Інгредієнти для борщу:
- вода очищена - 1.5-2 л;
- відварна курка - 0.3 кг;
- буряк - 0,5-1 шт .;
- картопля - 6 шт .;
- цибулина - -1-2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- капуста - 0.2 кг;
- томатна паста - 3 ст. л .;
- масло пісне - 3-4 ст. л .;
- сметана, зелень - для прикраси;
- приправи - за бажанням;
- сіль - 1 ст. л.
Як приготувати смачний борщ з курки:
Курячий бульйон для борщу. Вилити воду в підходящу каструлю, поставити на включену плиту і довести до кипіння. Поки вона буде закипати, почистити, сполоснути і потерти на тертці буряк. Надіслати в посуд з киплячою водою.
Цибулину разом з морквою почистити і добре вимити під краном. Цілу половину цибулі занурити в каструлю.
Другу частину цибулі дрібно нарізати, а моркву пропустити через крупну тертку.
З відвареного м'яса сформувати великі квадратики. У підлозі готовій страві повинна була вже зваритися буряк, після чого можна буде відправляти туди шматочки курячого м'яса.
Свіжу молоду капусту нашаткувати в тонку соломку і теж відправити у каструлю з борщем.
Картоплю почистити від шкірки, добре вимити і порізати на кубики розміром 2х2. Кинути в киплячу рідину, перемішати.
Овочева заправка для борщу. На добре розігріту сковороду влити трохи олії, злегка його підігріти і кинути туди цибулю з морквою. Як тільки овочі стануть м'якими, розбавити томатну пасту в невеликій кількості води і додати до овочів, перешкодити.
Якщо борщ з томатною пастою матиме яскраво виражену кислинку, додайте в кінці варіння 1 ч. Л. цукру.
Готову овочеву заправку для борщу перекласти в каструлю з курячим бульйоном, додати улюблені приправи і сіль. Варити на повільному вогні ще 5 хвилин. Відставити, накрити кришкою і нехай настоюється рівно 20 хвилин.
Смачний борщ з курки зі свіжою капустою розлити по глибоких тарілках, кожну прикрасити столовою ложкою домашньої сметани і дрібкою дрібно нарізаної зелені. Виходить дуже смачний, ароматний і красиво поданий червоний борщ. Бажаємо вам приємного апетиту!
Поради господині
У самому кінці, перед тим як зняти готову страву з плити, для пікантності можна додати 2 шт. подрібнених зубків часнику. Тоді ви отримаєте ароматний курячий борщ з буряком і часником.
Відварна квасоля - відмінна заміна курячому м'ясу. Замініть курку на квасолю і у вас на столі буде смачний пісний борщ.
Якщо замість відвареного м'яса на кухні є сире, то його першим треба відправляти і варити в каструлі з чистою водою.
У літню пору томатну пасту можна замінити дрібно порізаними помідорами. І зварити смачний борщ зі свіжими помідорами.