Пиріг «Шарлотка» зазвичай готується в розпал яблучного сезону, коли фрукти в достатку в садах і на ринках. Але що робити взимку, коли так хочеться покуштувати смачного вітамінного пирога? «Шарлотку» можна робити і з сушеними яблуками.
Проста «Шарлотка» з сушеними яблуками
Інгредієнти для приготування:
- 2 яйця
- 1 ст. цукру
- 1 ст. борошна
- 2 ст. ложки сметани
- 1 ч. Л. соди
- дрібка солі
Покроковий рецепт пирога:
- Яблука попередньо потрібно настригти ножицями і запарити на 5 хвилин гарячою водою.
- Відкидаємо яблука на друшляк, даємо воді стекти.
- Яблука віджимаємо і розподіляємо їх по дну змащеної маслом форми для випікання.
- Збиваємо 2 яйця з дрібкою солі, додаємо 1 ст. цукрового піску і знову збиваємо.
- Всипаємо в тісто 1 ст. просіяного борошна, інтенсивно перемішуємо ложкою.
- Додаємо 2 ст. ложки сметани і 1 ч. ложку соди без гірки.
- Соду гасимо в сметані (виходить нітрохи не гірше ніж в оцті).
- Тестом заливаємо яблука і ставимо на 15- 20 хвилин в розігріту духовку випікати при 180 гр.
- Готовність перевіряємо ножем або зубочисткою.
Пиріг з горіхами і сушеними яблуками
- 50 г сушених яблук
- 0,5 склянки волоських горіхів
- 1,5 склянки (240 г) борошна
- 80 г рослинного масла
- 1/2 склянки цукру
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- ванілін - за смаком
- 200 мл води
- 1/4 склянки (50г) цукрової пудри
- 2 чайні ложки (10 г) соку лимона
- У цьому рецепті сушені яблука розмочувати не потрібно, достатньо дрібно настригти їх ножицями. Волоські горіхи подрібнюємо ножем або товкачем.
- У мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач тіста і ванілін.
- Вливаємо в миску рослинне масло.
- Ретельно розтираємо тісто ложкою до крошкообразного стану.
- Втручаємося в тісто яблука і горіхи, додаємо воду.
- Ретельно розмішуємо.
- Дно форми для випікання змащуємо рослинним маслом.
- Викладаємо тісто і ставимо в прогріту до 180-200 ° C духовку на 30-40 хвилин.
- Готовність перевіряємо зубочисткою.
- Поки пиріг печеться, робимо цукрову глазур: У мисочку насипаємо цукрову пудру і вливаємо туди лимонний сік. Ретельно розмішуємо.
- Готовий пиріг дістаємо з духовки і відразу рівномірно покриваємо глазур'ю.
- З форми виймати слід після того, як пиріг трохи охолов.
Пиріг з яблуками з дріжджового тіста
Яблука - класична начинка для пирогів, використовують в тому числі і сушені яблука.
Знадобиться: 1 кг дріжджового тіста, 200г сушених яблук, 1/2 - 1/4 склянки цукру.
Попередньо сушені яблука заливають літром гарячої води і залишають для набухання, потім віджимають і пропускають через м'ясорубку, але не всі, а тільки дві третини яблук. Решта можна порізати або настригти ножицями. Потім обидві частини змішують.
За бажанням додають порізані свіжі яблука, груші, ягоди і навіть горіхи.
Цукор кладуть за смаком - його кількість залежить від сорту яблук.
Тісто викладають на деко і покривають начинкою, або ліплять пиріжки.
Схожі рецепти:
- Кекс з моркви з буряком
- Сирний салат з яблуками
- Яблучний пиріг без цукру
- фруктовий десерт