Хімічний склад води.
Фактори, що визначають хімічний склад води, - хімічні речовини, які умовно можна розділити на:
1. біоелементи (йод, фтор, мідь, кобальт)
2. хімічні елементи, шкідливі для здоров'я (свинець, ртуть, селен, миш'як, нітрати, уран, СПАР, отрутохімікати, радіоактивні речовини, канцерогенні речовини)
3. індиферентні або навіть корисні хімічні речовини (кальцій, магній, марганець, залізо, карбонати, бікарбонати, хлориди).
Індиферентні хімічні речовини у воді.
Кальцій і його солі обумовлюють жорсткість води. Жорсткість питної води є істотним критерієм, за яким населення оцінює якість питної води. У жорсткій воді овочі і м'ясо погано розварюються, так як солі кальцію і білки харчових продуктів утворюють нерозчинні сполуки, які погано засвоюються. Утруднена прання білизни, в нагрівальних приладах утворюється накип (нерозчинний осад). Експериментальні дослідження показали, що питна вода з жорсткістю 20 мг-екв / л вага і частота утворення каменів були значно більше, ніж при вживанні води з жорсткістю 10 мг-екв / л.
Мідь в малих концентраціях зустрічається в природних підземних водах і є істинним біомікроелементов. Потреба в ній (в основному для кровотворення) дорослої людини не велика - 2-3 г на добу. Вона покривається в основному добовим харчовим раціоном. У великих концентраціях (3-5 мг / л) мідь впливає на смак води (терпкий). Норматив за цією ознакою не більше 1 мг / л у воді.
Розвиток медичної науки дозволило розширити уявлення про особливості хімічного (сольового та мікроелементного) складу води, його біологічну роль і можливого шкідливого впливу на здоров'я населення.
Мінералізація солі (макро- і мікроелементи) беруть участь у мінеральному обміні і життєдіяльності організму, впливають на ріст і розвиток тіла, кровотворення, розмноження, входять до складу ферментів, гормонів і вітамінів. В організмі людини містяться йод, фтор, мідь, цинк, бром, марганець, алюміній, хром, нікель, кобальт, свинець і ін.
Питна вода - основне джерело надходження фтору в організм, чим і визначається вирішальне значення фтору питної води в розвитку ендемічного флюорозу.
Ендемічний флюороз - захворювання, що з'являється у корінного населення певних районів Росії, України та інших країн, раннім симптомом, якого є ураження зубів у вигляді плямистості емалі. Загальноприйнято, що плямистість не є наслідком місцевої дії фтору. Фтор, потрапляючи в кров, надає загальнотоксичну дію, в першу чергу звертається деструкцію дентину.
3. захисну роль вітамінів
5. дефторування води.
Флюороз - загальне захворювання всього організму, хоча найвиразніше воно проявляється в ураженні зубів.
При флюорозе зазначається:
1. порушення фосфорно кільце обміну
2. порушення дії внутрішньоклітинних ензимів (фосфотаз)
3. порушення імунобіологічної активності організму.
1. стадія - поява меловідних плям
2. стадія - поява пігментних плям
3. і 4 стадії - поява дефектів і ерозій емалі (деструкція дентину)
Ртуть викликає хвороба Мінамата (виражене ембріотоксичну дію).
Кадмій викликає хворобу Ітай-Ітай (порушення обміну ліпідів).
Миш'як має виражену здатність до кумуляції в організмі, його хронічна дія пов'язане з впливом на периферичну нервову систему і розвитком поліневритів.
Бор має виражену гонадотоксичного дією. Порушує сексуальну активність у чоловіків і оваріально-менструальний цикл у жінок. Бором багаті підземні води Західного Сибіру.
Ряд синтетичних матеріалів, використовуваних у водопостачанні, здатний викликати виникнення інтоксикації. Це перш за все синтетичні труби, поліетилен, фенолформальдегіда, коагулянти і флокулянти, смоли і мембрани, що використовуються в опріснення. Небезпечні для здоров'я потрапляють у воду отрутохімікати, канцерогенні речовини, нітрозаміни.
СПАР (синтетичні поверхнево-активні речовини) стабільні у воді і Слаботоксичні, але володіють алергенним дією, а також сприяє кращому засвоєнню канцерогенних речовин і отрутохімікатів.
При користуванні водою, що містить підвищені концентрації нітратів, діти грудного віку хворіють водно-нітратної метгемаглобінеміей. Легка форма захворювання може бути і у дорослих. Це захворювання характеризується розладом травлення, зменшенням кислотності шлункового соку. У зв'язку з цим у верхніх відділах кишечника нітрати відновлюються до нітритів. Нітрати вступають в питну воду через широкої хімізації сільського господарства, використання азотистих добрив. У дітей рН шлункового соку дорівнює 3, що сприяє відновленню нітратів в нітрити і утворення метгемоглобіну. До того ж у дітей відсутні ферменти, що відновлюють метгемоглобін в гемоглобін.
Сольовий склад - фактор постійно і тривало впливає на здоров'я населення. Це фактор малої інтенсивності. Відзначено вплив хлоридних, хлоридно-сульфатних і гідрокарбонатних типів вод на:
· Зниження секреторної і збільшення моторної діяльності органів травлення
· Серцево-судинні захворювання (гіпертонічна хвороба атеросклероз)
Підвищений сольовий склад води позначається в прояві незадовільних органолептичних властивостей, що призводить до зниження «водного апетиту» і обмеження її споживання.
Вплив води з низькою мінералізацією (опріснення, дистильованої води) викликає:
· Порушення водно-сольового обміну (зниження обміну хлору в тканинах)
· Зміна функціонального стану гопофізарно-адреналової системи, напруга захисно-пристосувальних реакцій
· Відставання приросту і приросту тіла.
Мінімальний допустимий рівень загальної мінералізації опріснення води повинен бути не менше 100 мг / л.