Мабуть, всі чули, як хороші швейцарський сир, шоколад і годинник, які смачні бельгійський трюфель, французьке вино, баварські ковбаски або італійська паста. У росіян на слуху тульські самовари і пряники, астраханські кавуни. У багатьох містах світу є свої унікальні впізнавані символи. Smolgazeta.ru вирішила з'ясувати, чим же славиться Смоленщина, і докладніше вивчити наші, смоленські бренди. А почнемо ми, мабуть, з овочевий теми - з демидовских огірків.
овочева лихоманка
Демидов вважається однією зі столиць огіркової культури. Його ставлять в один ряд з Лохвиця, Суздалем, Шклов, Ніжином. Вирощувати цей овоч масово тут взялися з початку минулого століття. Вважається, що місцеві жителі схрестили "Муромський» і «Вязниковский» сорти і вивели свій власний. І тепер цей бренд знають і люблять не тільки в усій Смоленщині, але в сусідніх регіонах Росії і Республіки Білорусь.
Світло клином зійшовся
Так як же огірку вдалося стати брендом? Після закінчення Великої Вітчизняної війни Демідовцев потрібно було знайти, як можна забезпечити собі хороший достаток. Жителі цього району здавна відрізнялися працьовитістю. Земля завжди була тут найдорожчим багатством. Після війни місцеві стали масово сіяти тютюн (або, як вони його називали, «тютюну»), поки на нього не з'явилася державна монополія. Але так як демидівці не звикли сидіти склавши руки, стали шукати нову культуру для вирощування. І вибір припав на огірки.
До слова, на старих фотографіях з висоти пташиного польоту Демидов був білим містом, немов всипаний снігом, - все присадибні ділянки були накриті тепличної плівкою. Щоб уберегти майбутній урожай від холоду, демидівці розробляли свої підручні технології - хто на що здатний. Адже від огірків залежало в прямому сенсі добробут місцевих жителів. При середній зарплаті в сто рублів працьовиті демидівці за сезон могли «підняти» кілька тисяч рублів.
літаючі огірки
Як згадує депутат Демидівського районного Ради депутатів Ігор Корнєєв, щоб виростити огірки, а потім продати їх, місцеві жителі часто брали відпустки. Машина потрібна була в першу чергу для того, щоб транспортувати ці овочі. При комуністах вивозити огірки з Демидова забороняли. У нас в райпо були два водія, які за певну плату возили огірки на смоленський ринок. Під покровом ночі величезні мішки завантажували, а рано вранці місцеві їхали на автобусі до обласного центру. Торгували огірками все, від малого до великого.
- Нещодавно знайшов старий фотознімок, де мій дід торгує огірками в Санкт-Петербурзі! - каже Ігор Валерійович.
До речі, дідусеві Корнєєва довелося зіткнутися з літаючими огірками. А точніше, везти овочі на продаж довелося літаком. Огуречнік додумалися орендувати сільгоспавіації і на ній транспортували товар в столицю.
Варто відзначити, що ринок міста Смоленська торговці з Демидова не дуже-то шанували - аж надто покупець виборчий. Так, смоляни хотіли, щоб огірки були ідеальними, рівними і красивими, огірочок до огірочки. Доводилося робити два «ваги».
- Пам'ятаю, напередодні ввечері ми всією сім'єю мили огірки. Їх вивалювали в ванну і вибирали, розкладали по мішках. Це був вкрай трудомісткий і виснажливий процес. Я був ще досить молодим, але чітко знав, що це дуже важливо, адже це був серйозний заробіток, - каже Ігор Корнєєв.
Найвигіднішими вважався Сафоновский ринок.
залишилися кустарними
Дійсно, за часів розквіту «огіркового справи» в Демидові все людські та інноваційні ресурси місцеві жителі вкладали в майбутній урожай. По праву можна назвати огірок годувальником. Адже на виручені від продажу цього овоча кошти місцеві жителі отримували освіту, будували будинки, робили ремонти і купували машини.
Демидівці намагалися підняти огіркове справу на вищий рівень: райпо займалося переробкою огірків. Тут працював цех, в якому солили, маринували і консервували овочі. Зараз такі спроби теж робляться, проте масштаби виробництва малі. Так що овочі в Демидові як і раніше ростуть без пестицидів та іншої хімії. Бренд є бренд. Ніяких добавок, тільки корисні, вирощені з любов'ю огірочки.
теорії врожайності
Чому ж саме в Демидові огірки ростуть як на дріжджах? Існує безліч версій. Наприклад, одні вважають, що справа в тепличному ефекті, інші - що земля в цьому районі насичена сірководнем. За даними супутників, Демидівський район знаходиться в так званій «ямі», або, інакше, в зоні невпевненого прийому телесигналу.
А ось самі демидівці знають напевно, чим пояснюється така врожайність: та тому що тут люди трудівники, вони з покоління в покоління передають премудрості «народної технології».
- Привезіть Демідовцев в будь-яку точку Землі, і він виростить огірки, - переконаний Ігор Валерійович.
Я впізнаю його по ...
Дізнатися демидівський огірок можна по запаху. Він у нього особливий.
особливий день
Вже дванадцятий рік в Демидові відзначають особливе свято - День огірка. Проходить він за підтримки депутата обласної Думи Павла Беркса. Спочатку огірковий свято відзначали без розмаху, в першу чергу його проводили, що заохотити місцевих трудівників. Адже це день швидше присвячений саме їм - працьовитим, наполегливим Демідовцев. Зараз на свято приїжджає величезна кількість людей, і не тільки зі Смоленської області. Огірковий бренд зробив Демидов однією з точок подієвого туризму на Смоленщині.
На честь трудівників огіркового справи в Демидові хочуть встановити пам'ятник. Задумка народилася давно, навіть проект вже вибрали.
Ви можете розмістити цю статтю на своїй сторінці