10 рецептів хліба в хлібопічці
Перші автоматичні хлібопічки з'явилися в 1980 р і з тих пір вони поступово набирали популярність. У наш час, напевно, ви можете розділити людей на тих, у кого вже є хлібопічка і на тих, хто про неї ще не чув. Хлебопечка - і це один з найбільш вдалих і корисних предметів на кухні.
10 рецептів в хлібопічці
І не дивно - за суму від 100 доларів ви можете забути про булочних і хлібних розділах магазинів і насолоджуватися свіжим смачним хлібом коли вам захочеться, навіть рано вранці, так як в більшості хлібопічок є таймер, за допомогою якого хліб спечеться самостійно до сніданку.
Всі хлібопічки працюють за однією технологією. У кожній є форма з антипригарним покриттям і з тонкою ручкою. У дно форми вправлена лопать для перемішування тесту. Інгредієнти насипаються в форму і вона вставляється в хлібопічку. Потім потрібно закрити кришку, в яку вправлено прозоре віконечко (від якого я навіть після 5й буханця не можу відірватися). Потім ви ставите хлібопічку на потрібний режим (білий хліб, французький, зерновий або тісто), вибираєте правильну кірку (світлу, середню або темну) і включаєте в розетку. Хлебопечка зробить для вас всю неприємну роботу, починаючи від замісу і закінчуючи випіканням, так що через три з половиною години можна діставати готовий буханець.
Освоївши приготування основний буханки, в яку входить всього лише борошно, вода, цукор, дріжджі, сіль і сухе молоко, ви можете почати пекти свої хліба з різною борошна і рідини (вибирайте з молока, соку, пива, сидру або лікеру), хліба з додаванням зерен, спецій, горіхів і насіння, свіжих і сушених овочів. Хлебопечка запросто спече хліб зі смаженою цибулею, сушеними грибами або помідорами, запеченими перцями, хрустким беконом, з копченим м'ясом або тертим сиром і травами. Або готуйте солодкі кекси з шоколадом, фруктами або ягодами. Тільки уявіть собі аромат полуничного хліба або хліба з манго ...
Для кращого результату використовуйте «хлібну» борошно і дріжджі швидкої дії і майте на увазі, що відкритий пакетик з дріжджами не може довго зберігатися.
Звичайно, головна причина покупки хлібопічки - прекрасний смак домашнього хліба, але важливо і те, що ви знаєте, що йде в ваш хліб. Деякі буханки супермаркетів (наприклад, в Англії) містять оцет, соєве борошно, Е72 (е), рослинні жири, агент Е300 і вітамін С - інгредієнти, які ви не будете класти в домашній хліб.
Через те, що хліб не містить штучних консервантів, він зберігається трохи менше, всього 2-3 дня (хоча ви можете його заморозити). Тому краще пекти його, коли він потрібен - це займає приблизно три з половиною години. Тоді ви завжди будете їсти свіжий хліб, який до того ж ще й більш ситний. Перед тим, як розрізати тільки що випечений хліб, потрібно залишити його на решітці як мінімум на 30 хв. Зберігайте його при кімнатній температурі (в холодильнику він миттєво черствіє) в великому, щільно закритому, паперовому пакеті.
Перевірте, чи додається до хлібопічці, яку ви вибрали, докладні інструкції російською мовою і з книжкою з рецептами, тоді вам буде легше експериментувати зі своїми хлібинами.
Як тільки ви «підсіли» на домашній хліб, ви гарантовано не зможете повернутися на покупної. І можливо, як і я, ви будете використовувати хлібопічку набагато більше, ніж припускали раніше.
Плюси придбання хлібопічки:
У будь-який час дня і ночі у вас вдома свіжий і смачний хліб.
Ви їсте натуральний хліб без штучних консервантів і інших «виробничих» добавок.
Ви завжди їсте той хліб, який вам хочеться, а не той, що продається сьогодні в магазині.
Хлібопічки значно полегшують процес випічки з дріжджового тіста, яке вручну робити досить болісно.
При випічці хліба вам не потрібно мити велику кількість брудного посуду - потрібно всього лише прополоскати форму для хліба і все готово до випічки нової буханки.
При випічці хліба важливо не перевищувати кількості компонентів, прийнятного для вашої хлібопічки. Всі рецепти випробувані на хлібопічці фірми Morphy Richards, розрахованої на 3 ½ чашки сухих продуктів (буханець 500 гр). Нагадаємо, що чашка хлібопічки дорівнює 240 мл.
