Юлія Верн 3 866 1
Сьогодні складно знайти любителя кави, яка не чула про «Starbucks» - найбільшої в світі мережі кав'ярень, бренд світового масштабу. А в далекому 1971 році "Starbucks» був всього лише невеликим кавовим магазинчиком на території торгового центру в Сіетлі, який відкрили три друга - вчитель англійської мови Джеррі Болдуін, учитель історії Зів Сігл і письменник Гордон Боукер. Спочатку спеціалізацією фірми був продаж кавових зерен і відповідного обладнання. Цікава історія пов'язана з назвою - першим варіантом імені для нової компанії був «Пекод» (китобійне судно з роману «Мобі-Дік»), проте пізніше друзі вирішили взяти ім'я першого помічника з того ж літературного твору - Старбака.
Історія становлення бренду
Згідно з розповідями засновників, відкрити власну кавове справу вони вирішили, коли Альфред Піт, власник «Peet's Coffee», навчив їх правильної обсмажуванні кавових зерен. Саме компанія «Peet's Coffee» і стала першим постачальником обсмажених зерен для заповзятливої трійці, поки вони не відкрили другий магазин і не придбали власну машину для обсмаження, після чого «Starbucks» стали закуповувати зелені кавові боби безпосередньо у фермерів. Кілька років по тому, вже будучи власниками п'яти магазинів і власної фабрики, тріо прийме рішення купити «Peet's». Приблизно в той же час у компанії з'явилося власне торговий підрозділ, який займався прямими поставками зернової кави в бари і ресторани.
У 1987 році власники продають компанію її нинішньому президенту Говарду Шульцу і йдуть до керівництва «Peet's Coffee Tea ». Саме Шульц зробив «Starbucks» таким, яким його сьогодні знають і люблять численні шанувальники. Історія почалася в 1982 році, коли Говард Шульц влаштувався в «Starbucks» в якості директора напрямку роздрібних продажів і маркетингу. На той момент компанія займалася тільки кавовими зернами, Шульц ж, натхненний філософією італійських еспресо-барів, хотів відкрити мережу кав'ярень, але не знайшов підтримки у керівництва (незважаючи на кілька вдалих пілотних проектів). Тому Говард пішов з компанії і заснував власну мережу кав'ярень під назвою «Il Giornale». Після покупки підприємства своїх колишніх роботодавців він об'єднав бізнеси, провів ребрендинг і так з'явилися перші кав'ярні «Starbucks». У тому ж, 1987 році, з'являються перші кав'ярні компанії не на території Сіетла - в Ванкувері і Чикаго.
Starbucks - історія успіху
Паралельно з мережею кав'ярень Шульц розвиває і напрямок продажу зернової кави - в 1988 році він випускає перший каталог компанії і починає торгівлю поштою, що дозволяє йому стати постачальником 33 магазинів, розкиданих по всій території Сполучених Штатів.
Вам буде цікаво Тисяча граней Tchibo
«Starbucks» в Росії
Розширення асортименту і напрямків бізнесу
За часів перших кав'ярень «Starbucks» компанія пропонувала відвідувачам кілька сортів еспресо і латте (рецепт якого Говард Шульц привіз з Мілана незабаром після початку роботи в якості директора з роздрібної торгівлі та маркетингу) і свіжообсмаженої кавові зерна різних сортів. Ну і, звичайно, затишну атмосферу кав'ярні, в якій можна зустрітися з друзями або діловими партнерами для обговорення поточних питань за чашкою кави. Але з ростом корпорації ріс і асортимент пропонованих послуг і товарів. Сьогодні відвідувачі мережі «Starbucks» можуть вибирати з багатющого асортименту напоїв, найпопулярнішими з яких є:
Гарячі кавові напої
- Еспрессо - класика жанру, густий ароматний напій, який відмінно бадьорить з ранку і додає сил. Фірмовий еспресо «Starbucks» має характерний карамельним ароматом.
- Американо - таку назву отримала прижилася в Америці європейська традиція вживати еспресо в поєднанні з гарячою водою.
- Латте - рецепт, колись надихнув Говарда Шульца створити компанію такою, якою ми її бачимо сьогодні. Традиційно складається з пропареного молока і шару еспрессо з пінкою поверх нього, часто до складу входить будь-якої сироп по індивідуальних переваг відвідувачів.
- Каппучино - напевно, не потребує представлення. Традиційний еспресо з шаром пропареного молока поверх нього.
