Незрівнянна оселедець з кетчупом
- 1 кг свіжомороженої оселедця;
- 3 цибулини, нарізані кільцями;
- 180-200 мл води;
- 1 ч. Л. цукру;
- 1-2 ст. л. солі;
- 1/2 ч. Л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. Л. оцту;
- 2 ст. л. кетчупу;
- 1/2 склянки рослинного масла.
Спочатку необхідно випатрати рибу і зняти з неї шкірку. Потім наріж оселедець шматочками і поклади її в емальовану каструльку. В іншій ємності скип'яти інші інгредієнти, остуди отриманий маринад і залий їм оселедець. Тепер рибі потрібно дати просочитися маринадом, тому її необхідно поставити в холодильник приблизно на добу.
2. Аппетитная солона риба за 2 години
- 2 оселедця або сумбріі;
- цибуля - за смаком;
- 400 мл води кімнатної температури;
- 2 ст. л. солі;
- 200 мл соняшникової олії;
- 3 лаврових листочка;
- 3 суцвіття гвоздики;
- 10 горошин перцю;
- 1 ч. Л. коріандру горошком;
- 2 ст. л. столового або яблучного оцту.
Випатрати рибу і промий її холодною водою. Зніми з неї шкурку і відділи філе, яке потім необхідно порізати на шматочки. У воді розчини сіль, виклади рибу в скляну або фарфорову миску і залий отриманим солоним розчином. У ньому вона повинна простояти приблизно 2 години при кімнатній температурі. У цей час можеш змішати масло з оцтом і нарізати цибулю півкільцями. Коли риба настоїться в розсолі, злий його, склади шматочки риби в банку, чергуючи шари з цибулею і спеціями, і залий маслом з оцтом.
3. Маринована оселедець в яблучному оцті
- 2 оселедця;
- 1-2 великі цибулини;
- 5 ст. л. яблучного оцту;
- 2 ч. Л. солі;
- 1/2 ч. Л. цукру;
- 250 мл води;
- 10 горошин перцю;
- щіпка коріандру.
Випатрати рибу і наріж її шматочками. Цибулю наріж півкільцями. У воді розчини сіль, цукор, додай яблучний оцет і перемішати. Рибу разом з цибулею поклади в миску, посип їх коріандром і перцем, залий розсолом кімнатної температури. Накрий миску і постав рибу маринуватися на добу в холодильник.
4. Ароматна «копчена» риба
- 3 свіжоморожених скумбрії;
- 1 л води;
- 3 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. заварки чорного чаю;
- 2 жмені цибулиння.
Випатрати рибу і промий її. У каструлю з водою додай сіль, цукор, заварку і лушпиння цибулі. Доведи цю суміш до кипіння, остудити і процідити. Рибу виклади в окрему ємність і залий її приготованим розсолом, потім накрий кришкою і залиш при кімнатній температурі на 4 дні. Кожен день (вранці і ввечері) рибу необхідно перевертати. Після закінчення терміну дістань рибу з розсолу і переклади в зручну ємність.
5. Солона риба в пакеті
- 2 свіжоморожені оселедця або скумбрії;
- 2 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 2-3 ст. л. кропу (свіжий або сухий);
- 1/2 ч. Л. чорного перцю;
- сухий базилік.
Випатрати рибу, промий її і наріж шматочками. Потім виклади рибу на харчову плівку, вмочуючи її в суміш для соління з двох сторін. Рибу щільно притисніть, оберни плівкою і помісти в пакеті на добу в прохолодне місце.
Рибка, маринована своїми руками, виходить набагато смачніше магазинної і навіть дешевше. Спробуй приготувати рибу по одному з цих рецептів і переконайся в цьому сам!