Сьомга - дійсно королівська риба, корисна і дуже смачна. Сьогодні, коли купити її в свіжому вигляді можна без праці, страви з неї стають дедалі популярнішими. У цій статті ми розповімо про приготування смачних котлет з сьомги.
Котлети з сьомги дуже прості в приготуванні, оскільки для доведення цієї рибки до готовності достатньо всього лише декількох хвилин. Їх можна приготувати з начинкою або додати будь-який додатковий продукт в фарш, зробити на пару, запекти або обсмажити - варіантів багато, але в будь-якому випадку, як би ви їх не приготували, буде дуже і дуже смачно, адже з сьомгою просто не може бути інакше!
У цій збірці ми розповімо про простих варіантах приготування смачних котлет з такою чудовою риби як сьомга.
Рецепт перший: Ніжні котлети з сьомги
Знадобиться: 1 кг філе сьомги, 50г вершкового масла, 2 цибулини, 1 яйце, панірувальні сухарі, рослинна олія, сіль, перець.
Як приготувати ніжні котлети з сьомги. Невеликими шматочками нарізати філе риби, подрібнити цибулю, перекрутити все разом в м'ясорубці, поперчити і посолити фарш, перемішати. Кубиками нарізати підморожене вершкове масло, висипати панірувальні сухарі в тарілку. Мокрими руками сформувати з фаршу котлети, всередину кожної поклавши по шматочку масла. Запанірувати котлети в сухарях, обсмажити до зарум'янювання з двох сторін на сковороді з маслом без кришки.
Рецепт другий: Котлети з сьомги з манною крупою
Знадобиться: 500г філе сьомги, 30г вершкового масла, по 1 цибулині і склянці води, 3 ст.л. манної крупи, чорний перець мелений, зелень свіжа, сіль.
Як приготувати котлети з сьомгою і манною крупою. Дуже дрібно нарізати філе сьомги, додати подрібнену цибулю, манну крупу (половину), перемішати, додати рубану зелень, поперчити і посолити, до однорідності вимісити фарш, прибрати на 30 хв в холод. Сформувати з фаршу котлети мокрими руками, обваляти їх в залишилася манки, викласти на сковороду і обсмажити на сильному вогні з двох сторін до готовності на вершковому маслі до рум'яної скоринки, потім влити трохи води і тушкувати під кришкою 15-20хв.
Рецепт третій: Котлети з сьомги з овочами
Знадобиться: 600г філе сьомги, 150г солодкого червоного перцю, по 100 г пшеничного хліба і цибулі ріпчастої, 30г петрушки, 1 яйце, 4 ст.л. рослинного масла, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати котлети з сьомги з овочами. Перекрутити рибу в м'ясорубці, порубати дрібно петрушку, перець, цибулю, перемішати з рибним фаршем, поперчити і посолити. Вбити в фарш яйце, вимісити його, сформувати котлети і запанірувати їх в крихті пшеничного хліба. Обсмажити котлети на розжареній олії з двох боків до зарум'янювання.
Рецепт четвертий: Котлети з сьомги, запечені в духовці
Знадобиться: 300г філе сьомги, 50г петрушки, 3 бульби картоплі, 1 яйце, 1ст борошна, рослинне і оливкове масло, цедра лимона терта, перець, сіль.
Як приготувати котлети з сьомги в духовці. Довести в каструлі до кипіння воду, очистити картоплю і відварити його, нарізавши шматочками. Натерти філе риби сумішшю оливкового масла з перцем і сіллю, дати промаринуватися, потім приготувати на пару протягом 15 хв. Порубати дрібно відварну рибу і петрушку, картопля обсушити, потім розім'яти в пюре, перемішати з рибою, петрушкою, яйцем, борошном, поперчити і посолити, також додати в фарш терту цедру лимона. Сформувати невеликі котлети, викласти на деко, змащене маслом, запекти 25хв до зарум'янювання в розігрітій до 180 градусів духовці. Подати з гарніром.
Дуже прості і швидкі в приготуванні котлетки з сьомги, приготовані з будь-якого із запропонованих рецептів, порадують вас і ваших близьких своїм чудовим смаком, смачного!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
На мій погляд рецепти не дуже хороші так як я кулінар я чітко знаю сумісність продуктів. Я б порекомендувала такий рецепт. НА 05 г сьомги потрібно у цибулина синього лука порізати півкільцями тоненько. Потім беремо рибу без шкіри і кісток січемо ножем разом з цибулею додаємо яйце спеції добре вимішуємо. Формуючи биточки розсипаємо сухарі зі спеціями / такі продаються в супермаркетах / в биточки кладемо шматочки сиру рак форд або сиру звичайного спочатку мачає биточки в яйце потім в сухарі і обсмажуємо на сковорідці основним способом. Дуже смачно !
Цікаво, що це за сир такий "Рак форд"? Такого сиру НІ. Може все-таки сир Рокфор?
Оцінки буду давати об'єктивні, але тільки після того. як спробую приготувати. Наприклад, суфле у мене не вийшло, так що не варто, думаю, заздалегідь хвалитися або хвалити.
Рецепти по моєму не дуже. але це моє мненіе.Я б не додавала масло. риба і так жірная.Надо додати моркву, обов'язково, потерти на дрібній тертці, трохи припустити в мікрохвильовці, цибулю і яйце, часник, зелень посолити і поперчити добре і білим перцем і трохи лимонного соку все.І посмажити на гарячій сковороде.Будет смачно. успіху і смачних котлет.
Всі рецепти непогані, але я зазначила б економний варіант сьомги і крабових паличок. Обов'язково приготую.
Те, що дуже смачно, не сумніваюся. Але, котлети котлетами, а натуральний продукт - краще. Засолити, посмажити, запекти саму рибку без всяких добавок у стократ і корисніше і смачніше, переконалася.