Дон Педро, з діда-прадіда торседор, вважає свої обов'язком не тільки радувати відвідувачів своїм шоу, але і розповідати всім бажаючим про древню традицію створення сигар.
На моїй батьківщині Кубі Cabanas - це не просто сигари, це частина культури. Кубинці по праву пишаються тим, що виробляють найкращі в світі сигари. Сьогодні я розповім вам про довгий шлях, який проробляє маленька насіння перш ніж стати листом тютюну, що лежить на столі торседор.
Перші чагарники тютюну почали вирощувати давні племена Перу. Згодом це «магічне» рослина поширилося по значній частині Латинської Америки, а після прибуття перших конкістадорів, насіння тютюну вирушили в довгу подорож крізь океани.
Зараз вирощуванням тютюну займаються в багатьох країнах, навіть в далекій Індонезії. Але найкращий тютюн для сигар і раніше росте на благословенній землі Куби, де сама природа створила ідеальні умови для вирощування тютюну.
Колись насіння кущів Nicotiana Tabacum садили в землю вручну. Зараз же насінням для початку дають прорости в спеціальній суміші з ґрунту і добрив, і лише після того як вони зміцніють, їх висаджують в землю.
Процес посадки кущів Nicotiana Tabacum відбувається тільки вручну. Багато годинник фермери дбайливо капають ямки під паростки, дотримуючись правильну дистанцію між ними. Потім, в кожен новий «дім» садиться по одному молодому побіжу, коріння якого ретельно присипаються землею.
З яких листя тютюну роблять сигари: види
Робити сигари з листя тютюну - заняття, що вимагає майстерності, але виростити прекрасний лист тютюну - це те саме що магії. Листя тютюну бувають дуже різні, і для скручування сигари необхідний цілий коктейль з різних їх сортів.
Sun-Grown
Чагарник Nicotiana Tabacum вирощують двома основними способами: під відкритим сонцем або в тіні. Sun-Grown - це рослини, вирощені під сонцем.
Листя, чиє «дитинство» і «юність» пройшли під палючими променями кубинського сонця, виростають міцними, товстими, м'ясистими. Вони ідеально підходять для внутрішньої частини сигари. Багато в чому саме Sun-Grown визначають смак і аромат Cabanas.
У виготовленні сигар значення має не тільки в яких умовах виросло рослина, але і які листя з чагарнику використовувати. На Кубі Sun-Grown прийнято ділити на:
Volado - це самі нижні листи на кущі. У них міститься найменше нікотину, але зате вони прекрасно горять. Їх додають для додання сигари горючості;
Seco - листя з середини рослини. Вони міцніше і ароматні Volado;
Ligero - самі верхні листочки. Ligero - це свого роду «еліта» тютюнового аркуша. Вони мають самий насичений аромат і смак. У них найбільше нікотину. Проте, самі по собі верхні молоді листочки майже не горять.
Shade-Grown
Частина кущів Nicotiana Tabacum фермери дбайливо ховають в тіні тентів. Зазвичай в цій якості виступає проста натягнута на кілки марля.
Shade-Grown сильно відрізняються від тютюну, що виріс під палючим сонцем. Такі листи набагато м'якше і тонше. Вони приємні на дотик, і саме їх використовують в якості зовнішнього, покривного листа.
Також, як і у Sun-Grown, якість листя, що виросли в тіні, залежить від свого місця розташування на кущі. Чим вище розташовувалися листочки, тим вони темніші, міцніше і ароматні.
Зростання і дозрівання
Щоб виростити тютюн, сигари з якого стануть справжньою гордістю торседор, кубинським фермерам доводиться на славу потрудитися. Наприклад, щоб не дати рослині даремно витрачати сили, що з'являються на кущі квіти необхідно постійно зрізати.
В середньому куща тютюну необхідно 50 днів на те, щоб перетворитися з молодого втечі в зріле рослина. Хоча цей період є досить умовним, так як навіть на одній фермі в різних її частинах термін дозрівання тютюну може сильно відрізнятися.
Визначення правильного моменту для збору листя - особлива наука. Явна ознака того, що тютюн «дозрів» - це поява жовтизни на центральній прожилки листа і його характерний хрускіт при згинанні.
Знімають листя тютюну поступово - ярус за ярусом. Коли останній верхній шар буде прибраний, рослина зрубується.
Після збирання врожаю листя вивішують для дозрівання. Вони повинні пройти ще чималий шлях, висушуючи і ферментіруясь, перш ніж потраплять на стіл до торседор.