Засолка огірків на зиму гарячим способом. Як швидко і просто засолити смачні огірки запас.
У сезон заготівель всім господиням хочеться, щоб можна зробити все в прок швидше і простіше, і до того ж, щоб були вони смачніше і красивіше. Ось цей перевірений рецепт засолювання огірків на зиму, як раз те, що треба - огірочки виглядають свіжими, а на смак є соковитими, хрусткими і малосольними.
Для консервації за рецептом «Засолка огірків на зиму гарячим способом» будуть потрібні інгредієнти:
- огірки - з розрахунку на одну трилітрову банку;
- 3 ст. л. солі зовсім без гірки, або 2 ст.л. з гіркою;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 стіл. л. оцту 9%;
- невелика головка часнику;
- гвоздика - 3-4 шт .;
- корінь хрону - невеликий шматочок або листя хрону;
- перець горошком запашний;
- кріп;
- гіркий перець (за бажанням);
- листя смородини і вишні.
Приготування рецепта «Засолка огірків на зиму гарячим способом»
Огірки для засолювання потрібні свіжозібране (або зберігаються недовгий час в холодильнику). Замочуємо огірки перед засолкою в холодній колодязної води на годину. Тим часом промиваємо і стерилізуємо банки і кришки.
Моєму головку часнику, поділяємо на зубчики, очищаємо часник від верхньої шкірки. Потім подрібнюємо зубчики: дрібно ріжемо ножем, розчавлює товкачем і кладемо на дно банки.
Беремо парасольки або інші частини зеленого кропу, листя чорної смородини і вишні, корінець або лист хрону. Всі промиваємо, невелику частину укладаємо на дно банки.
Огірки промиваємо, виймаємо з води, перебираємо, розкладаємо на рушник і трохи обсушуємо. Обрізаємо у огірків кінчики. Заповнюємо щільно банку огірками, трохи прослаівая в середині банки всієї перерахованої вище зеленню. Зверху на заготівлю краще укласти побільше кропу і листя хрону, щоб верхній шар огірочків менше піддавати прямого попадання окропу.
Наповнені банки заливаємо окропом, прикриваємо підготовленими кришками, витримуємо 15-20 хвилин.
Зливаємо воду в каструлю, додаємо сіль, цукор і спеції. Кип'ятимо. Після закипання додаємо оцет і даємо розсолу ще раз закипіти. Оцет нам потрібен для того, щоб банки з консервацією не "вибухнули». Оцту використовуємо дуже мало, тому смак огірків він абсолютно не зіпсує.
Киплячим розсолом заливаємо огірки, закручуємо кришками, перевертаємо догори дном, щоб перевірити герметичність, вкутуємо і даємо охолонути. Після охолодження відправляємо в прохолодне місце.
Рецепт «Засолка огірків на зиму гарячим способом» готовий!
Приємного апетиту і вдалих заготовок!
(Visited 7 591 times, 9 visits today)