Складові:
- молочна сироватка - 3 склянки (або 600 мл).
- курячі яйця - 3 шт.
- цукор - 3 ст.л. (Або за смаком).
- сіль - 1 неповна ч.л. (Або за смаком).
- борошно пшеничне - 2 склянки.
- рослинне масло - 50-60 мл.
Як приготувати млинці на сироватці:
Один з головних секретів, завдяки якому ви отримаєте ніжні млинці, полягає в тому, що молочна сироватка повинна бути кімнатної температури або навіть злегка підігрітою. Тому перед замешиванием тесту сироватку, яка зберігається в холодильнику, слід трохи підігріти в мікрохвильовці.
У теплу сироватку додаємо яйця, сіль, цукор. Збиваємо масу за допомогою віночка або міксера.
Тепер починаємо потроху підсипати муку, одночасно розмішуючи тісто вручну або на малих обертах міксера. У підсумку отримуємо гладке рідкуватий тісто без грудочок. Доливаємо рослинне масло і розмішуємо рухами внизу вгору. Не поспішайте відразу починати смажити млинці, дайте тісту постояти 15-20 хвилин.
За допомогою силіконової лопатки або кисті змащуємо розігріту сковороду невеликою кількістю рослинного масла. Цю процедуру слід виконати лише один раз, перед смаженням першого млинця. Наливаємо приблизно один ополоник тесту. Нахиляючи сковороду в різні боки, добиваємося рівномірного розподілу тесту по всій поверхні.
Смажимо млинці на середньо-сильному вогні до золотистого кольору спочатку з одного, а потім і з іншого боку. Перевертати млинці зручно, одягнувши один край ножем або лопаткою.
Готові млинці складаємо на блюдо один на один. На кожен гарячий млинець, знятий зі сковороди, кладемо маленький шматочок вершкового масла. Від цього вони стають ще м'якше і смачніше!
Подаємо млинці зі сметаною, варенням, медом. Можна також зробити різні несолодкі начинки для млинців - це вже справа смаку. Головне, що млинці на сироватці виходять ніжними, тонкими і дуже-дуже смачними! Якщо в сім'ї є діти, то такі млинці розходяться в одну мить.
