Маринований солодкий перець з часником - це смачна закуска і пікантне доповнення до м'яса і картоплі.
Консервувати болгарський перець на зиму можна по-різному, але рецепти з додаванням часнику по праву вважаються одними з найсмачніших.
Заготовки солодкого перцю робляться зі стерилізацією і без неї, виберіть для себе відповідний спосіб.
Пропонуємо смачні рецепти маринованого болгарського перцю з часником на зиму і швидкого приготування.
Маринований перець з часником і зеленню
- болгарський перець - 1,5 кг
- часник - 1 головка
- вода - 1,5 л
- рослинне масло - 250 мл
- оцет - 150 мл
- цукор - 200 г
- сіль - 2 ст. ложки
- горошини чорного перцю
- петрушка і кріп за смаком
Як закатати солодкий перець з часником і зеленню:
1. Перець очистіть від плодоніжок з насінням і наріжте уздовж довгими смужками шириною близько 3 см.
2. Закип'ятіть воду, розведіть в ній сіль і цукор, влийте оцет, масло і киньте кілька горошин перцю.
3. Як тільки маринад знову закипить, закладіть в нього шматочки перцю і варіть 5 хвилин після закипання.
4. У цей час покладіть на дно стерилізованих банок зелень і очищені і порізані навпіл зубчики часнику.
5. Вийміть перець з каструлі шумівкою і розкладіть його по банкам.
6. Залийте киплячим розсолом, закатати кришками, переверніть банки, накрийте ковдрою і тримайте до охолодження.
Маринований перець з часником і селерою
- 3 кг очищеного від насіння болгарського перцю
- 1 літр 6% оцту
- по 0,5 гранчака солі і цукру
- 1 стакан рослинного масла
- чорний мелений перець за смаком
- лавровий лист
- часник
- селера
Рецепт маринованого болгарського перцю з часником і селерою:
1. Перець розріжте на 8 частин - оптимально на 4 уздовж, потім навпіл поперек.
2. Компоненти маринаду доведіть до кипіння на середньому вогні.
4. Відразу ж розкладайте по літровим банкам, на дно яких покладіть нарізаний часник в кількості на ваш смак.
5. приминить, укладіть зверху листочки і молоденькі стеблинки селери, потім знову часник.
6. Зверху знову кладіть перець з маринаду і так далі до самого верху. Зверху кладе селеру і часник.
7. Притисніть, долийте маринад з каструлі (після того, як весь перець в ній звариться).
8. Поставте банки стерилізувати на 10 хвилин.
9. Засукайте прокип'яченому кришками, переверніть, укрийте ковдрою і залиште остигати.
Маринований перець з часником швидкого приготування
- перець болгарський - 1,5 кг
- вода - 1 л
- цукор - 0,5 склянки
- масло рослинне - 0,5 склянки
- сіль - 2 ст. л.
- оцет 9% - 8 ст. л.
- часник за смаком
Як швидко замаринувати солодкий перець з часником:
1. Перець промийте, очистіть від насіння і наріжте часточками.
2. Закип'ятіть воду, додайте в неї цукор, сіль, масло і оцет.
3. Покладіть перець, можна це робити в 2 прийоми, і дайте прокипіти 15 хвилин.
4. Вийміть перець шумівкою, дайте йому трохи охолонути і додайте роздавлений часник - приблизно головку або за смаком.
5. Помістіть в банку, залийте маринадом, повністю остудіть і приберіть в холодильник.
Через добу можна пробувати, а через дві - їсти. Смачного!