- Мойву скласти в друшляк і ретельно промити під струменем води, залишити стікати. У мисці з'єднати сіль, цукор, горошини запашного перцю і корицю. Влити до отриманої суміші лимонний сік і розтерти. У невелику каструлю всипати чорний чай, залити холодною водою і поставити на вогонь.
- Відразу після закипання зняти каструлю з вогню і процідити чай через сито (від заварки) в миску зі спеціями. Розмішати гарячий чай з сіллю, цукром, корицею і перцем, залишити остигати до кімнатної температури. Потім влити рослинне масло і розмішати.
- Цибулини очистити і порізати тонкими кільцями. У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном скласти половину мойви. Покрити мойву половиною кілець цибулі, викласти кілька лаврових листочків.
- Викласти рибу, покрити залишилися цибулею і листям. Залити все чаєм зі спеціями і поставити на вогонь. Зверху покласти тарілку (жароміцний), щоб риба повністю була в маринаді. Накрити сковороду кришкою.
- Шкарів з мойви готується приблизно 1 годину на невеликому вогні. За цей час можна відкривати кришку, щоб не виходила пара. Через 50-60 хвилин після початку приготування можна спробувати блюдо на готовність.
- Зняти сковороду з вогню і залишити остигати на 10 хвилин. Зняти кришку, тарілку і перекласти мойву на блюдо або в порційні тарілки. На цьому етапі можна відокремити голови риб. Шкарів готова, можна подавати її в гарячому вигляді (особливо добре поєднується з картоплею), або в холодному - в якості закуски. Смачного!
Схожі рецепти:
Риба з картоплею в горщику
Горбуша з картоплею
Сьомга з картоплею в духовці
Ваші відгуки і поради
Нове на сайті:
апельсиновий мармелад
мигдальні паски
Паски "Коломба"
Березовий сік з апельсином
Пиріг з лаваша з фаршем
Рецепти шашлику:
Шашлик з баранини в духовці
Шашлик з кролика
Шашлик з кролика
Шашлик з яловичини