Що якщо включити уяву і додати до курки щось несподіване і перетворити її на справжній витвір кулінарного мистецтва?
Курячі грудки з помідорами і оливками
Трохи розбавте смак курки овочами і сиром - і перед вами абсолютно нове блюдо.
Складові:
4 філе
5-6 штук томатів черрі
20 оливок без кісточок
100 грам фети
3 столові ложки оливкової олії з винним оцтом.
Натріть курку сіллю і чорним перцем, потім обсмажте кожен шматочок протягом 6 хвилин на кожній стороні (краще це робити на сковороді-гриль). Залиште курку на невеликому вогні, щоб вона не охолола. В цей час в середній сковорідці змішайте томати, оливки і половину винно-масляного соусу, обсмажте протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки помідори не стануть м'якими. Половиною соусу змастіть грудки, розріжте їх на смужки, полийте погашеними томатами та оливками. Покладіть на блюдо, посипте сиром і прикрасьте листям базиліка.
Курка путтанеска зі спагеті капелліні
Цікавий рецепт, який відрізняється від традиційних способів приготування курки з пастою.
Складові:
250 г капелліні (або інші тонкі спагеті)
2 чайні ложки оливкової олії
250 г курячого філе
2 чашки соусу томатного з базиліком (наприклад, томатний Песто)
¼ чашки нарізаних оливок
1 столова ложка каперсів
60 г тертого пармезану
сіль, червоний перець і листя базиліка за смаком.
Відваріть спагетті, як це зазначено в інструкції на упаковці, додавши солі за смаком. Наріжте курку середніми шматочками, розігрійте масло на сковорідці. Обсмажте шматочки курки, додавши солі і червоного меленого перцю за смаком. Змішайте курку, оливки, макарони, каперси з соусом. Оформіть красиво на тарілках, прикрасьте базиліком і посипте чайною ложкою тертого пармезану.
Курячі грудки в хрусткої сирній скоринці з картоплею, цибулею і перцем
Дуже простий рецепт, який не вимагає специфічних інгредієнтів.
Складові:
500 г картоплі
1 тонкий червоний перець, нарізаний смужками
1 м'ясистий зелений болгарський перчик, нарізаний тонкими смужками
1 цибулина, нарізана тонкими кільцями або смужками
4 зубчики часнику
4 курячих філе
тертий пармезан
оливкова олія
помідори черрі
листя базиліка і спеції за смаком.
Розігрійте духовку до 250 градусів, вистелити деко фольгою і змастіть її маслом. На фольгу викладіть порізані на четвертинки картоплю, цибулю, часник і червоний перець. Поки вони готуються, розігрійте масло на сковорідці. На робочу поверхню покладіть папір для випікання або фольгу. На неї висипте тертий пармезан зі спеціями (краще без солі) і акуратно обваляйте в цій суміші куряче філе. Обсмажте курку в сирі до готовності. Приготуйте салат - томати з базиліком в оливковій олії. Подавайте на стіл філе в сирі з картоплею, перцем, цибулею і салатом.
Курка, тушкована в бальзамічний соусі
Якщо вам подобається бальзамічний оцет, то цей рецепт буде вам до смаку.
Складові:
6 шматочків філе курки
оливкова олія
1 нарізана цибулина
1 помідор, нарізаний скибочками або кубиками
1 чашка бальзамічного оцту
сушений базилік, розмарин, оригано і тімьянчеснок, спеції за смаком.
Куряче філе натріть перцем і сіллю з обох сторін. На сковорідці розігрійте оливкову олію. Підсмажте з обох сторін до появи скоринки, додайте цибулю і спеції, смажте 2-4 хвилини на середньому вогні, поки цибуля не стане золотистим.
Змішайте бальзамічний оцет з помідорами і сухими травами і залийте суміш у сковорідку з куркою і цибулею. Готуйте до тих пір, поки курка не стане рожево-золотистої. При гасінні можна так само додати нарізаний соломкою болгарський перчик, він додасть страві пікантну гірчинку.
