Всім давно відомо, що обід вважається найважливішим прийомом їжі і повинен відповідати особливим вимогам. На сніданок багато з вас давно звикли до чашечки кави або чаю з усілякими бутербродами. За винятком тих, хто намагається дотримуватися здорового способу життя та вранці вважає за краще стакан соку або тарілочку каші з фруктами.
Інша справа обід, який за визначенням повинен бути щільним і ситним і складатися з 3 основних страв. На перше - всілякі варіанти супів (харчо, суп з печерицями і фрикадельками, японський суп), на друге - улюблений гарнір з м'ясом (курка, індичка, яловичина або свинина), на третє - десерт за бажанням.
Пропонуємо покроковий рецепт чечевичного супу зі свининою і копченої паприкою, як приклад бездоганного, на наш погляд, першої страви. Сочевиця, як і будь-які бобові зернові рослини, дуже ситна і корисна. До її складу входить маса вітамінів, мікроелементів, клітковини і багато білка. Особливістю сочевиці можна вважати її бездоганну екологічність, так як вона не вбирає ніякі токсичні елементи.
Супи з сочевиці можна варити на будь-якому м'ясі, яке є у вас вдома. Особливо смачними виходять страви на курячому або свинячому бульйоні. Ще в супи добре додавати різні овочі і часник. А подавати з зеленню і сметаною.
Лист лавровий - 1 шт.
Сочевиця червона футбол - 100 г
Паприка копчена - 2 г
Свинина шия - 100 г
Грудинка сирокопчена - 30 г
Бульйон курячий - 600 г
Картопля - 80 г
Морква - 80 г
Цибуля ріпчаста - 80 г
Стебло селери - 50 г
Часник - 4 г
Кінза - 3 г
Кріп - 3 г
Оливкова олія - 20 мл
Сіль морська - за смаком
Спосіб приготування:
Очистіть і наріжте дрібно цибулю, селеру, моркву, картоплю і часник. Наріжте м'ясо кубиками 1х1 сантиметр, бекон тонкою соломкою.
Обсмажте бекон в каструлі на середньому вогні протягом 1 хвилини, додайте 1 столову ложку оливкової олії, додайте цибулю і м'ясо, смажте помішуючи ще 3 хвилини.
Додайте ще 1 столову ложку оливкової олії, морква, селера, картопля і смажте ще 2 хвилини, додайте паприку.
Засипте сочевицю.
Влийте бульйон, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком, варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
Додайте часник і лавровий лист, перемішайте і зніміть з вогню.
Дрібно нарубати кинзу зі стеблами і зелень кропу без стебел; розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте.
Якщо ви хочете отримати менш густий суп, додайте в нього окріп.