Риба морський чорт - високоживильний продукт, що містить меншу кількість жирів, ніж м'ясо. Рецепти морського риса нескладні, і не вимагають особливих навичок приготування. І так, як приготувати морського чорта?
Рецепт морського чорта з імбиром і локшиною
Інгредієнти рецепта для приготування морського чорта з імбиром і хрусткою локшиною
Розраховано на 4 порції морського чорта
- 45 г насіння кунжуту
- 75 г подрібненого свіжого імбиру
- 250 г гранульованого цукру
- велика сіль
- 0,5 ч. Ложки кайенского перцю
- 1 кг філе морського чорта, шкіру і темну мембрану видаляє торговець рибою, розрізати впоперек по діагоналі на 4 шматки
- 250 мл рисового оцту
- 125 мл свіжого соку лайма
- 60 мл рибного соусу
- 60 г томатної пасти
- 105 г темно-коричневого цукру
- 3 ст. ложки цедри лимона
- рапсове масло
- 60 г висушеної локшини з рисового борошна (рисової вермішелі)
- пагони свіжого коріандру для прикраси
Приготування морського чорта з імбиром і хрусткою локшиною
Щоб приготувати морського риса згідно з рецептом, викладіть насіння кунжуту на тарілку. У маленькій мисці змішайте імбир, половину гранульованого цукру, 4 ч. Ложки солі і кайенский перець. Рівномірно натріть рибу сумішшю з імбиром, потім із зусиллям обваляйте в насінні кунжуту. Відкладіть в сторону.
У маленькій каструлі збийте оцет, сік лайма, рибний соус, томатну пасту, що залишився гранульований цукор, коричневий цукор, цедру лимона і 0,5 ч. Ложки солі, згідно з рецептом приготування морського чорта. Відставте в сторону.
У великому сотейнику на середньому вогні нагрівайте 2 ст. ложки олії. Додайте рибу і тушкуйте близько 3 хвилин до появи коричневого кольору з обох сторін; переверніть один раз. Будьте уважні - цукор в складі натирання швидко додасть рибі темний колір. Зменшіть вогонь і готуйте рибу близько 4 хвилин, поки вона не стане матовою. Тим часом поставте каструлю з оцтової сумішшю на слабкий вогонь і нагрівайте до потрібної температури, періодично помішуючи.
Перекладіть рибу в підігріті індивідуальні тарілки і викладіть локшину навколо шматка риби, згідно з рецептом приготування морського чорта. Полийте рибу і локшину теплим соусом. Прикрасьте пагонами коріандру і подавайте відразу.
Як приготувати морського риса - рецепт з соусом з каррі і йогурту
Якщо ви хочете, щоб овочі вийшли м'якими, то бланшуйте кабачки і цибулю, перш ніж надіти їх на шампур.
Інгредієнти рецепта для приготування гострого морського чорта, приправленого соусом з каррі і йогурту
- 5 г (1 ч. Л.) Кмину;
- 5 г (1 ч. Л.) Коріандру;
- 5 г (1 ч. Л.) Куркуми;
- 30 мл (2 ст. Л.) Лимонного соку;
- 350 г риби морського чорта;
- 1 манго;
- 2 порізаних товстими шматками кабачка;
- 1 невелика головка ріпчастої цибулі, розрізаного на чотири частини і розділеного на шари;
- 8 помідорів.
Для приправи до морського рису:
Подавайте з відвареним рисом і шматочками лимона для прикраси.
Приготування гострого морського чорта, приправленого соусом з каррі і йогурту
Щоб приготувати морського риса згідно з рецептом, змішайте спеції з лимонним соком, в цій суміші обережно перемішайте рибу і залиште маринуватися на 1 годину.
Очистіть манго, відокремте кісточку і порізати м'якоть на кубики, згідно з рецептом приготування морського чорта.
На 8 шампурів насадите рибу, манго, кабачки, цибуля і в самому кінці шматочок помідора.
Смажте 10 хв, періодично повертаючи шампури і поливаючи маринадом.
Змішати йогурт з каррі і огірком, щоб приготувати морського чорта.
Шашлик подавайте разом з рисом, прикрашеним лимонними часточками, а соус окремо.
