Якщо поєднання фаршу з рисом вже не вражає, спробуйте приготувати один з цих варіантів перців: з куркою, м'ясом, морепродуктами, грибами і овочами.
1. Фаршировані перці з грибами і яйцем
складові
- 4 яйця;
- 50-70 г печериць;
- 100 г суцвіть брокколі;
- ¼ чайної ложки кайенского перцю;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 2 болгарських перцю.
приготування
Змішайте в мисці яйця, нарізані гриби і брокколі, приправи і сіль. Розріжте перці навпіл і очистіть їх від перегородок і насіння. Влийте в кожну половинку яєчну начинку, помістіть перці на деко і готуйте в духовці при 190 ° C близько 35 хвилин.
2. Фаршировані перці по-мексиканськи
складові
- 2 столові ложки оливкової олії;
- ½ цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- 450 г яловичини;
- 1 чайна ложка порошку чилі;
- по ½ чайної ложки кмину і паприки;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 3 болгарських перцю;
- 100 г тертого сиру;
- 1 стакан подрібненого листя салату.
приготування
На великій сковороді нагрійте столову ложку масла і обсмажте на ньому цибулю до розм'якшення. Додайте часник, готуйте ще близько хвилини, потім введіть подрібнену яловичину і обсмажуйте її близько 5 хвилин. Злийте жир, додайте спеції і посоліть.
Розріжте перці навпіл і очистіть від перегородок і насіння. Розподіліть їх на деку, збризніть маслом, що залишилося, посоліть і поперчіть. Покладіть в кожну половинку по столовій ложці м'ясної начинки, рясно присипте сиром і випікайте при 190 ° C близько 20 хвилин. Готові перці прикрасьте салатом.
3. Фаршировані перці з тунцем і томатами
складові
- 2 болгарських перцю;
- 130 г консервованого тунця;
- 60 г тертого сиру чеддер;
- 30 г томатної пасти або томатного пюре;
- 1 стебло зеленої цибулі;
- 10 г каперсів;
- 1 помідор.
приготування
Розріжте перці навпіл і обсмажте на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку. Окремо змішайте тунця, половину сиру, томатну пасту або пюре, дрібно нарізану цибулю, каперси і порізаний кубиками помідор. Розкладіть начинку по половинках перцю, присипте сиром і відправте назад на гриль ще на 3-4 хвилини. Коли сир почне пузиритися, страва готова.
4. Фаршировані перці з сиром і беконом
складові
- 3 стебла зеленої цибулі;
- 50-100 г козячого сиру;
- 6 скибочок смаженого або копченого бекону;
- 1 зубчик часнику;
- 1 яйце;
- мелений чорний перець - за смаком;
- 12 маленьких солодких перців.
приготування
Лук поріжте, сир. бекон і часник подрібніть. Змішайте їх з іншими інгредієнтами, крім перців, і перекладіть в пакет. Закрийте його і охолодіть начинку в холодильнику.
Тим часом підготуйте перці. Зробіть в кожному по одному довгому надрізу і видаліть насіння і перегородки.
Потім дістаньте начинку, відріжте кут у пакета і начините перці. Перекладіть їх на деко розрізом вгору. Готуйте в розігрітій до 190 ° C духовці 20-25 хвилин.
5. Фаршировані перці зі шпинатом і сиром
складові
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 170 г шпинату;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 100 г рікотти;
- 50 г тертого пармезану;
- 2 болгарських перцю.
приготування
Розігрійте на сковороді півтори столові ложки олії і обсмажте на ньому порізану цибулю до напівпрозорості. Додайте подрібнений часник, шпинат і готуйте до м'якості, потім посоліть і поперчіть.
Рікотту і половину пармезану змішайте зі шпинатом. Розкладіть начинку по розрізаним навпіл і очищеним перцям і присипте залишками пармезану. Запікайте при 220 ° C близько 20 хвилин.
6. Фаршировані перці з куркою по-італійськи
складові
- 450 г курячого філе;
- 1 чайна ложка італійських трав;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 8 помідорів чері;
- 150-200 г моцарели;
- 70 г рікотти;
- 2 столові ложки подрібненого базиліка;
- 2 зубчики часнику;
- 4 болгарських перцю;
- 100 мл курячого бульйону.
приготування
Натріть філе приправами і сіллю і обсмажте на оливковій олії приблизно по 8 хвилин з кожного боку. Готову курку перенесіть на обробну дошку, дайте відпочити 5 хвилин і наріжте кубиками.
Змішайте курку з помідорами чері, розрізаними навпіл, 100 г подрібненої моцарели, рикоттой, базиліком і рубаним часником. Посоліть і поперчіть.
Розріжте перці, очистіть їх від перегородок і насіння. У кожну половинку покладіть начинку і присипте залишилася моцарелою. Перекладіть перці в форму для випікання, налийте в неї бульйон, накрийте фольгою і готуйте при 180 ° C 40-45 хвилин.
7. Фаршировані перці з креветками і песто
складові
- 12 маленьких солодких перців;
- 450 г маленьких креветок;
- 6 столових ложок песто;
- ¼ чайної ложки меленого червоного перцю;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- сік 1 лимона;
- 1 столова ложка оливкової олії - опціонально.
приготування
Очищені креветки відваріть. дайте трохи охолонути і крупно наріжте. Змішайте їх з песто, приправами, сіллю і лимонним соком. Якщо начинка буде сухою, додайте оливкову олію.
Перці розріжте навпіл, видаліть насіння і перегородки. Розподіліть по ним начинку і охолодіть. Перед подачею блюдо можна прикрасити рубаною зеленню.
Традиційний рецепт фаршированих перців ви знайдете в статті про домашніх напівфабрикатах.