Тушкована червонокачанна капуста - пропоную приготувати смачну, цікаве і корисне блюдо. Її можна їсти як в холодному, так і в гарячому вигляді, вона хороша як самостійну страву, і як гарнір. У Чехії схожу капусту традиційно подають як гарнір до качки, і це дуже смачно!
Як і чеським мотивами
Звичайно, можна її просто потомить з цибулею і спеціями, як і білокачанну. Але мені в цей раз захотілося зробити щось більш оригінальне.
За основу цієї страви я взяла рецепт червоної капусти по-чеськи і адаптувала його під свій смак. Якщо ви любите кисло-солодкі поєднання, то це те, що вам потрібно! ;)
Капусту в цій страві доповнюють яблука, цибуля, малиновий оцет і мед. Яблука у мене кисло-солодкі, але можна взяти будь-який сорт і скорегувати смак іншими інгредієнтами.
Малиновий оцет легко можна замінити соком половинки або цілого лимона - кількість знову ж таки залежить від особистих переваг - додавайте, пробуйте, регулюйте.
Мед я взяла новий, свіжий. А якщо у вас зацукровані, нічого страшного. Просто розтопіть його на водяній бані або в кухлик на мінімальному вогні.
Інгредієнти для тушкованої червонокачанної капусти
Рецепт тушкованою червонокачанної капусти
Розігріла казан з соняшниковою олією. Виклала цибулю, порізану кубиками. Обсмажила до золотистого кольору.
Замість казана можна взяти глибоку каструлю, але бажано з товстим дном.
Нашаткувати ножем краснокочанную капусту. Перемішала з цибулею.
Залишила гаситися на вогні менше середнього, не накриваючи кришкою.
У мене вони були розміром трохи менше середнього, тому я взяла 3 штуки. Якщо великі, то вистачить і одного. Втім, краще орієнтуватися на свій смак.
Помила, зняла шкірку, видалила серцевину. Натерла яблука на крупній тертці, додала до капусти.
Слідом влила малиновий оцет.
Ретельно перемішала і гасила всі разом 20 хвилин, періодично помішуючи.
Влила мед і посолила. Гасила ще близько 20 хвилин.
В кінці додала паприку, перемішала і через 5 хвилин зняла з вогню.
Ось і готова червонокачанна капуста з цікавим смаком! ;)