Основний білий хліб
У хлібопічку налити 1 1/8 чашки води, додати 2 ½ ст л сухого молока, 2 ч л цукру, 1 ¼ ч л солі, 2 ½ ст л рослинного масла, 3 чашки білого борошна і 1 ¼ ч л сухих дріжджів. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт».
Хліб з цибулею і сиром
У хлібопічку налити 1 чашку води і 2 ст л молока, додати 2 ст л цукру, 1 ч л солі, 3 ст л цибулевого порошку, 1 ¼ чашки тертого сиру Чеддер, 3 ¼ чашки білого борошна і 1 ½ ч л сухих дріжджів. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт».
У хлібопічку налити 1 чашку води, додати 2 ½ ст л сухого молока, 2 ¼ ст л цукру, 1 ¼ ч л солі, 2 ½ ст л рослинного масла, 1 ½ ст л суміші трав, 2 ½ чашки білого борошна і ½ чашки цільного муки. Зробити невеликий колодязь в середині, щоб він не торкався рідини і додати 1 ¼ ч л сухих дріжджів. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт». Через 40 хв після початку замісу додати ½ чашки дрібно порізаних оливок.
У хлібопічку налити 1 чашки теплої води, додати 2 ст л оливкового масла, 2 ст л меду, 1 ½ ч л солі, ¼ чашки насіння соняшнику, ¼ чашки дрібно порізаних волоських горіхів, 3 чашки білого борошна і 1 ¼ ч л сухих дріжджів. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт».
Сонячний апельсиновий хліб
Налити в хлібопічку 1 ¼ чашки свіжовичавленого апельсинового соку (приблизно 3 апельсина), додати 1 ст л вершкового масла, 2 ст л меду, 1 ч л солі, 3 ¼ чашки білого борошна, 2 ст л насіння соняшнику (за бажанням), терту цедру 3 апельсинів і 1 ½ ч л сухих дріжджів. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт».
У хлібопічку налити 1 чашку теплої води, додати 1 яйце, 1 ст л сухого молока, 1 ст л розтопленого масла, ½ чашки цукру, ½ ч л солі, ¼ чашки порізаних волоських горіхів, 2 1/8 чашки білого борошна, ½ чашки какао порошку і 1 ч л сухих дріжджів. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт».
Налити в хлібопічку 1 чашку теплої води, додати 3 ст л сухого молока, 2 збитих яйця, ¼ чашки вершкового масла, 1 ½ ч л солі, 2 ст л мигдалю, порізаного пластівцями, ¼ чашки родзинок, 1/3 чашки суміші сухофруктів, 3 ¼ чашки білого борошна і 1 ½ ч л сухих дріжджів. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт».
З'єднати в хлібопічці 1 чашку води, 2 ст л соняшникової олії і 2 ст л патоки. Зверху всипати 1 чашкою житнього борошна, ½ чашки цільного зерна і 1 ½ чашки білої хлібної борошна. Потім додати 2 ст л висівок і ½ чашки хлібних крихт, так, щоб покрити сухими інгредієнтами всю воду. Додати 1 ст л какао порошку, 2 ст л розчинної кави, 1 ½ ст л насіння кмину і 1 ч л солі. Зробити неглибокий колодязь в сухих інгредієнтах і додати 1 ст л дріжджів. Вибрати програму «Зерновий хліб» і натиснути на кнопку старт.
Гірчичний хліб на пиві
Додати в хлібопічку ¾ чашки пива і 1 ст л рослинного масла. Додати 2 ст л зернистої гірчиці. Додати зверху 2 ¼ чашки білої хлібної борошна і 1 чашку непросіяного борошна так, щоб вся рідина була покрита борошном. Додати 1 ст л сухого молока, 1 ч л солі і 1 ½ ч л цукру. Додати 1 ч л дріжджів так, щоб вони не торкалися рідини. Вибрати програму «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «старт». Свіжовипечений хліб дістати з форми і подавати з гостреньким сиром.
Буханець з сиром і пепероні
Покласти в форму ½ чашки сухого сиру і влити 2/3 чашки води і 1 ст л оливкової олії. Зверху посипати 3 ¼ чашки борошна, щоб вона покривала всю рідину. Додати 1 ч л солі і 1 ½ ч л цукру. Додати 1 ч л сухих дріжджів так, щоб вони не торкалися рідини. Вибрати режим «Норма» або «Білий хліб» і натиснути кнопку «Старт». За 5 хв до закінчення замішування тіста додати дрібно порізану пепероні (25 гр) і 1 дрібно порізане перо зеленої цибулі. Подавайте з овочевими супами або салатом.