Танці з банками від плити і до компа. Настав час гірких гострих заготовок!
Багато хто говорить, як можна їсти цю гримучу суміш гіркоти і кислоти. Але за цим рецептом, гіркий перець виходить досить гострим, кисленьким і хрустким. Це не просто смачно а дуже смачно.)))))))))))))))))
На літрову банку потрібно: Горький стручковий перець (скільки увійде). часник зубки -4шт, сіль-1стл (без гірки), цукор - 1 чл, перець чорний горошок 5шт, перець духмяний - 4 шт, оцет 9% -2стл, гірчиця зернова щіпка.
Банку вимийте, покладіть в неї спеції: часник, гірчицю, перець горошком. Гіркий перець вимийте і покладіть щільно в банку, не видаляючи насіння і не зрізаючи плодоніжки. Я для більшої щільності користуюся широким ножем. Вставляю ніж в банку і по лезу пропихати перець в банку.Заліть окропом дати постояти хвилин 20. Маринад готую на злиту з банки воду приблизно 250 мл.Воду з банки виливаю в раковину і заливаю маринадом оцет додаю в банку. Закочував і перевертаю.
Гарячі банки переверніть шийкою вниз і поставте охолоджуватися, потім винесіть в прохолодне місце
Взагалі-то не думаю, що гіркий перець буде "вередувати" без стерилізації, адже саме гіркота і кислота - кращі консерванти.
