Але vitis idaea зустрічається у Ремберт Додонеуса - знаменитого нідерландського ботаніка 16 століття, а також Геснера - швейцарського ботаніка 16 століття. У нас же ягоди брусниці аж до 20 століття називали «молодор ягода». ВУкаіни навіть створили поштову марку із зображенням червоної ягідки, настільки її поважали і цінували.
Брусниця: ботанічний опис рослини
Любить рости споконвічно російська ягода по всій тундрової зоні, але в сухому місці, на відміну від журавлини. Віддає перевагу змішані або хвойні ліси, непрохідні чагарникові хащі, за рідкісним винятком зустрічається на торф'яних болотах, альпійський лугах, а також гірських частинах тундри.
Брусниця - яскрава і барвиста ягода. Червоний колір рясніє на темно - зелених фонових листі. З цієї причини червоні ягідки дуже люблять поїдати тварини з птахами. Пташки допомагають розмножуватися диким кущах брусниці, оскільки ті, розносять насіння на далекі відстані.
Дуже люблять деякі види грибів ростить біля підніжжя кущів. Гриби відіграють роль корисних добрив для брусниці. Вони приймають грунтові розчини з мінеральними речовинами і віддають їх коріння чагарнички. Ось такий природний симбіоз. Люблять під час цвітіння відвідувати квітучі кущі бджоли, нектару і пилку міститься досить багато.
Брусничні кущики - справжні довгожителі. Живуть від 100 до 300 років. А ось починають плодоносити через 10 - 12 років. Їдять дорогоцінні ягідки під будь-якому вигляді: свіжому, вареному, замороженому, а також мочені.
Ягоди брусниці: корисні властивості
Ще древні люди використовували її як лікувальну їжу. А сучасна медицина добре розкрила корисні властивості брусниці. У ній зустрічаються рідкісні мікроелементи, які важливі для правильного функціонування організму, а також для краси: хром, калій, магній.
Червоні плоди багаті на вітаміни С, А, природні цукри, флавоноїди, антоціани, арбутин, глікозиди, дубильні речовини, а також марганець. Але, найцінніше речовина, якою багаті ягоди брусниці - бензойна кислота. Варто зазначити, що ця речовина дуже активне, потужне, але рідко зустрічається.
Бензойна кислота - природний антибіотик. Її протигрибкові властивості були відкриті ще в 1875 році. З медичною метою використовується як зовнішній антисептичний або протівогрібквое засіб для лікування трихофітій, мікозів. У сучасній харчовій промисловості бензойна кислота широко застосовується для консервації.
Брусниця від всіх ягід відрізняється специфічним гіркуватим смаком. Гіркота - це і є та сама бензойна кислота. Свіжі плоди - знахідка для лікування авітамінозів.
Червоні ягідки можна використовувати для лікування запальних процесів: урологічних інфекцій, циститах, пієлітах. Народна медицина свіжі ягідки використовує як сечогінний, ранозагоювальний, загальнозміцнюючий засіб. Корисно вживати брусницю людям, що страждають на артрит, цукровий діабет, проблемними нирками. Плоди зміцнюють і покращують проникність кровоносних судин.
Свіжі плоди полегшують кишкові або шлункові розлади, нормалізують підвищений тиск, підвищують самогенез для боротьби з простудними інфекціями. До тому вже свіжі плоди прискорюють обмін речовин, мають седативний ефект.
Червоні ягідки протипоказані при гострих заповнення шлунково-кишкового тракту. Забороняється вживати при виразці шлунка, кислотному гастриті, холециститі. Не рекомендується вживати брусницю людям з гіпотонією, оскільки ягода має властивість знижувати артеріальний тиск. Свіжі і висушені плоди - гарне противопоносное засіб.
Зате дуже рекомендується їсти брусницю для запобігання запалень ШКТ. Лікарі довели, що шлунковий гастрит викликається певною бактерією. Брусничні ягідки надають антибактеріальний ефект. Періодичне вживання знижує ризик захворювання в кілька разів.
Для лікування запорів, слабкості або застуді, головного болю, апатії, грипі готують брусничну водичку. 80 грам брусниці слід потовкти до стану кашки. Залити 150 грам джерельної або кип'яченої (холодної) води. Додати меду за смаком. П'ють по 50 мл тричі за день.
Брусничні ягоди мають властивість очищати організм від шкідливих важких металів, таких як кобальт, свинець, але при цьому, плоди здатні накопичувати важкі метали в собі. Тому варто відмовитися від збору врожаю поблизу автомобільних трас або хімічними підприємств.
Ягода брусниці - відмінний засіб по боротьбі з грибком. Наприклад, грибком стоп, завдяки бензойної кислоти. Дуже часто вона входить до складу медичних мазей. Медично доведено ефективність по боротьбі з кандидами, мікроспорії, трихофітії.
Корисна брусниця: властивості листя
Настій з листочків має сечогінний ефект, допомагає для лікування нирок, печінки, а також для зняття запалення суглобів при ревматизмі. На півсклянки окропу достатньо 10 - 15 грам Лістьєва сировини. Настоюється настій мінімум 1 годину. П'ють по маленькому ковтку протягом дня за 15 хвилин до прийому їжі. Відвар з листя вживається для підвищення кислотності при недостатній кислотності шлунка.
Склад листя брусниці: вакцинин, лікопін, глікозиди, флавоноїди. Органічні кислоти: винна, хінна, еллаговая, дубильні речовини.
Корисно заварювати чай з брусничного листа при цукровому діабеті, для зниження рівня цукру. Чай має жовчогінну, протизапальну, антисептичну, сечогінну властивість. Допомагає при хронічних запорах, заповнення сечовивідної системи, метеоризм, гастроентеритах завдяки арбутину. При гідролізі арбутин розщеплюється на гідрозінон - надає потужний сечогінний властивість.
