Пудинги в нашому розумінні це досить калорійні, але дуже смачні і ніжні десерти. Існують різні їх види, рецепти і способи приготування. Деякі рецепти навіть використовують не тільки для приготування десертів, але і досить ситних других страв. Традиційний пудинг готується з яєць, цукру, молока і муки.
Комбінуючи різні інгредієнти і додаючи нові, можна отримати блюдо по консистенції схоже на мус або пиріг. Але, звичайно рецепти з додаванням цукру зовсім не підходять для дієтичного та збалансованого харчування. Тому, були розроблені дієтичні рецепти страв зі стевією і з мінімумом жовтків, в яких замість борошна використовується манка. Найбільш популярним серед них є сирний. Сирний пудинг відмінно підійде як на сніданок, так і на вечерю. Його можна готувати дітям і подавати гостям. У будь-якому випадку блюдо не залишиться без похвал. У даній статті будуть розглянуті рецепти найпопулярніших низькокалорійних сирних пудингів.
Сирний пудинг з тропічними фруктами
Для приготування страви необхідно збити в піну 6 білків, додати фруктозу або стевію за смаком. 200 г свіжого ананаса порізати середніми кубиками, стільки ж слив і персиків нарізати невеликими шматочками. Щоб приготувати дієтичний сирний пудинг необхідно брати знежирений сир. 400 г знежиреного сиру необхідно розтерти або подрібнити за персиками і сливами.
Отримання однорідної маси не обов'язково, але це додасть ніжності і легкості страви. До сирної маси додати збиті білки і стакан манки. Все ретельно перемішати і дати трохи постояти, щоб манка розбухла. У цей час потрібно трохи змастити форму вершковим маслом і вилити в неї масу. Поставити запікатися на 30-40 хвилин при температурі 180̊. Також запекти блюдо можна в мікрохвильовій печі всього за 3-4 хвилини при потужності Потужність 600 Вт. Але форму використовувати слід силіконову.
Сирний пудинг з родзинками
Для приготування цієї страви необхідно розтерти 2 жовтки зі столовою ложкою фруктози і збити в круту піну 10 білків. О пів на кілограми знежиреного сиру додати жовтки і білки, вилити 100 г сметани і акуратно перемішати легкими рухами за допомогою лопатки. Сметану потрібно брати з жирністю 10%, в крайньому випадку - 15%. Додати до сирно-сметанною масі жменю родзинок і ще раз перемішати. Змастити форму вершковим маслом і випікати 30-40 хвилин. Температура - 180̊. Під час випікання страви духовку відкривати не можна, щоб воно не осіло. Також готувати можна в мікрохвильовці при потужності 600 Вт і мультиварці на режимі «Випічка».
Сирний пудинг з ягодами
Для приготування страви необхідно ретельно розім'яти за допомогою вилки 800 г знежиреного сиру. Міксер для проведення даної процедури краще не використовувати, так як пишність для цієї страви не буде потрібно. Після цього необхідно влити 100 мл молока до сиру, додати збиті яйця (4-5 штук), стевію або фруктозу і 5 ст. л. манної крупи. Все добре перемішати і дати постояти 5 хвилин. Форму для запікання потрібно застелити пергаментним папером і змастити невеликою кількістю вершкового або соняшникової олії. Вилити в форму масу. Ягоди можна використовувати будь-які в залежності від уподобань і бажань. Відмінно підійде полуниця або вишня. Їх можна як порізати дрібними шматочками і додати відразу в тісто, так і викласти скинений більшими шматками. Для запікання знадобиться всього 30-40 хвилин в розігрітій до 180̊ духовці.
Ніжний сирний десерт на пару
Щоб приготувати десерт необхідно розтерти половину кілограма знежиреного сиру з двома яйцями. Перед цим сир потрібно розтерти через сито або за допомогою сіточки м'ясорубки. Потім в масу необхідно додати дрібку солі і столову ложку фруктози, а також 2 ст. л. вівсяних пластівців. Масу висипати в силіконову форму.
У чашу мультиварки налити дві склянки води і встановити кошик для варіння на пару. У цей кошик поставити форму з сирною сумішшю і готувати 30 хвилин в режимі «На пару». Урізноманітнити страву можна різними фруктами і ягодами. Їх можна як розтирати або подрібнювати разом з тестом, так і додавати кубиками або часточками. Даний десерт дуже щадний для шлунково-кишкового тракту і не завдасть шкоди, а його калорійність вважається найменшою.
Всі перераховані вище рецепти дуже прості в приготуванні і не займуть багато часу. Вони допоможуть урізноманітнити убогий раціон при схудненні або просто побалувати себе смачним десертом, який не завдасть шкоди фігурі.