Як відомо, під час посту повністю виключається м'ясна їжа. Альтернативою м'ясного паштету може скласти паштет з квасолі. Готується паштет, як ви вже здогадалися, з квасолі, також в нього додаються морква, цибуля і спеції, завдяки яким квасолевий паштет виходить ніжним і смачним. З цим пісним паштетом роблять смачні і корисні бутерброди, нічим не гірше, а може навіть і краще, ніж з м'ясного паштету.
- 1/2 склянки квасолі
- 1 середня морква 100-150 гр.
- 1 середня цибулина
- 2 ст.л. рослинного масла
- 1 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 1/3 ч.л. чорного меленого перцю
- 1/3 ч.л. куркуми
- 2 зубчики часнику (за бажанням)
- Паштет з квасолі можна приготувати з консервованої квасолі, буде потрібно 1 баночка. Готова квасоля економить час, спрощує приготування паштету, але все ж корисніше зварити квасоля звичайним "дідівським" методом.
- Для цього суху квасолю промиваємо, замочуємо в холодній воді на 12 годин. Через 12 годин воду ретельно зливаємо.
- У квасоля наливаємо свіжу воду - 0,5 л. води. Казанок з квасолею ставимо на вогонь, варимо на повільному вогні. Залежно від сорту, квасоля вариться 40-50 хвилин.
- Хвилин за 10 до готовності додаємо цукор і сіль.
- Поки квасоля вариться, чистимо моркву, тремо на крупну тертку. Дрібно ріжемо цибулю.
- У невеликій кількості рослинного масла спочатку тушкуємо цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Тушкуємо все разом до готовності овочів.
- Коли квасоля стане м'якою, вимикаємо вогонь. Частина, що залишилася рідини зливаємо в чашку, вона нам ще може знадобитися. У казанку з квасолею залишаємо трохи води, десь пів склянки.
- Ще гарячу відварену квасолю разом з водою, що залишилася перетираємо блендером. Якщо маса дуже щільна, то додаємо трохи води з чашечки.
- До перетертої квасолі додаємо підсмажену цибулю і моркву, чорний мелений перець і куркуму. Ще раз все добре перетираємо до отримання більш-менш однорідної маси, яка за консистенцією повинна нагадувати паштет.
- Паштет пробуємо на сіль і спеції, коригуємо на свій смак. Квасолевий паштет можна зробити більш гострим, додавши в нього два-три зубчики часнику.
- Ось і все, пісний паштет з квасолі готовий! Він ніжний, смачний і поживний, і за своїми поживними властивостями нічим не поступаються м'ясного паштету. Відмінне блюдо під час посту, також цей рецепт паштету з квасолі буде корисний вегетаріанцям, а також тим, хто дотримується правильного харчування.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Ксенія 11.03.16
З квасолі вийшов досить пікантний паштет, мені сподобався. Разом з вашим сайтом продовжую відкривати для себе нові смачні страви!
Марина 15.03.16
Ваш паштет з квасолі дуже добре підходить для денного перекушування. Через специфіку роботи, обід у мене пізній, але бутерброд з паштетом дозволяє протриматися.
Діна 19.04.16
Рецепт прекрасний, одне "але" квасоля замочувати не слід, тому що після замочування дуже сильно погіршується смак квасолі.
Алена
Діна, квасоля годі й замочувати, правда тоді доведеться варити набагато довше)))
Рецепти за інгредієнтами
таблиця мір і ваг
Янтарне варення з яблук часточками
Смачний маринований перець, готується без стерилізації
Варення з груш часточками
Найсмачніші квашені баклажани
Кращі начинки для піци
Тещин язик - смачний і пікантний
Кабачки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт
Як приготувати шурпу будинку
Таку картопельку ви ще не пробували
Швидкий рецепт баклажанів на зиму
Смажена картопля з хрусткою скоринкою
Болгарський перець, фарширований овочами
Хашлама - просто і неймовірно смачно!