Антисептичну та протизапальну дію виявляється завдяки дубильних речовин, що знаходяться в листі брусниці. А катехиновим речовини покращують проникність судин, усувають ламкість, поліпшують гнучкість капілярів.
Відвар з листя брусниці ефективний для боротьби з стафілококом, кишковою і синьогнійної паличками, протея і деяких ін. МО. Виявляє діуретичну дію.
Рекомендується пити чаї з брусничними листям для нормалізації мінерального обміну. Чай розчиняє солі, лікує сечі - кам'яні захворювання, благотворно впливає на суглоби, лікує подагру, остеохондроз, інфекційний артрит.
Рецепт лікувального відвару:
1 столову ложку брусничного сировини залити 1 склянкою окропу. Надіслати на водяну баню на 20 - 30 хвилин. Остудити. Процідити. Пити по 1/3 склянки 2 - 3 рази протягом дня до їди.
Рецепт брусничного чаю:
Жменю листя залити окропом. Дати настоятися. Пити як звичайний чай. Можна поєднувати з іншими травами: м'ятою, мелісою, чайної трояндою, листом малини, ожини, суниці ітд. При бажанні можна додати трохи зеленого або чорного чаю.
Застосовуємо корисні властивості брусниці в кулінарії
Напій алкогольний, приблизно 15 - 20%.
250 грам брусниці слід відправити в скляну баночку і гарненько потовкти за допомогою качалки. Змішати з 300 мл зернового самогону. Банку закрити кришкою щільно, потрусити. Дати настоятися 10 - 14 днів. Після того як настоянка настоялась, її необхідно відфільтрувати. Оскільки рідина настояна на брусниці дуже густа, проціджуємо аж через 4 шари марлі.
Уже в відфільтрований брусничний лікер додається сироп. Сироп: 150 гр. цукру і 250 мл. води. Дві рідини змішуються. Дати настоятися ще 2 - 3 дні. Все лікер з брусниці готовий до вживання. Всього за цим рецептом виходить 900 мл готового напою. Смак кисло - солодкий. При бажанні цукровий сироп можна зробити солодшим додавши 200 грам цукру.
Для любителів чого - то незвичайного, ягоди брусниці можна поєднати з малиною і вишнею, тоді смак вийти більш цікавий, а також унікальний.
Але, якщо ви не п'єте алкоголь, зверніть увагу на наступний рецепт. Якщо ви втомилися від зими або у вас авітаміноз ранньою весною. Ягідний смузі поверне вам бадьорий настрій. Напій виходить освіжаючим, тонізуючим. Немає нічого більш приємного для втамування спраги в літній спекотний день або похмурий і похмурий навесні.
- Смузі з брусниці з бананом. Готується в кухонному комбайні.
Інгредієнти для 1 порції:
2 банана, 0,5 - 1 склянка ягід брусниці свіжих або попередньо розморожених. За смаком можна додати кілька листочків м'яти. 1 -1, 5 склянки кокосової води. При бажанні можна використовувати кокосове молоко для любителів більш молочного присмаку. Всі компоненти відправляються в блендер і змішуються до однорідності.
Яка господиня не мріє заготовити смакоту на зиму? Ягоди брусниці підходять для цієї мети як ніяк краще. Вони і імунітет взимку підвищать і просто порадує своїм приголомшливим смаком дітей з дорослими.
- Ягоди брусниці заготовка на зиму покроковий рецепт
Свіжі ягоди для початку слід помити, а потім дати стекти зайвої води через Друшляк. Підготовлену брусницю пересипаємо в каструлю і перемелює за допомогою блендера. На виході повинна вийти джемово маса без цілий ягідок. Даний рецепт нагадує скоріше корисний брусничний морс.
На 2 кг ягід брусниці слід додати 2 кг цукру. Цукор втручаємося ложечкою до однорідної консистенції. Краще цукор додавати по частинах. Після цього варення залишаємо на цілий день для того, щоб цукор повністю розчинився в природних кислотах брусниці.
Через приблизно 10 годин брусничний морс готовий до консервації. Плюс цього рецепта в тому, що ягоди не кип'ятять на вогні, тому корисних властивостей зберігається набагато більше. Морс з брусниці після повного розчинення цукру, розливається по стерильним баночках. Банки слід зберігати в прохолодному місці.
- Смачний брусничний соус до м'яса або риби. Справжній делікатес.
Для його приготування знадобиться: 300 грам брусниці. 2 чайних ложки лимона. 300 грам цукру. 0, 5 ч.л. порошку кориці, 4 шт. гвоздики, 1 апельсин, 4 горошини чорного перцю.
У блендер кидаємо спеції: 4 гвоздики, 4 горошинки перцю, додаємо по частинах брусничне ягоди і перемелює до однорідної консистенції. Після висипаємо цукор і продовжуємо ретельно перемелювати до стану соусу.
У каструлю натираємо на найдрібнішу тертку цедру 1 апельсина. Потім апельсин розрізаємо на 2 частини і з кожної половинки в натерту цедру вичавлюємо сік. Змішуємо апельсиновий сік з брусницею. Додаємо лимонний сік і корицю. Все ретельно перемішуємо.
Відправляємо на середній вогонь, постійно помішуючи брусничний соус. Необхідно довести до кипіння і вимкнути. Соус з брусниці до м'яса готовий. Гарячим можна розлити по стерильним банкам. Відмінно зберігатися всю зиму.
Ягода брусниці - дивовижна знахідка нашої країни. Купуйте заморожену, збирайте свіжу, головне їжте! Це чудовий, натуральний, смачний продукт для дорослих і дітей. Тільки все корисно в міру. Не забувайте, що однієї склянки в день, більш ніж достатньо.