Куряча грудка, фарширована шпинатом
Цікавий рецепт, який здивує гостей - курка з беконом.
Складові:
4 курячих філе
2 склянки журавлини (якщо заморожена, до розморозити і дати стекти)
масло оливкове
спеції.
Курку обсмажити з тонко нарізаною цибулею на попередньо розігрітій сковорідці. Смажити до отримання золотої скоринки, потім накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, додавши спеції за смаком. Тим часом дзьоба протерти через сито, додати трохи цукру за смаком. Готову курку залити отриманим журавлинним соусом і дати настоятися 10-15 хвилин.
Подавати прикрашену ягодами журавлини і листочками зелені.
Курячий рулет
Гарний і смачний рулет може стати вашим коронною стравою на будь-якому святі.
Складові:
4 шматки курячого філе
100 грам фети
2 столові ложки свіжого рубаного орегано
4 зубчики часнику
½ чайна ложка лимонної цедри дрібно подрібненої
½ склянки сухого білого вина
2 столові ложки лимонного соку
лимон
оливкова олія.
Відбити курячі шматочки, викласти на них суміш з сиру фета, орегано, дрібно нарізаного часнику і лимонної цедри, розділивши рівномірно, щоб краю залишилися вільні. Загорніть рулетиками, закріпивши сірником. Обсмажити на сковороді на розігрітій олії до золотистої скоринки. Гасити в закритому посуді в духовці до готовності. Потім залити лимонним соком, вином і бульйоном, і довести до кипіння в сковороді. Дочекатися, поки половина рідини не википить.
Дати рулетів охолонути і нарізати їх кільцями, прикрасивши свіжими овочами та зеленню.
Курка по-мексиканськи
Пікантний рецепт з мексиканським характером здасться вам цікавою ідеєю для святкового столу.
Складові:
4 шматочки курячого філе
150 грам тертого сиру чеддер
1 чашка соусу сальса
сіль, перець за смаком
тертий кмин
1 подрібнений зубчик часнику.
Шматочки курячого філе натріть кмином, сіллю, часником і чорним перцем за смаком. Обсмажте на сковорідці протягом 15-20 хвилин, майже до готовності. Розігрійте духовку до 200 градусів, покладіть курку на деко, полийте соусом сальса і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці, не перегортаючи, до тих пір, поки сир не стане золотистим.
часникова курочка
Просте в приготуванні і дуже смачне блюдо з курочки.
Складові:
4 шматочки курячого філе
¼ склянки тертого сиру Пармезан
¼ склянки панірувальних сухарів або хлібної крихти
2 подрібнених зубчики часнику
¼ чашки оливкової олії.
Нагрійте духовку до 220 градусів. Одночасно в маленькій каструльці розігрійте оливкову олію з часником (1-2 хвилини), перелийте в неглибоку миску. В іншу миску пересипте і змішайте сухарі з сиром. Опустіть один шматочок курки спочатку в масло, потім в суміш хліба і сиру. Так зробіть з усіма шматочками. Випікайте їх на деку в духовці до готовності (щоб курка не була сухою, 30-35 хвилин).
Можна в рецепт додати мед і кунжут, тоді ваша курочка придбає неймовірний новий смак і аромат.
Курячий суп з лимоном
Цікавий варіант першої страви з куркою.
Складові:
1 головка часнику, розрізана горизонтально
6 чашок курячого бульйону
½ чашки лимонного соку
тонкі скибочки лимона для прикраси
2 столові ложки нарізаних листя естрагону
2 шматочки курячого філе, нарізаних невеликими кубиками
морська сіль і чорний перець.
Розігрійте духовку, на фольгу покладіть часник розрізом вниз, налийте столову ложку бульйону і загорніть фольгу кульочки. Залиште хвилин на 30, поки часник не стане м'яким.
Дайте часнику охолонути, розімніть його в кашку, перемішайте в каструлі з бульйоном, лимонним соком і листям естрагону. Покладіть курку, варіть до готовності, посолити і поперчити за смаком. Перед подачею на стіл прикрасьте дрібно нарізаними листям естрагону і тонкими скибочками лимона.