Дорогі читачі, здрастуйте! Сучасний ритм життя не залишає нам можливості для правильного харчування, в основному ми перекушуємо на бігу, не замислюючись про наслідки. Кожен день ми використовуємо в їжу: вершкове масло, плавлений сирок, булочки, в цих продуктах міститься багато трансжирів. А ось чи знаєте ви, що таке трансжири і що від їх вживання більше: користі чи шкоди? Давайте розберемося в цьому питанні.
Трансжири - що це таке
Багато хто задається питанням: чим небезпечні штучні жири? Ці речовини містять щільну жирову масу, яка виготовляється з жирів рослинного походження. Процес перетворення рослинного масла називається гидрогенизацией і відбувається так: масло при нагріванні до певних температур наповнюється бульбашками водню і в результаті утворюються ізомери жирних кислот.
Нічого спільного з генетично модифікованими продуктами у трансжирів немає. Користь таких масел тільки в наступному:
- Економне витрачання, маргарин і гідрогенізовані олії обходяться дешевше;
- Збільшення термінів зберігання;
- Можливість використовувати масла для смаження кілька разів;
- Трансжири заснували харчування на основі фастфудів.
Трансжири або гідрогенізовані жири виготовляються шляхом гідрогенізації пальмового масла, про них стало відомо ще в 1911 році, з кожним роком їх застосування в кулінарії набуває масового поширення.
Трансжири - шкода для організму
Систематичне вживання продуктів, що містять трансжири, приносять негативні наслідки. Науково доведено, при годуванні груддю потрібно уважніше ставитися до якості обраної їжі, так як грудне молоко може різко погіршитися, до того ж негативні властивості передаються дітям. Вагітним жінкам також потрібно остерігатися гідрогенізованих жирів, дослідженнями доведено, що наслідки частого вживання можуть висловитися наступними захворюваннями:
- недолік ваги у дитини при народженні;
- збільшення ризику придбання захворювань на діабет;
- спад імунітету;
- зниження рівня тестостерону, що негативно для чоловіків;
- дисфункція простагландинів викликає погіршення стану сполучної тканини і суглобів;
- порушення нормальних процесів при метаболізмі і як результат дисбаланс артеріального тиску, ішемічні захворювання серцево - судинної системи;
- підвищення ваги;
- онкологічні хвороби.
На особливу увагу заслуговує негатив, який надають штучні жири на душевний стан людини (стрес, депресія, недоумство, старіння організму).
Для вагітних жінок велика кількість трансжирів викликає масу неприємностей, пов'язаних з внутріплодним розвитком. Тому для жінок, які носять під серцем дитину порада одна: ні в якому разі не використовуйте в їжу продукти, зазначені в списку.
Найстрашніше полягає в тому, що вивести з організму ці речовини практично неможливо, в цих випадках вихід один - припинити вживання жирів і дати організму час на відновлення і як це, не сумно, займе такий процес близько 2 років. На сьогоднішній день і діти і дорослі повинні знати трансжири: що це і шкоду для організму.
Шкода трансжирів для дитячого організму
Ми звикли віддавати дітям найбільш ласий шматочок, відомо всім, що дитячий організм вимагає нормальних умов і харчування для повноцінного розвитку організму і розуму. Так от батьки повинні точно усвідомити, що харчування за участю трансжирів може викликати масу неприємних явищ. На жаль, виробники продуктів харчування так сильно женуться за досягненням прибутку, що зовсім забувають про майбутнє нації. Їх головна мета - це досягнення тривалих термінів зберігання і зниження собівартості товарів.
Діти частіше за дорослих схильні до тяжких наслідків від впливу штучних жирів і страждають наступними недугами:
Продукти харчування, виготовлені на основі гідрогенізованих жирів, мають привабливий вигляд і гарні смакові якості, тому дітей потрібно привчати до правильного харчування.
Де містяться трансжири
Часто можна почути, що раніше люди харчувалися більш здоровою їжею, але якщо розбиратися більш ретельно, то стане ясно, що це не так, тому що часто використовували смальц, соняшникова і вершкове масло, що і призводило до збільшення статистики з серцевих захворювань. У той час боротьба велася на зниження холестерину і замість масла стали використовувати маргарин, який мав недовгий термін зберігання і знову стали шукати вихід. В результаті прийшли до виготовлення трансжирів, шляхом підігріву рослинного масла до декількох сотень градусів.
Список продуктів, що містять трансжири:
Як скоротити споживання трансжирів
Насправді скоротити вживання небажаних жирів дуже просто, перше, що потрібно зробити переконати себе і не доторкатися до таких продуктів:
На виведення трансжирів з організму доведеться витратити достатню кількість часу, тому варто розробити правильний режим харчування. Звичайно, краще зробити це, як можна раніше, важко звикнути до нового харчування, але результати не змусять себе чекати, і ви помітите поліпшення стану, будете більше встигати, висипатися і жити стане набагато легше. Для відновлення доведеться витратити близько 2 років життя.
Загалом для скорочення споживання штучних жирів виконайте наступні заходи:
- зменшіть список продуктів з наявністю гідрогенізіованних жирів до 1 грама на добу;
- введіть в раціон фрукти, горіхи та овочі;
- в салатах використовуйте тільки оливкове. лляне і соняшникова олія;
- сніданок тільки вівсянка і неочищений рис.
На сьогоднішній день шкоду, яку приносять трансжири не встановлено, але ми часто бачимо, що стало з людьми, які просто живуть на фаст - фудах.
Головна порада від професіоналів: уважно вивчайте опис продуктів і список речовин, які входять до їх складу.
У цій роботі описані основні характеристики і речовини, що входять до складу трансжирів. Ми постаралися викласти основні властивості і параметри, на скільки, вони можуть бути шкідливі для дорослих і дітей. Тому, купуючи продукти, скрупульозно вивчіть упаковку і якщо, що - то для вас не ясно відмовтеся від придбання. Виробіть схему харчування, і дотримуйтеся її і незабаром помітите поліпшення фізичного і душевного здоров'я. Бажаємо здоров'я!
Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.
Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.