Аюрведа стверджує, що топлене масло має безліч медичних і кулінарних застосувань і корисно для розуму і духу.
Топлене масло виробляється простим процесом кип'ятіння вершкового масла, видаленням молочного жиру, залишаючи білки (казеїн і сироваткові білки) і сухих речовин молока (що включає в себе лактозу). Вихідний продукт називається топлене масло.
Якщо вживати в помірних кількостях, воно забезпечить ваш організм високою концентрацією основних поживних речовин, які не доступні в звичайному маслі.
Користь для здоров'я
Висока температура, що не коптить полум'я: Так як масло готується при високій температурі, воно не буде розпадатися на вільні радикали, подібно до інших масел.
Вільні радикали потенційно шкідливі для здоров'я, і коли масла виходять за рамки їхньої точки горіння, це може бути небезпечним для дихальної системи людини. Топлене має більш високу температуру, що не коптить полум'я, ніж вершкове масло.
Зниження ризику серцево-судинних захворювань: Топлене масло багате кон'югованої лінолевої кислотою або CLA, жирними кислотами, як відомо, захищає від канцерогенів, атеросклерозу і діабету. Через це, дослідники говорять, топлене масло використовують для запобігання серцево-судинних захворювань.
Схуднення: Коли топлене масло отримують з молока корів, яких годували травою, масло містить протиракові жирні кислоти, які допомагають при схудненні.
Поліпшення травлення: Топлене масло багате масляною кислотою. Доброчинні кишкові бактерії перетворюють волокна в масляну кислоту, а потім використовують його для виробництва енергії і підтримки кишкової стінки.
Шкіра: Топлене масло очищає шкіру, надає їй додаткове сяйво, діє як природний зволожуючий крем при регулярному використанні. Його також використовують для зменшення печіння шкіри, загоєння рубців, шрамів вітряної віспи та багато чого іншого.