Соя з'явилася в Китаї, де її назва звучить як «шу», що в перекладі означає «великий біб». Обробляти сою в цій країні почали ще в третьому тисячолітті до нашої ери. Пізніше смакові і поживні властивості сої оцінили і в Японії, звідки вона і потрапила в Україну під час російсько-японської війни, тобто порівняно недавно.
користь сої
Соя на 40% складається з білка і становить основу харчування вегетаріанців. Білка в сої майже в 2,5 рази більше, ніж в м'ясі. І білок цей насичений амінокислотами і прекрасно засвоюється. У складі сої щедро присутні жирні кислоти, фосфоліпіди, які сприяють очищенню і поліпшенню роботи печінки, ізофлавони, які допомагають в боротьбі з раковими клітинами, токофероли, які підвищують імунітет і значно уповільнюють процеси старіння організму і в цілому збільшують тривалість життя. Значне місце в складі сої займають легко розчинні сахароза, глюкоза, фруктоза, крохмаль і пектин.
Корисні властивості сої цим не вичерпуються. Вона джерело найрізноманітніших вітамінів, макро- і мікроелементів. Наприклад, в ній містяться кальцій, фосфор, калій, магній, кремній, залізо, бор, йод та інші. Такий багатий склад однозначно говорить про користь сої для здоров'я людини. Зокрема завдяки цій культурі знижується ризик розвитку атеросклерозу, зменшується рівень шкідливого холестерину в крові. Соя допомагає в боротьбі з шкідливими бактеріями. Вона незамінна для профілактики і лікування цукрового діабету, адже елементи, що входять до її складу, сприяють виробленню інсуліну. Соя стає життєво необхідною при алергії на білки тваринного походження. Вона рекомендується при діатезі, виразкових хворобах, гепатиті, а також при псоріазі, анемії, розладах кишечника.
Основну шкоду сої полягає в тому, що з розвитком генетики і її непередбачуваними експериментами значно збільшився ризик придбати замість натуральної генно-модифіковану сою. А до кінця наслідки вживання цього продукту для організму людини, на жаль, не з'ясовані. Не рекомендується соя і людям з ендокринологічні захворювання, так як входять до складу сої речовини уповільнюють процеси вироблення гормонів щитовидної залози. Також з соєю потрібно бути обережними під час вагітності. Отже, шкода продукту, хоч і не очевидний, але залишається одним з найбільш обговорюваних питань в сучасній науці.
Крім усього іншого, соя - рекордно калорійний продукт. Калорійність її становить 364 ккал. на 100 гр. продукту, так що людям, незадоволеним своєю фігурою, соєю краще не захоплюватися.
Калорійність сої 364 кКал
Енергетична цінність сої (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 38% | 43% | 19%
"Генетик", не треба хвалитися знаннями, не наводячи жодних аргументів. По-перше, ГМО шкідливо через генетично модифікованого білка. Був жоден десяток лабораторних дослідів на щурах, з тієї ж соєю та кукурудзою, ГМО і не ГМО, де у випадку з ГМО отримували дефективне нежиттєздатне потомство або прискорене поява / розвиток різних новоутворень у дорослих особин. Генетичний код, який потрапляє в ваш стравохід аномальний, так як природних етапів адаптації в навколишньому середовищу не проходив, так само як і ви до нього. ГМО - це звичайнісінькі мутанти. По-друге, ГМО шкідливо ще й тим, що ці рослини модифікують для отримання стійкості до різних гербіцидів-отрутохімікатів для спрощення виробництва. Агробізнес вам не буде наймати людей на прополку. Поле поливають хімікатами типу Раундапу, але при цьому, щоб ГМО соя, кукурудза або інша ГМ-культура залишилися неушкодженими. Але ж ця продукція, хоч і не в'яне від раундапа за рахунок модифікації, вона ці отрути ох як добре в собі накопичує. Ще одна небезпека ГМО - поступове перезапилення нормальних культур, що ростуть по сусідству. Це тривалий процес, але він змінює екологію і генетичну чистоту цілих регіонів. Так що, містер генетик, пропагандист Монсанто: їжте свою погань самі. P.S. І де ви бачили достаток "фуфла місцевого виробництва"? Зараз його все складніше знайти. От саме ГМО або сучасно-селективного американо-голландського гібридного фуфла повно. Зараз F1 насіння навіть в села частенько купують. Зледащіли люди збирати насіння зі свого врожаю, а городянам все одно подавай щоб покруглее, та побільше. Ось і самі вчіться думати. До того, як до онколога на облік станете.