Помідори черрі на зиму пальчики оближеш

Черрі - це сорт дуже витончених, красивих і смачних помідорів. На початку сімдесятих років XX століття вони були виведені лише тому, що селекціонери проводили досліди по уповільненню дозрівання в дуже жарку пору. Вивезені з Туреччини, Голландії, Іспанії в короткі терміни, томати - Черрі стали відомі й улюблені усім світом.

Неможливо уявити зараз ресторан, де овочеве страва не прикрашала б ця досконала, геометрично - ідеальна томатна ягідка. Вітамінів груп Е, С, В, фосфор, калій, залізо, кальцій - всіх цих елементів в томаті Черрі предостатньо. Це дуже дієтичний продукт, що містить речовину Ликопен, яке допомагає організму чинити опір раковим клітинам.

Черрі - дуже смачні і красиві в заготовках. Ці міні - томати абсолютно різних кольорів і цікавих форм, дозволяють нинішнім любителям різноманітної творити незвичайні, мозаїчні консервовані твори мистецтв. Консервування томатів - справа відповідальна для кожної господині. Безумовно, у більш досвідчених вже є свої улюблені рецепти, і вони тільки іноді дозволяють собі якісь експерименти. Новачки кулінарної справи, навпаки, активно шукають щось новеньке, щоб вибрати полюбилося і перейти в групу досвідчених господинь. І для тих, і для інших стануть в нагоді рецепти, які неймовірно прості в технології. При цьому томати черрі виходять пряні, ароматні із солодко-солоним присмаком. Для консервування можна використовувати майже всі сорти Черрі або ж звичайні томати маленького розміру.

Помідори черрі на зиму - покроковий рецепт з фото

Кількість томатів залежить від того, скільки їх увійде в банку. Зазвичай використовується півлітрова або літрова тара. А ось розсіл повинен бути певній пропорції. На 1 літр рідини кладуть по чайній ложці зазначених на фотографії спецій, крім гвоздики, її потрібно пару бутонів. Солі піде 2 столових ложки, а цукру в чотири рази більше.

приготування:

1. Банки попередньо миють із содою і злегка просушують.
2. Промиті черрі укладають в ємності.

3. Заливають їх крутим окропом і залишають на 5 хвилин.

4. Після зливають воду в каструлю, кладуть в неї все необхідне для розсолу і ставлять на вогонь.

5. У кожну банку об'ємом 0,5 літра вливають по 30-грамової стопці оцту.

6. Потім заливають черрі гарячим розсолом і закочують.

7. Герметичність закупорки перевіряють, поставивши банку догори дном. Якщо розсіл не протікає, то загортають ковдрою і залишають на добу для охолодження.

8. Після цього можна зносити в льох або комору.

Мариновані помідори черрі на зиму - покроковий рецепт

Помідори Черрі - дуже смачний і, що не менш важливо - красивий плід. Будь-яка заготовка буде виглядати з ними дуже красиво. Мариновані черрі з зеленню і мінімумом спецій - відмінна закуска до будь-якого столу.

Для цього рецепта вам знадобляться:

• Черрі
• кріп,
• петрушка - за смаком;
• зелень кінзи - одна гілочка;
• коріандр - 2 зерна на одну Л.Б. .;
• насіння гірчиці - 1 ч.л. на одну Л.Б.;
• часник - 3 часточки на одну Л.Б. .;
  

цукровий пісок - 1 ст.л. з гіркою;

вода - 1 літр;

сіль не йодована - 1 ст.л.

оцет - 1 ст.л.

приготування:

1. Банки якісно промийте і простерилизуйте ретельно над чайником.
2. Кришки кип'ятіть не менше 3 хвилин.
3. Промийте помідори і зелень в проточній воді. Просушіть.
4. На дно літрової ємності покладіть зелень і прянощі.

5. Наповніть банку помідорами чері якомога щільніше.

6. В окріп всипте сіль крупного помелу, цукор пісок, і в кінці влийте оцет. Розсолом, поки він кипить, залийте в банки з черрі.

7. Накрийте кришкою, що не закручуючи.

8. У каструлю з киплячою водою покладіть рушник. Краще зробити це заздалегідь, щоб до моменту готовності помідор черрі і розсолу, вода вже кипіла.

• Поставте тару на рушник, щоб вона покрилася водою не менше ніж ¾.
• Пастеризують двадцять хвилин.
• Акуратно дістаньте банки з каструлі і закрийте кришки. Переверніть їх денцем догори і укрийте шубою.
• Помідори черрі готові через два - три тижні.

Помідори черрі на зиму пальчики оближеш - найсмачніший рецепт

Цей рецепт пропонує консервацію з дуже смачною заливкою і дуже красивими плодами Черрі. Цікавий смак помідорів надають правильно підібрані спеції. Їх кількість потрібно повторити в точності.

Потрібні продукти:

• Черрі;
• петрушка зелень - невеликий пучок на 1 л.банку;
• лавровий лист - 1 шт. на 1 Л.Б. .;
• хрін свіжий - тонка пластинка;
• насіння гірчиці - чайна ложка на 1 л.банку;
• перець горошком запашний великий - 2 горошини на 1 л.банку;
• перець горошком чорний - 4 горошини на 1 Л.Б. .;

• один літр води;
• сіль крупного помелу - 1 ст.л .;
• цукор пісок - 3 ст. л .;
• оцет есенція 70% - 1 ст.л.

приготування:

1. Вибрані банки ретельно промийте і стерилізують над чайником або в духовці. Кришки закип'ятіть.

