Назва рослини - любисток лікарський (LEVISTICUM OFFICINALE торкніться.) - походить від поширених в старовину повір'їв, яка приписує йому приворотне, чарівні властивості. З його допомогою дівчини і жінки намагалися привернути до себе увагу представників сильної статі.
інші назви
Любистник, любимо, дудчаста трава, дудник, селера багаторічний, заборіна.
місця зростання
Батьківщиною любистку лікарського називають південну частину Ірану і гори південної Європи, де він зустрічається в дикому вигляді. В даний час культивується в багатьох країнах Азії, Європи і Північної Америки. ВУкаіни зустрічається в дикому вигляді, а також вирощується на невеликих площах, садових ділянках.
Любисток - багаторічна трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства зонтичних або селерових, що представляє собою кущ висотою від 1,2 до 2 м. У нього прямий гіллястий вгорі стебло, блискучі темно-зелені (світліші з нижньої сторони) листя і товсте, гіллясте кореневище білого або коричнево-жовтого кольору.
частина,
В якості прянощів у любистку можна використовувати листя, стебла, коріння, плоди, що володіють високими харчовими і цілющими властивостями. Вони мають однаковий аромат і смак, трохи нагадує селеру.
Хімічний склад
Всі частини рослини містять ефірну олію коричневого кольору, яке добре розчиняється в спирті, аскорбінову кислоту і дубильні речовини.
Збір і зберігання
Заготовлену пряність краще зберігати в бавовняних або паперових мішечках, в прохолодному, добре провітрюваному місці.