Перлова крупа, як і всі крупи, дуже корисна, багата вітамінами (А, В, D і Е), клітковиною, мікроелементами і мінералами (кальцій, залізо, йод, мідь, фосфор). У крупі міститься потрібна і корисна амінокислота - лізин, вона зміцнює серцевий м'яз і імунітет, сприяє виробленню колагену, допомагає швидко насититися і довго не відчувати почуття голоду. А останні наукові дослідження показали, що перловка містить антибактеріальну речовину гордецін, яке використовують в медицині для лікування грибкових захворювань.
Є три види дієти на основі перлової крупи - для терплячих і не дуже. Перша розрахована на 5 днів, але має на увазі повну відмову від усіх продуктів, крім перловки, друга - допускає додавання в перлову крупу деякі продукти, третя - дозволяє самостійно складати меню, в основі якого повинна бути перловка.
Правильно готувати перлову крупу можна двома способами:
- Візьміть перлову крупу, залийте холодною водою (у пропорції 200 грам крупи на 1 літр води) і залиште на ніч. Вранці злийте воду і додайте в розбухлу перловку 2 - 3 склянки води, варіть на маленькому вогні до готовності (приблизно півгодини). Після цього поставте кашу в тепло, щоб вона наполягла.
- Залийте перловку окропом в пропорції 200 грам крупи на літр води і залиште на годину або два. Далі дотримуйтесь інструкції 1го способу.
Перлова дієта № 1 (на 5 днів)
Вона передбачає вживання перлової каші 3 - 5 разів на день, ні в якому разі не соліть її і не додавайте спеції, для дієти необхідна пісна перловка, розмір порції не обмежується. Пийте 1,5 - 2 літри води в день. На ніч можете випивати склянку нежирного кефіру. І так все 5 днів.
Перлова дієта № 2 (на 7 днів)
Ця дієта не така жорстка, як п'ятиденний, вона допускає додавання в перлову кашу фрукти і овочі, нежирне м'ясо і сир.
Зразкове меню:
На сніданок приготуйте перлову кашу і додайте в неї терте зелене яблуко або розмочені сухофрукти.
В обід з'їжте кашу і овочевий салат, можете себе балувати шматочком нежирної риби або м'яса (100 грам).
Повечеряйте знежиреним сиром (100 грам) і склянкою 1% го кефіру.
Перлова дієта № 3 (вільна)
Харчуйтеся 4 - 5 разів на день, порції повинні бути невеликі, в ідеалі вся їжа повинна вміщуватися в 1200 ккал і не їжте після 7 вечора нічого, крім фруктів (яблучко або апельсинка) і знежиреного кефіру.
Рецепти для перлової дієти
Можна придумати безліч рецептів з перловою крупою:
- Перлова каша з кабачками - відваріть 200 грам перловки, наріжте 500 грам кабачків, 2 томата відокремте від шкірки, опустивши в окріп, змішайте всі інгредієнти і потримайте на вогні 10 хвилин, в якості спецій використовуйте зелень.
- Голубці з начинкою з каші, грибів і цибулі (можна додати трохи нежирного м'яса для смаку);
- Перловка з буряком - зваріть склянку перловки і тушкуйте з цибулею одну відварену буряк, додайте в буряк перлову кашу і тушкуйте 5 хвилин, додайте зелень і часник і ще згасити. Страву можна їсти як в гарячому вигляді, так і в холодному.
- Фаршировані перці - в якості начинки перлова каша і трохи м'яса;
- Перловка з грибами - відваріть перлову кашу (1 склянка), тушкуйте гриби (300 грам) з цибулею або приготуйте на пару, потім в гриби додайте кашу і тушкуйте ще 5 хвилин.
Результати перлової дієти
Результатом 5 і 7 денної дієти можна пишатися - 5 - 6 кілограм геть, організм очищений і наповнений вітамінами і мінералами. Результат вільної дієти важко передбачити, тому що меню складається самостійно, але хочемо Вас запевнити, що кілограми поступово почнуть танути.
Не виходьте з дієти різко, перші два тижні їжте раз в день перлову кашу, не накидається відразу на борошняне, жирне і солодке.