Порцій: Час приготування:
Простий в приготуванні ягідний мус обов'язково стане вашим улюбленим рецептом. Завдяки величезній кількості вітамінів, що містяться в ягодах, він не тільки дарує насолоду, але і заряджає енергією.
Вперше мус почали готувати у Франції. І це не дивно, адже саме французи вважаються першовідкривачами багатьох вишуканих страв сучасності. Французька кухня славиться в усьому світі своєю простотою, і в той же час розкішшю. Такими ж характеристиками володіє рецепт солодких мусів, приготовлених з стиглих фруктів і ягід, шоколаду, ванілі або карамелі.
Мус - це пишне, пінне блюдо. Спочатку його готували тільки солодким, використовую як основу фруктовий або ягідний сік, але багата фантазія привела до виникнення таких дивовижних рецептів, як мус з лосося, шпинату або навіть м'яса. Але улюбленцем всіх європейських кухонь, безсумнівно, був і залишається ягідний мус.
Про безцінної користь ягід знають всі, саме тому влітку потрібно наїстися черешні, агрусу, червоної і чорної смородини «із запасом». Якщо в розпал сезону поїдання свіжих ягід смородини, вишні та інших ягід вам набридло, і хочеться урізноманітнити свій раціон, але не припиняти оздоровчий процес, то цей рецепт просто створений для вас.
Полуничний мус зі сметаною і червоною смородиною
Полуничний коктейль або мус - відмінний варіант для тих, хто любить ягоди, але вже встиг насититися ними за літо. Щоб якось урізноманітнити цей рецепт, але при цьому не перетворити його в висококалорійний десерт з тестом і жирним кремом, додайте до нього трохи сметани. Додавши жменю червоної смородини, ви зробите сметанний десерт більш ароматним, смачним і «вітамінним». Такий легкий, але неймовірно смачний полуничний десерт, стане прикрасою столу і підвищить в очах гостей рейтинг господині. Якщо трохи пофантазувати з прикрасою, то ваш мус матиме вигляд справжнього святкового торта, як на фото. Готувати його простіше простого: сам процес приготування займе близько 30 хвилин, а основний час піде на застигання солодощі перед подачею до столу.
Складові:
- Сметана (15% жирності) - 2 пакети (близько 750 г);
- Цукор - 1 склянка;
- Желатин - 2 пакетика (близько 40 г);
- Ягоди червоної смородини - ½ склянки;
- Свіжа полуниця - 150 г;
- Ванільний цукор - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Желатин потрібно заздалегідь висипати в миску і залити невеликою кількістю холодної води, щоб він розчинився. Для «набухання» йому потрібно близько 40 хвилин. У цей час можна зайнятися підготовкою смородини і суниці, і приготуванням сметанним кремом.
2. Промийте і очистіть ягоди. Не обов'язково готувати саме полуничний мус, це справа вашого смаку. Рецепт не стане гірше, якщо замість полуниці ви візьмете таку ж кількість чорниці, наприклад. Якщо хочете отримати більше солодощі, то виберіть стиглу малину, а якщо ви любитель десертів з «кислинкою», то додайте трохи чорної смородини або агрусу. Якщо вдома є різні сорти ягідних плодів, то не бійтеся робити асорті.
3. Сметану потрібно змішати з цукром і збивати блендером до стану міцної піни. Якщо ви шанувальник дієтичного харчування, то склянки цукру буде забагато. До збитою суміші додайте трохи ванілі, щоб аромат був ще ніжніше. Набряклий желатин підігріти на маленькому вогні і стежити, щоб він ні в якому разі не закипів, інакше ягідний мус не застигне і буде схожий на звичайний полуничний коктейль. Розмішати желатин зі сметанним кремом.
4. У форму (бажано скляну) викласти ягоди і залити їх зверху кремом. Якщо ви хочете отримати на виході великий торт для подачі на стіл (як на фото вгорі), то форма повинна бути великою. Якщо ви готуєте порційні частування для своїх домочадців, то краще розлити мус по маленьким скляним піалах або склянках.
Помістіть рідкий полуничний мус в холодильник і через дві години можете приступати до отримання насолоди!
Полуничний мус зі сметаною - це не тільки корисний і смачний десерт; він настільки красивий і апетитний, що може легко подаватися до столу на святах замість тортів з масляним жирним кремом. Щоб переконатися в цьому, досить поглянути на фото.
Пишний чорничний мус з білком
Цей рецепт значно «легше», ніж попередній: і в буквальному сенсі, і за кількістю калорій. Цей повітряний чорничний десерт готується всього за 20 хвилин, і навіть сама невмілі господиня впоратися з його приготуванням. Навіть на фото помітно, що мус з чорниці та білків легкий і повітряний, немов хмара.
Складові:
- Ягоди свіжої чорниці - 250 г;
- Цукор - 110 г;
- Білок - 2 шт .;
Спосіб приготування:
1. Ягоди чорниці промити холодною водою.
2. В окремо ємності змішати ягоди з цукром. Кількість цукру залежить від обраної ягоди (якщо ви готуєте вишневий або полуничний або малиновий мус, то досить буде 70-80 г), рецепт можна змінювати на свій смак. Ягоди потрібно трохи пом'яти, щоб вони дали сік.
3. Через сито продавите отриману суміш, щоб вийшов солодкий ягідний сік.
4. Білки збити до консистенції густої піни (щоб це вдалося напевно, всипте дрібку солі).
5. Акуратно вливайте ягідний сік в отриману піну, продовжуйте збивати блендером або віночком. Чорничний мус повинен бути повітряним, як на фото.
Рецепт готовий до подачі на стіл! На дно склянок, в яких ви збираєтеся подавати мус, можна викласти цілі ягоди чорниці. Цей чорничний десерт вражає своєю простотою і вишуканістю, а також ніжним смаком. Складно утриматися, щоб не зробити фото такого апетитного десерту.