Брусниця звичайна це маленький завжди зелений кущ роду вересових (брусничних). Стовбур розлогий. Листя жорстка, довгасті, переливатися на сонці, зеленого відтінку. Розквітає в самому початку літа. Колір рожевий, маленький. Дозріває на початку осені. Сама ягода округлої форми і має дуже насичений червоний відтінок.
Ягода виростає по всій території РФ. Знайти її можна як у хвойних, так і перемішаних лісах.
Попадається і в лісах тундри. Однак найчастіше за все зростає в борах. Саме тому ягода придбала в народі назву борова ягода.
Іноді кущі брусниці безперервно тягнутися на пару кілометрів. У сприятливий рік, на такій території урожай може скласти близько 500-600 кг брусниці.
Цю ягоду надзвичайно люблять бджоли, а так само бджолярі, через те, що вона розквітає при дуже низькій температурі повітря. Мед з брусниці досить м'який, запашний, безбарвний, бурштинового відтінку. Так як боровик в своєму складі має багато мікроелементів, цим користуються в медицині багатьох народів. При цьому такими якостями володіє не тільки сама ягода, а й листя.
Склад соку брусниці
Склад цієї ягоди дуже різноманітний. Сюди входять лимонна кислота, саліцилова і яблучні кислоти. Ретинол, аскорбінова кислота, комплекс вітамінів групи В, токоферол (вітамін Е), пектин, група різноманітних і розчинних у воді органічних речовин ароматичного ряду, каротин, а також сахароза, фруктоза і глюкоза. У складі брусниці велика кількість таких мінеральних речовин як Са, К, Mg, Fe, P і Mn. Через те, що до складу також входить бензоновая кислота, брусниця відмінно зберігатися і піддається консервації.
Листя брусниці також багаті вітаміном С, карбонової, хінної, винною кислотою, а також дубильними речовинами. А ось в насінні знайдені лінолева і ліноленова кислоти.
Корисні лікувальні властивості соку брусниці
Саме листя і ягода брусниці є тим самим продуктом, який використовують в лікувальних цілях. Відвар з листя брусниці відмінно допомагає при лікуванні дитячих урологічних захворюваннях.
Ягоди використовують при лікуванні гіпертонії, захворюваннях шлунка, а також при гострій нестачі вітамінів. А ось відвар ягід і листя є хорошим сечогінним і протимікробним засобом.
Добре вживати відвар з брусниці при високій температурі це допоможе вгамувати спрагу.
Відвари з листя боровика добре вживати при різних захворюваннях крові і нервової системи, а також антигістамінний засіб. А ось чай з листя брусниці відмінно підвищує тонус і додає сили.
Ягоди брусниці застосовуватися при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, а також хворобах шлунка і нирок. Сік з брусниці покращує зір.
заготівля брусниці
Листя боровика заготовляють, як правило, на початку весни, перед тим як кущ зацвіте або коли поспіє ягода. Після того як листя зберуть, їх викладають маленьким шаром, висушують. Краще обмежити потрапляння сонячних променів на листя. Кожні 3-4 дні заготовку потрібно перевертати.
Плоди боровика заготовляють в самому кінці осені. Одним з достоїнств цих ягід це те, що вони добре зберігаються у воді. Але все ж варто іноді міняти воду для того, щоб вода не псувалася. Брусниця, яка виростає в менш вологих умовах, несе в собі більше цілющих якостей. Боровик є дуже цінним даром для людини. Не залежно від того, в якому вигляді ви будите її вживати - організм отримає тільки користь. Ягоди, які ростуть в природних умовах по праву можна назвати природною аптекою.
За своїми корисними якостями брусниця не поступається навіть журавлині або соку суниці.
Натуральний брусничний сік
З ягід брусниці виготовляють також і сік. Для цього брусницю поміщають в воду. Попередньо воду кип'ятять і охолоджують. Заливають в пропорції 1: 1. через 11-13 днів відділяють сік від ягід. Сік поміщають в емальований посуд, кип'ятять і розливають по пляшках і консервують. Консервувати можна двома способами: гарячий розлив і стерилізація. Для приготування соку беруть лише ті ягоди, які повністю достигли.
Приготування соку брусниці
У брусничний сік кладуть медовий або цукровий шербет. Вживають по 30-50 гр 4-6 разів на день. Такий напій добре допомагає при вологому кашлі.
У половину склянки соку кладуть столову ложку меду. Вживають 3-4 рази на день. Добре допомагає при застудах, цукровому діабеті, захворюваннях шлунка і при шкірних захворюваннях. Так само це хороший помічник при лікуванні захворювань сечостатевої системи так як сік має гарний сечогінну дію. Лікарі рекомендують вживання брусничного соку при лікуванні ракових захворюваннях шкіри та шлунку. Все ж краще просто класти ягоди в соковижималку і пити чистий сік.
Нічого складного немає, хто знає як приготувати апельсиновий фреш, той зможе і зробити брусничний сік.
Відвар з листя брусниці
Відвар з листя володіє терпким, сечогінну і антисептичну дію. Саме з цієї причини добре приймати людям з проблемами сечостатевої системи, захворюваннях шкіри, захворюваннями кісткової і м'язової системи. Для більш ефективного результату відвар слід запивати мінеральною водою.
Листя боровика для приготування лікувального відвару збирати потрібно, перед тим як з'явиться колір. Але можливо також заготовлювати і восени, коли дозріє вся ягода. Не варто збирати листя виключно в літній період.
Влітку листя швидко темніють і втрачають свої властивості.
Приготування відвару з листя брусниці
Для приготування відвару з листя необхідно взяти 2 ст.л. дрібно нарізаного листя брусниць. Укласти їх в каструлю і залити гарячою водою (200мл). Далі слід посуд поставити на водяну баню і гріти при закритій кришці близько 25-30 хвилин. Потім листя потрібно прибрати з вогню. Наполягати відвар протягом 15-20 хвилин і процідити. Пити відвар слід за 30-40 хвилин, перед тим як приймати основну їжу.
Слід зазначити, що перш ніж ви вирішите приймати даний відвар потрібно порадитися з вашим лікарем
Рецепт брусничного морсу
Для приготування морсу необхідно взяти
- 350-400гр ягід брусниці
- 3-4 столові ложки цукру
- очищена вода 1,5-2 літра
Перед приготуванням ягоди потрібно вимити. Закип'ятити воду і помістити туди ягоди. Через 5-6 хвилин ягоди розм'якшуватися і почнуть тріскатися. Це додасть морсу більш яскравий і натуральний смак. Варити їх ще близько 5-6 хвилин, злити готовий мор через сито в чисту посуд.
Ті ягоди, які залишилися в ситі необхідно віджати ложкою, щоб отримати решту вітаміни.
Протипоказання при вживанні брусниці
Боровик не можна вживати людям із захворюваннями шлунка таких наприклад як гастрит або захворюваннями сечового міхура. Свіже зірвані ягоди не бажано вживати при виразкових захворюваннях. Дуже обережно її необхідно приймати людям з хворобами нирок, підвищенням артеріального тиску, у зв'язку з тим, що сік має властивість знижувати тиск.
Ягоди брусниці можна сміливо вважати унікальним даром природи. Вживаючи її чоловік, отримує величезну кількість вітамінів. Адже навіть найдорожчий і якісний препарат, придбаний в аптеці, що не буде настільки корисний.