1. Помідори черрі промийте і просушіть. Видаліть плодоніжки. Виріжте тонким ножем навіть не значні потемніння.
2. Покладіть в кожну банку точну кількість спецій. Заповніть банки помідорами.
3. Залийте черрі окропом. Накрийте кришками і залиште на 5 - 7 хвилин.
4. У цей час приготуйте розсіл, розчинивши все сипучі інгредієнти. Оцет потрібно додавати перед моментом початку розливання.
5. Злийте з помідорів воду, повторно залийте киплячим розсолом і відразу закатати кришками.
6. Дуже ретельно загорніть перевернуті догори денцем банки. Старі шуби, подушки - все це буде дуже до речі. Встановіть консервовані черрі в коробку, надіслану знизу ніж - то теплим. Коробку не ставте на підлогу. Зверху накрийте шубою або подушками.
7. Банки повинні остигати дуже повільно. У цьому полягає весь секрет.
8. Помідори черрі будуть готові через пару тижнів. У міру гострі, солодкуваті, рівні і красиві.

Смачні солодкі помідори черрі на зиму

Цей рецепт інакше називають десертним. Оригінальні Черрі в солодкуватому розсолі - улюблені ласощі для цінителів різноманітної. У разі якщо ви хочете, щоб помідори залишалися цілими і міцними - не видаляйте плодоніжки. Досить ретельно промити плоди. Пастеризація банок після наповнення максимально знезаразить консерви.

Для рецепта знадобляться:

• Черрі;
• часник чищений - 5 часточок на 1 л.банку;
• петрушка гілочки - за бажанням;
• кропу зелень - за бажанням;
• перець чорний горошком - 3 шт. на 1 л банку;
• перець духмяний горошком великий - 2 шт. на 1 л.банку;
• гвоздика - 1 шт. на 1 л.банку;
• Лавровий лист - 1 шт на 1 л.банку.

• 1 літр води;
• цукор пісок - 3 ст.л .;
• сіль крупного помелу - 1 ст.л .;
• оцет 70% - 1 ст.л. (Цього обсягу достатньо для 4 - 5 штук літрових банок, намагайтеся щільніше укласти томати, але не тисніть, інакше, вони потріскаються.)

приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти, ретельно промийте і простерилизуйте банки і кришки. Промийте помідори і просушіть їх.
2. На дно кожної ємності покладіть перераховані в списку приправи. Вже укладіть помідори черрі.
3. В емальованому або нержавіючої каструлі приготуйте розсіл. Закип'ятіть протягом 3-х хвилин.
4. У банки з укладеними черрі залийте оцет, а потім киплячий розсіл.
5. Банки поставте на рушник в каструлю з киплячою водою. Зверху покладіть кришки, але не закручуйте їх.
6. Пастеризують 1-літрові ємності 15 хвилин. Вони повинні бути у воді на 2/3.
7. Дістаньте банки за допомогою рушники, закрутіть кришки і переверніть піддонами вгору. Накрийте шубою. Через пару днів винесіть до місця зберігання. Через два тижні помідори черрі будуть повністю готові.

Заготівля помідор черрі у власному соку

Ця одна з найбільш затребуваних заготовок, оскільки і помідори, і сама заливка настільки смачні, що відірватися неможливо. Це прекрасна закуска до столу, а також - основа для супів, томатних соусів. Дуже зручно, якщо у вас є як Черрі, так і звичайні помідори. Для соусу ідеально підійдуть великі, м'ясисті, практично переспілі плоди.

Для приготування знадобляться:

• Черрі - 1,8 - 2 кг;
• томати великі і зрілі - 1 кг;
• сіль крупного помелу - 1,5 ст.л .;
• 9% оцет есенція - 30г;
• цукор пісок - 2 ст.л .;
• часник - по 3 - 5 часточок на 1 Л.Б. .;
• перець чорний горошком - 3 шт. на 1 л.банка;

приготування:

1. Підготувавши інгредієнти, ретельно промивши банки і кришки, приступаємо до консервації.
2. Великі томати, спеціально відібрані для соусу, пропустіть через м'ясорубку або протріть через сито. Не потрібно прибирати насіння. Якщо у вас є можливість - пюріруйте масу блендером після м'ясорубки. Отриману суміш поставте на вогонь в емальованій каструлі. Додайте в соус сіль велику і цукор - весь обсяг з рецепта. Прокип'ятіть на повільному вогні після закипання 30 хвилин.
3. У чисті стерилізовані ємності на дно покладіть чищення зубчики часнику, перець горошком. Черрі наколи зубочисткою, покладіть якомога тісніше і залийте окропом. Зверху накрийте прокип'яченими кришками, але не закручуйте.
4. Помідори черрі в банку повинні прогрітися і стояти з водою до моменту готовності заливки. У киплячу томатну заливку додайте оцет. Забороняється відключати вогонь під каструлею. Розливати заливку потрібно киплячій.
5. Злийте воду з помідорів. (Вона не знадобиться більше.) Розлийте томатну заливку по банкам з Черрі.
6. Встановіть наповнену тару в каструлю з киплячою водою. Досить, якщо банки будуть в воді на 2/3 в висоту. Кришки не закручуйте. Просто покладіть їх зверху, щоб не потрапили бризки. Пастеризують банки об'ємом півлітра - 10 хвилин, літрові - 20 хвилин.
7. Акуратно вийміть їх з окропу. Закрийте кришками, переверніть і укрийте «шубою». Вони повинні дуже повільно остигати. Не виносьте в льох і не прибирайте в холодильник пару днів. Помідори Черрі у власному соку будуть готові через три тижні. За цей час вони якісно промаринується, і візьмуть в себе смак спецій.
   

Поділитися в FB

Схожі статті

• Помідори черрі заготовка на зиму

• Салат з помідорами чері і листовим салатом

• Святковий салат з помідорами чері