки - 1 пучок
- сіль, перець - за смаком
- рослинне масло для смаження
- сода, гашене лимонним соком - 1 ч.л.
приготування:
- Для начинки дрібно поріжте цибулю і гриби, обсмажте окремо на маслі протягом 2-3 хвилин. Злийте зайве масло, перекладіть в одну посуд, посоліть, поперчіть і перемішайте. Зелень дрібно порубати, змішайте з грибами та цибулею.
- Для тесту добре розімніть сир або пропустіть через сито. Просійте борошно прямо в сир, додайте яйця і гашене соду. Замісити тісто. Для сирників отщіпніте невеликий шматочок тест (ок.3-4 см), скачайте в кульку і сформуйте круглу невелику коржик. На середину коржика покладіть 1 ч.л. начинки і защипніть краю.
- Розігрійте сковороду, налийте рослинного масла і обсмажте на середньому вогні з усіх боків сирники. Коли страва готові, розкладіть сирники на паперовому рушнику, щоб воно ввібрало зайвий жир. Подавайте до столу, полив сметаною, кетчупом або будь-яким іншим соусом на ваш смак.
4. Сирники з шоколадом в паніровці
Складові:
- сир - 600 г
- яйце - 1 шт
- манна крупа - 0,5 ст.
- гіркий шоколад - 100 г
- цукор, ванілін - за смаком
- вівсяні пластівці - для панірування
приготування:
5. Сирники з чорносливом і горіхами
Складові:
- сир - 400 г
- яйце - 1 шт.
- цукор - 2 ст.л.
- манна крупа - 3 ст.л.
- чорнослив - 100 г
- волоський горіх - 50 г
- борошно (для панірування)
приготування:
Для начинки дрібно поріжте чорнослив, горіхи подрібніть і все перемішайте. Для тесту протріть сир через сито або добре розімніть м'ялкою для картопляного пюре, щоб не було грудочок. Відокремте жовток від білка, збийте білок з дрібкою солі. Перемішайте сир, цукор, жовток і манку, потім акуратно введіть збитий білок. Сформуйте сирники, укладаючи всередину начинку з горіхів і чорносливу. Готуйте сирники в духовці при температурі 190 ° С до золотистої скоринки близько 20-25 хвилин. Подавайте зі сметаною, йогуртом або іншим соусом на ваш смак.
6. Львівський сирник
Інгредієнти для тіста:
- яйця - 4 шт.
- сир (жирний) - 0,5 кг
- цукор - 150 г
- цедра одного лимона
- вершкове масло - 100 г
- манна крупа - 1 ст.л. з гіркою
- розпарені родзинки - 1 ст.
- сіль - на кінчику ножа
Інгредієнти для глазурі:
- м'яке вершкове масло - 1 ст.л.
- какао - 2 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- сметана - 3 ст.л.
приготування:
- Для тіста сир протріть через сито або пропустіть через блендер до однорідної текстури. Білки відокремити від жовтків, білки збийте з сіллю до утворення піків. Змішайте жовтки з цукром, додайте сир, лимонну цедру, вершкове масло, родзинки, манну крупу і все ретельно перемішайте. Потім акуратно введіть збиті білки. Змастіть дно форми для запікання (прямокутної форми) невеликою кількістю масла, присипте просіяним борошном. Тісто вилийте в форму і запікайте в духовці 50 хвилин при температурі 190 ° С.
- Для глазурі складіть сметану, масло, цукор і какао в каструлю і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Готовий сирник вийміть з духовки, перекладіть на блюдо і полийте шоколадом. Приберіть в холодильник на 2 години. Замість глазурі можна просто розтопити темний шоколад і полити їм випічку.
7. Сирники з вишнею
Складові:
- сир - 500 г
- яйце - 1 шт.
- цукор - 2 ст.л.
- ванільний цукор - 0,5 ч.л.
- сіль - 0,25 ч.л.
- сіль - 0,25 ч.л.
- борошно - 3-5 ст.л.
- вишня без кісточок - 1 ст.
- рослинне масло - для смаження
- цукрова пудра - для посипання
приготування:
- В окремому посуді змішайте до однорідного стану сир, цукор, сіль, ванільний цукор, борошно. Додайте до тесту вишню і все ще раз дуже акуратно перемішайте, щоб не пошкодити ягоди. Скачайте отримане тісто в ковбасу, розріжте її на 12 частин. Кожну частину злегка обваляйте в борошні і сформуйте сирники.
- На розігрітій сковороді з маслом обсмажте сирники на середньому вогні до бажаного кольору скоринки. Готову страву викласти на тарілку, присипте цукровою пудрою. При бажанні до сирників можна подати сметану.
З такими начинками від сирників не відмовиться навіть самий лютий нелюбитель сиру. Приємного вам апетиту!
Array ([0] => 77 [1] => 83)
Маркетіум - позитив, натхнення і Лайфхак
Натисніть Подобається, →
щоб отримувати кращі
пости в Facebook.