Рецепт морського чорта з лимоном
Інгредієнти для приготування морського чорта
- 1 морський чорт масою 1 кг
- 1 зубчик часнику, нарізаний дуже тонкими скибочками
- 2 лимона
- 175 мл оливкової олії
- сіль
Покрокове приготування морського чорта
Щоб приготувати морського риса згідно з рецептом, нагрійте духовку до 220 ° С (відмітка 6 на газовій плиті). Видаліть з риби плівку, надломити кістки. Зробіть в декількох місцях надрізи і вкладіть в них скибочки часнику. Посоліть рибу і викладіть її на жаростійка блюдо, для приготування морського риса згідно з рецептом. Розріжте один з лимонів навпіл і вичавіть на рибу сік однієї половини лимона. Решта півтора лимона очистіть від цедри, видаліть центральні частини з волокнами і наріжте тонкими скибочками.
Укрийте рибу скибочками лимона, влийте половину оливкової олії і поставте блюдо в духовку, щоб приготувати морського чорта. Коли в блюді утворюється помітна кількість рідини, акуратно її злийте, додайте залишився оливкова олія і полийте соком лимона. Зменшіть температуру духовки до 180 ° С (відмітка 4), потримайте рибу в ній ще 40 хв і перекладіть на підігріте блюдо.
Як приготувати морського чорта в червоному вині - рецепт
Інгредієнти для приготування морського чорта
- 50 г вершкового масла
- 1 цибулина шалот, накришений
- 1 морквина, накришений
- 2 ст. л. бренді
- 350 мл червоного вина
- 4 листочка свіжого шавлії
- 1 гілочка свіжого чебрецю (тільки листя)
- 1 ст. л. червоного винного оцту
- 1 кг філе морського чорта, нарізування великими шматками
- 1 ст. л. простий борошна
- 2 ст. л. оливкового масла
- 100 г міні-лука, накришеного
- 100 г грибів
- сіль і перець
Покрокове приготування морського чорта
Щоб приготувати морського риса згідно з рецептом, в сковороді розтопіть половину масла, додайте цибулю-шалот, морква і тушкуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи, приблизно 10 хв - до золотистого кольору. Додайте бренді і тушкуйте до тих пір, поки він не випарується. Влийте червоне вино і оцет, покладіть шавлія, чебрець, сіль і перець.
Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хв, згідно з рецептом приготування морського чорта. Процідіть соус, поверніть його в сковороду і грунтовно розігрійте. Покладіть рибу і тушкуйте її 10 хв. Лопаткою зніміть рибу зі сковороди і залиште в теплому місці. Доведіть вогонь під соусом до сильного і прогрівайте вміст сковороди до тих пір, поки воно не «утушітся». Тим часом змішайте вершкове масло з борошном, щоб вони утворили подобу пасти, і покладіть в соус, щоб він загус, для приготування морського чорта.
Тушкуйте соус, постійно помішуючи, приблизно 10 хв. В іншій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і, помішуючи, тушкуйте його до м'якості. Додайте гриби, влийте соус, покладіть рибу і тушкуйте на слабкому вогні 5 хв, згідно з рецептом приготування морського чорта. Перекладіть готову страву на підігріте блюдо сервіровки.
Рецепт морського чорта з цвітною капустою і зеленою цибулею
Інгредієнти для приготування морського чорта
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 головка цвітної капусти, розібрана на суцвіття
- 100 г вершкового масла
- сік 1/2 лимона, проціджений
- 1 кг філе морського чорта, нарізаного товстими шматками
- 350 мл сухого білого вина
- 3 ст. л. густих вершків
- 1 ст. л. листочків свіжої гладколисті петрушки, накришених
- сіль і перець
Покрокове приготування морського чорта
Щоб приготувати морського риса згідно з рецептом, окремо дрібно наріжте білу і зелену частини цибулі. Цвітну капусту покладіть в киплячу підсолену воду, поваріть 5 хв, відкиньте на друшляк і освіжіть під холодною проточною водою. У сковороді розтопіть половину вершкового масла, додайте білу частину цибулі і тушкуйте на слабкому вогні, періодично помішуючи, до м'якості, згідно з рецептом приготування морського чорта.
Додайте цвітну капусту, лимонний сік і зелену частину цибулі і 10 хв тушкуйте на слабкому вогні. В іншій сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть рибу і посмажте її по 3 хв з кожного боку. Влийте вино, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рибу на слабкому вогні 15 хв, для приготування морського чорта. Акуратно влийте вершки, додайте сіль, перець і тушкуйте кілька хвилин (поки соус не загусне). Перекладіть рибу на підігріте блюдо, оточіть її цвітною капустою і зеленою цибулею, полийте соком, посипте петрушкою.
Інші статті з рецептами по цій темі: