Задоволення від їжі
Для чого ми їмо? Здавалося б, відповідь гранично проста: забезпечити клітини енергетичними та будівельними матеріалами, щоб організм міг виконувати свої процеси. Потреба в їжі фізіологічна. Вважається, що почуття голоду з'являється, коли в крові бракує поживних речовин, або порожній шлунок, або те й інше. Однак, не все так просто, правда? Отримання задоволення від їжі - ось про що я хочу поговорити сьогодні.
Вважають, що кількість вироблюваного допаміну закладено в нас генетично. Може і так. Але тренувати свої смакові рецептори на отримання задоволення від будь-якого блюда цілком можливо! Зараз на голодні радянські роки, і ми цілком можемо собі дозволити харчуватися дуже різноманітно і смачно, навіть відмовившись від цілого ряду продуктів. Потрібно просто змінити трохи свої звички. Про те, як змінювати свої звички я вже писала раніше, зараз повторюватися не буду. Головне - не бійтеся експериментувати, щоб з усього цього достатку вибирати те, що дійсно допоможе вам бути здоровими і красивими.
Про швидкості. За даними дослідження, проведеного французьким медичним закладом, більше 80% повних людей приймають їжу дуже швидко, причому, чим вище ступінь ожиріння, тим стрімкіше темп їжі і більше кількість поглинаються продуктів, а, відповідно - і шкода, що наноситься організму. Хоча всім відомо, що їсти потрібно повільно і спокійно, і нікому навіть і в голову не приходить заперечувати користь хорошого пережовування їжі, люди ставляться до цього очевидного правилом здорового харчування як до будь-якої прописну істину - ігнорують.
Смакові рецептори рота і нюхові рецептори носа першими подають до центру насичення сигнали про задоволення голоду. В організмі починає знижуватися вироблення греліну - гормону голоду. Смак, запах і текстура їжі раптом втрачають свою привабливість. Їжа вже не здається такою смачною, а стає чомусь прісної, або, навпаки, занадто різкою або нудотно, дражливий аромат змінюється на менш привабливий. Важливо не пропустити цей момент і припинити їжу, навіть якщо в тарілці щось залишилося.
Про кількість. Увага! Задоволення ми отримуємо через рецепторну зону порожнини рота. Тому постарайтеся ретельно прожувати лише невелику частину свого улюбленого продукту. Досить швидко ми отримуємо перше враження від цих продуктів: їх смакові якості, консистенція, температура, запах, ступінь свіжості і. неймовірне задоволення. Повірте, смакове враження від маленького шматочка улюбленого продукту ми можемо отримати таке ж, як від повноцінної порції.
Дієтологи при першій-ліпшій можливості користуються нагодою повторити, що перетравлювання їжі починається вже в роті (слина, наприклад, розщеплює вуглеводи), що роздрібнена їжа краще засвоюється і запобігає нетравлення, що в шлунку харчових рецепторів немає, а набитий живіт свідчить про переїданні, а не про максимум отриманого від їжі задоволення і витягнутої з неї користі. Великий обсяг їжі до того ж розтягує шлунок, і до задоволення додасться відчуття тяжкості, а потім і почуття провини. Тому краще зупинитися вчасно і не доїдати до кінця улюблені, але занадто шкідливі для організму продукти.
Тепер про стрес. Боротися зі стресом можна двома способами: Усунути конкретну причину стресу. Спосіб клопіткий і вимагає
Полегшити свій стан одним або декількома з загальнодоступних методів тимчасового зниження тривожності: накупити купу речей, втекти куди-небудь на вихідні, або. наїстися досхочу. Що цікаво: стрес, як Ви знаєте, буває не тільки "поганим", але і "хорошим", тобто пов'язаним з приємними відчуттями, подіями або життєвими досягненнями, які у нас заведено відзначати доброї гулянки. Медична статистика харчових зривів свідчить, що всього в 32-ох відсотках випадків переїдання пов'язано з негативним станом духу (хвилюванням, самотністю, тугою, розчаруванням, образою, пригніченістю), і в цілих 43-х відсотках - з позитивними емоціями (радістю, щастям, розділеної любов'ю, успіхом, святом, можливістю відмінно провести час, полегшенням від загрожувала небезпеки). Тому контролювати себе треба не тільки в тяжкі хвилини, але і в радісні.
Ось і всі секрети.