2. Спаржа - це в наших умовах найбільш ранній овоч. Змагатися з ним може хіба що посіяний під зиму цибулю на зелень або салат. Отримати урожай спаржі в Підмосков'ї можна вже в травні. Тривалість збору врожаю - близько двох тижнів. Спаржу краще їсти свіжої, прямо з грядки. Деякі пробували загортати її в поліетилен і охолоджувати або навіть заморожувати. Зберігається тільки зовнішній вигляд, але не смак і структура втечі.
3. Вирощування спаржі вимагає серйозної підготовки. Досить сказати, що перший урожай можна буде зняти тільки на другий, а то й третій рік життя куща. Спаржа живе на одному місці більше 10 років. Пересадити дорослий кущ нереально. Хіба що за допомогою екскаватора витягти величезний кому землі. Тому місце потрібно вибирати ретельно, щоб у майбутньому спаржа не заважала іншим посадкам і сама не притіняють деревами. Врахуйте, що дорослі кущі спаржі досягають висоти півтора метрів.
Підберіть для аспарагуса сонячний, але в той же час захищений від вітру ділянку. Земля повинна побут досить родючих і легкою. Масний чорнозем або липкий суглинок - не найкращі варіанти. Приготовану для спаржі траншею (глибиною на багнет) краще заповнити компостній землею, перемішаної з торфом. При повній відсутності цих компонентів перемішайте чорнозем з грубозернистим піском. Повинен вийти легкий субстрат, не схильний до утворення скоринки на поверхні.
5. Спаржу можна виростити з насіння, висіваючи їх прямо на грядку. Однак більш надійний варіант - це вирощування через розсаду. Насіння варто закупити уже зараз, тому що в продажі їх не так багато. Зверніть увагу: є декоративні та овочеві сорти спаржі, так що уважно вивчайте етикетку. Найчастіше вУкаіни для їжі вирощують сорти Аржентельская рання і Урожайна-6.
Коли половина насіння проклюнеться, можна приступати до посадки.
Для вигонки розсади відмінно підходить пластикова упаковка з-під сметани на 500 г. Не забудьте тільки насверліл в денці побільше дірок. У такому «горщику» молодий кущ спаржі буде жити близько трьох місяців. Торф'яні горщики використовувати не слід, вони не витримають рясного поливу, розтопляться і можуть навіть запліснявіти.
Горщики заповнюються універсальним грунтом, що містить торф. Іноді на дно укладають дренаж у вигляді дрібних камінчиків. У випадку зі спаржею цього робити не варто. Краще помістити в горщик якомога більше родючої землі.
Проклюнулися насіння заглиблюють приблизно на сантиметр. З нього спочатку починає рости корінець. Днів через 10 з'являється паросток у вигляді зеленої голочки.
Піддон з розсадою потрібно поставити недалеко від вікна. На підвіконня його встановлювати не варто. На цьому етапі розсада не надто потребує яскравому світлі, на зате може постраждати від близькості до холодної шибки.
6. Перші паростки спаржі дуже ніжні. Витягнувшись сантиметрів на 10, вони перетворюються в пухнасту «ялинку». Якщо висаджувати насіння прямо в грунт, то на цьому етапі ми ризикуємо втратити «пацієнта». Бадьорий весняний дощ легко втопче це ніжне істота в землю. Під дахом будинку розсада в набагато більшій безпеці. Однак за нею потрібно уважно стежити. У якийсь момент тонкі паростки не витримають своєї ваги і почнуть схилятися. Якщо нічого не робити, вони можуть повністю лягти на землю.
Що робити в цьому випадку?
Варіант а) поставити опори з тонких паличок,
Варіант б) підживити розсаду універсальним органо-мінеральним добривом.
Застосовувати добрива потрібно дуже обережно. Спаржа добре відгукується на підгодівлю. Прийнявши дозу «допінгу», рослина здатна приростати на кілька сантиметрів в день. Йому буде потрібно більше води, світла, і горщик скоро стане малий. Так що підгодовувати варто тільки ті рослини, яким явно чогось не вистачає. Решту ж підтримувати механічно.
Коли стеблинка витягнеться сантиметрів на 30, від кореня почнуть з'являтися інші відростки. Корінь до цього часу освоїть вже весь горщик. При необхідності основний стеблинка можна вкоротити. Готова до посадки розсада - це щільний пучок стеблинок і клубок корінців. Природно, висаджувати потрібно прямо з грудкою землі з горщика.
7. Висадку розсади потрібно проводити, коли мине ймовірність заморозків. Відстань між рослинами в траншеї - не менше 80 см. Відстань між траншеями не менше 150 см. Відразу встановіть опори для рослин. Все літо потрібно поливати плантацію і мульчувати поверхню землі, не допускаючи її пересихання. Від інтенсивного розпушування краще утриматися, тому що коріння у спаржі ростуть біля самої поверхні землі.
8. Восени однорічні пагони спаржі пожовтіє і зів'януть. Їх можна обрізати секатором. Зверху на грядку слід навалити компостній землі або суміш чорнозему з торфом. Повинна вийти гірка висотою 20-30 см. По можливості засипте весь рядок, а не кожен кущ окремо. Там, де навесні у вас була траншея, восени буде гряда. І з кожним роком висота її буде збільшуватися. Підсипка грунту має велике значення для успішного вирощування спаржі. Земляний насип вбиває двох зайців: запобігає вимерзання коренів і створює середовище для приросту. На зима гряду вкривають ялиновим гіллям або, на худий кінець, опалим листям.
10. У кінці літа спаржа зацвіте, а потім на жіночих рослинах з'являться плоди - червоні ягідки. З них можна отримати насіння.
Згодом жіночі кущі будуть давати більш короткі, але зате товсті і ніжні їстівні пагони. Чоловічі рослини дають багато довгих пагонів, в цілому врожайність виходить вище. Тому на «комерційних» плантаціях жіночі рослини вибраковують і замінюють їх чоловічими.
Восени процедуру підготовки до зими повторюємо.
11. Друга весна після посадки спаржі - час збору першого врожаю. На початку травня на поверхні землі з'являються паростки нирками у формі лусочок на кінці.
Вершок втечі, опинившись над землею, набуває зелений або фіолетовий відтінок (в залежності від сорту). Частина, що залишилася в землі частина втечі залишається білою. Цей білий втечу з нирками на кінці і є їстівна частина рослини. Землю можна акуратно розкопати до місця, де втеча відростає від кореневища, і зрізати урожай. Деякі садівники призвичаїлися зрізати спаржу прямо під землею за допомогою довгого ножа. Товарним вважається втечу довжиною близько 20 см.
12. Пагони спаржі ростуть стрімко. Тому половина з цих 20 см може виявитися над землею і позеленіти. За великим рахунком, в цьому немає нічого страшного. Але деякі цінителі спаржі воліють «вибілені», тобто повністю білі пагони. Щоб отримати такий делікатес, грядку завчасно вкриває непрозорим матеріалом. Найкраще підходить брезент, натягнутий на найпростішому каркасі з дерев'яних рейок або арматури. Пагони проростають у темряві і залишаються білими.
Рецептів приготування спаржі в інтернеті маса. Вибирайте будь-який - і приємного вам апетиту!