Зробити справжню паску не так-то просто, і її приготуванням краще зайнятися заздалегідь. У нашій статті ми запропонуємо вам кілька рецептів цього дивовижно смачного традиційної страви, щоб на свято ви могли насолодитися свіжою власноруч приготовленою паскою.
Для приготування Пасхи Вам необхідний свіжий сир. Але перш ніж почати безпосереднє приготування паски, потрібно покласти сир на 10-12 годин під гніт. Тільки після цього він придатний до подальшої обробки. Сухий віджатий сир потрібно протерти через сито і лише тоді починати додавати інгредієнти з обраного рецепта.
Великдень з мигдалем, родзинками, лимонною цедрою і ваніліном
Візьміть 3 кг свіжого сиру і покладіть під гніт на 10-12 годин. Потім протріть його через сито, покладіть 1 склянка свіжої сметани, 200 гр.слівочного масла, 1,5 чайної ложки солі, 1/2 склянки або більше цукру (залежить від Вашого смаку), стовчений мигдаль, цедру одного лимона, півсклянки родзинок і ваніліну на смак.
Все розтерти так, щоб не було грудочок. У форму покласти марлю і добре розправити її по стінках. Потім викласти туди приготовану масу, покласти зверху гніт і залишити стояти на холоді 2 дня. Коли паска буде готова, вийміть її з форми і прикрасьте на свій смак.
Рожева паска як десерт
Візьміть 800 гр. вже віджатого сиру і змішайте з 200 гр. малинового варення (колір маси повинен бути рожевим, так що не перестарайтеся з варенням). Додайте півсклянки цукру або більше, за смаком, три сирих яйця, 100 гр. вершкового масла, 2 склянки сметана сметани і все добре розмішайте, щоб не було грудочок. Викладіть масу в маленькі формочки, покладіть по можливості гніт, і поставте на холод. Зберігайте паску в холодильнику, тому що неварені паска швидше псується.