- Мокка - складається з молока, еспресо, збитих вершків і шоколаду «Starbucks mocha», відмінний напій в холодну і похмуру погоду.
- Маккіато Карамель - густий і солодкий напій, фірмовий рецепт «Starbucks». Складається з еспресо зі збитим молоком і ванільним сиропом, зверху в якості прикраси знаходиться візерунок з карамельного соусу.
- Свіжоприготовлений кави - кожен день в кав'ярнях «Starbucks» пропонується в якості напою дня свіжу каву з фірмових блендів зернових сортів компанії і різних країн (є і без кофеїну).
Прохолодні напої
- Фрапучіно Кавовий - прекрасний освіжаючий солодкий напій, в основу якого ліг густа кава, змішаний з молоком і льодом.
- Фрапучіно Мокка - Класичний Мокка з додаванням льоду.
- Фрапучіно Тазоберрі - для тих, хто не бажає вживати кофеїн. До складу фірмового рецепта входить малиновий сік (можливі і інші плодово-ягідні варіації), чорний чай «Tazo» і лід.
- Американо з льодом - традиційний рецепт густого еспресо з холодною водою.
- Маккіато Карамель з льодом - в фірмовий маккіато від «Starbucks» доданий лід і напій з зігріваючого стає освіжаючим.
- Мокка з льодом - замість традиційного для Мокка компанії шоколаду в прохолодному напої використовується соус какао, в іншому рецепт ідентичний.
- Латте з льодом - м'який молочний напій з освіжаючим ефектом.
- Кава з льодом - окремий спосіб вживання свіжозвареної кави, який заливають в стаканчик з льодом.
Вам буде цікаво Огляд сортів меленої кави Lavazza
Чай «Tazo»
- М'ятний бленд - трав'яний настій з листям м'яти перцевої і колосистої має солодкуватий присмак полину і ароматом тархуна.
- Прокинься - бленд різних сортів індійського і цейлонського чаю відмінно заряджає енергією і рекомендується вживати за сніданком.
- Англійський сніданок - класичний бленд цейлонського та індійського чаю.
- Цитрон - насичений чорний чай з легким цитрусовим ароматом.
- Дикоростучий солодкий апельсин - безкофеіновая освіжаюча суміш цитрусових трав з яскравим апельсиновим ароматом.
- Дарджилінг - гімалайський високогірний сорт чорного чаю з відтінками горіха в ароматі.
- Ерл Грей - знаменитий індійсько-цейлонський бленд чорного чаю з запахом італійського бергамота, популяризованому англійцями.
- Чай Tazo - чорний чай з кардамоном, чорним перцем, бадьяном і корицею.
- Зен - зелений китайський чай декількох сортів, готується на розпеченій сковороді і змішується з лемонграсу і м'ятою.
Звичайно, це не весь асортимент (тим більше, що є особливі рецепти, поширювані в окремих регіонах), але ці напої користуються особливою любов'ю у шанувальників бренду по всьому світу. Не забуває компанія і про торгівлю зерновим кави, продовжуючи залишатися постачальником численних ресторанів, барів, кафе, готелів та аеропортів. Компанія проводить політику підтримки виробників країн третього світу, пропонуючи їм більш високу і пріоритетну ціну на товар. Крім цього, корпорація підтримує екологічні починання, принципи справедливої торгівлі та який рік входить в щорічний список найбільш «зелених» компаній планети.
Крім напоїв, кав'ярні «Starbucks» пропонують своїм відвідувачам свіжу випічку, затишну атмосферу і безперебійний доступ в Інтернет через Wi-Fi. Можливо, саме тому кав'ярні мережі так популярні серед молоді та представників стартап-рухів, які, як відомо, не розлучаються з макбуков і стаканчиком кави - тут для них створені всі умови.
Ще одним рядком в меню стало фірмове кавове морозиво найвищого класу, вироблене спільно з «Dreyer».
Окремий пункт доходів компанії - продаж брендованої продукції - чашок, термосів та інших супутніх аксесуарів. У країнах СНД це не так розвинене, але в Сполучених Штатах або в Європі часто можна зустріти на вулиці людини з характерним логотипом на Термочашки.
Ось так один невеликий магазинчик перетворився в «Starbucks Corporation» - ймовірно, найвідоміший в світі кавовий бренд, а логотип компанії - знамениту зелену русалку можна побачити в більш ніж 20 000 кав'ярень в 64 країнах світу.