Торт Наполеон - один з найулюбленіших тортів у всьому світі. Тонкі, хрусткі коржі і велика кількість заварного крему - це неймовірне поєднання нікого не залишить байдужим.
Складові:
Вершкове масло - 250 грам
Борошно - 2,5 склянки
Молоко - 1 стакан
крем:
Жовтки - 7 шт
Молоко - 1,5 літра
Цукор - 360 гр
Ванілін - пакетик
Вершкове масло - 100 гр
Борошно - 100 г
- Масло натерти на крупній тертці і ножем перемішати з 2 склянками просіяного борошна.
- Влити 1 склянка молока, перемішати, а потім вимісити тісто руками. Якщо буде прилипати потрібно підсипати муку.
- Загорнути в харчову плівку і поставити на 1 годину в холодильник.
- Потім дістати, поділити на рівні частини.
- Розгортати коржі дуже тонко. Перед тим, як відправити їх в духовку, потрібно наколоти їх виделкою в декількох місцях.
- Випікати коржі до золотистого кольору при температурі 200 градусів.
- Жовтки викласти в миску і перемішати з цукром і ваніліном.
- Влити 50 мл холодного молока і перемішати.
- Додати до жовтків просіяне борошно і знову перемішати.
- Час, що залишився молоко влити в каструлю і довести до кипіння.
- Жовткова масу перелити у велику чисту каструлю.
- Гаряче молоко вливати тонкою цівкою в жовткову масу, помішуючи.
- Каструлю з жовткова-молочною сумішшю поставити на плиту і довести до кипіння на середньому вогні.
- Потім зняти з вогню і остудити. Періодично перемішувати крем.
- Розм'якшене вершкове масло додати до остившему крему і збити.
- Зібрати торт: кожен корж рясно змастити кремом (приблизно 2-3 столові ложки крему на кожен корж).
- Один корж потовкти в крихту і рясно покрити їй торт.
- Поставити торт в холодильник на ніч.
- Дістати за 30 хвилин до подачі.