Овочеві супи-пюре прості і дієтичні рецепти з фото

На превеликий жаль, друга половина недостатньо поінформована про те, що супи-пюре:

Прекрасно насичують людський організм;
Мають колосальною кількістю корисних речовин;
Підходять для тих, хто прагне до здорового способу життя, споживаючи при цьому невелика кількість калорій;
Благотворно впливають на шлунок, печінку, кишечник.

Пропонуємо всім включити в свій раціон овочеві супи-пюре, для цього ми наводимо рецепти з фото нижче.

Суп-пюре з томатів і селери

Незвичайний суп, в якому основними інгредієнтами є селера, морква і помідори, приправлені базиліком і петрушкою, він додасть по-справжньому італійську нотку в ваш раціон. Крім смаку, ця перша страва виглядає привабливим з естетичної точки зору.

Селера - 200 грам;

Морква - 150 грам;

Болгарський перець - 100 грам;

Помідори - 200 грам;

Цибуля - 1 головка;

Базилік і листя петрушки;

Лавровий лист, сіль, приправи.

Час готування - 1 година 15 хвилин, на 100 грам - 55,67 ккал.

В першу чергу ретельно миємо, а потім очищаємо від шкірки приготовані овочі. Нарізаємо середніми кубиками морквину і цибулю. Після закипання води поміщаємо туди підготовлені інгредієнти і варимо близько 10 хвилин.

Наступним кроком кладемо селера, помідори і болгарський перець. Через кілька хвилин виймаємо овочі і подрібнюємо їх у блендері. Отриману масу розбавляємо овочевим бульйоном. Додаємо сіль, приправи, лавровий лист і дозволяємо супу закипіти. Готову страву прикрашаємо зеленню.

Овочевий суп-пюре може бути поданий як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Крем-суп з грибами

Цей ніжний суп-пюре з грибами є одним з найбільш поширених перших страв, яке подається у всіх ресторанах. Завдяки йому, можна порадувати себе і своїх близьких насиченим грибним смаком французької кухні.

Свіжі / заморожені білі гриби - 250 грам;
Печериці - 250 грам;
Лук - 150 грам;
Біле мускатне вино - 120 грам;
Вершки 20% - 100 мл;
Чебрець - дві гілочки;
Сл. масло - 4 ч. ложки;
Кедрові горіхи - 2 ст. ложки;
Сухі гриби - 20 грам;
Оливкова олія - 4 ч. Ложки;
Сіль, приправи і перець (відповідно до смаковими уподобаннями).

Час готування - 45 хвилин, на 100 грам - 63,12 ккал.

Заливаємо сушені гриби 300 мл води і накриваємо їх кришкою до повного набухання. Свіжі гриби моєму, очищаємо, нарізаємо тоненькими скибками. Цибулю ріжемо кубиками.

Підігріваємо олію в ємності з потовщеним дном, висипаємо туди гриби і обсмажуємо їх протягом 15 хвилин на повільному вогні до готовності. Потім викладаємо на сковороду цибулю, чебрець, солимо і перчимо. Додаємо воду, в якій наполягали сушені гриби, а також вино і 600 мл простої води. На слабкому вогні доводимо до кипіння бульйон.

Поки суп закипає, обсмажуємо на сухій сковороді кедрові горіхи до появи насиченого аромату. У готовий суп вливаємо вершки, розмішуємо і збиваємо в блендері вийшло перше блюдо до крему.

Подавати овочевий суп-пюре з грибами необхідно з кедровими горіхами і гілочкою чебрецю.

Гарбузовий суп-пюре є відмінним «осіннім» стравою з цікавою гамою смаку, яка може бути створена за допомогою овочів і прянощів. Він не тільки заряджає вітамінами і корисними елементами, але і радує своїм зовнішнім виглядом.

Морква - 2 штуки;
Гарбуз - 800 грам;
Оливкова олія - 30 мл;
Сіль - 1 ч. Ложка;
Сметана - 120 грам;
Часник - 3 зубчики;
Лук - 150 грам;
Імбир - 1 невеликий бульбу;
Вершки 20% - 30 мл.

Час готування - 50 хвилин, на 100 грам - 51,66 ккал.

Що стосується вибору гарбуза для рецепта, то краще віддати перевагу овочі не солодких сортів. Очищені і вимиті овочі нарізаємо середніми кубиками.

Протягом декількох хвилин обсмажуємо овочі на помірному вогні з додаванням олії. Додаємо 1 літр води, а також натертий на дрібній тертці імбир, солимо і доводимо до м'якої консистенції овочі протягом 15 хвилин.

Переливаємо масу в блендер і доводимо її до однорідного стану.

При цьому поступово додаючи вершки.

Урізноманітнити смак допоможе сир з блакитною пліснявою або грінки.

Подається овочевий суп-пюре, де ключовим інгредієнтом є гарбуз, із зеленню і сметаною.

дієтичні рецепти

Приготуйте дієтичне вівсяне печиво. Це смачно і дуже корисно, рецепт тут.

Візьміть на замітку рецепт дієтичного м'ясного суфле - легке і корисне блюдо для раціону.

З брокколі з грінками

Суп-пюре з брокколі є чудовою альтернативою для тих, хто хоче приготувати поживний і корисний обід, не витрачаючи при цьому багато часу. Додавання всіляких приправ, зелені і прянощів збагатить і так ніжний і приємний смак цієї страви.

Брокколі - 600 грам;

Лук - 150 грам;

Часник - 3 зубчики;

Картопля - 1 бульба;

Горіхи кешью - 1/2 склянки;

Сіль, всілякі спеції (за смаком);

Багет (для приготування грінок).

Час готування - 1 година, на 100 грам - 48,12 ккал.

Розміщуємо в ємність з водою брокколі, головку цибулі і часник. Доводимо бульйон до кипіння і накриваємо кришкою. Варити бульйон потрібно на помірному вогні до того моменту, поки капуста не розм'якне (близько 8 хвилин).

В іншій каструлі відварюємо картоплю. Половину капусти і овочевого бульйону перекладаємо в блендер, додаючи туди частину картоплі і кешью. Збиваємо суміш до однорідної маси.

Отриману суміш виливаємо в ємність із залишками брокколі, додаємо туди другу половину картоплі і знову збиваємо. Накриваємо суп кришкою і доварювали його на повільному вогні протягом наступних десяти хвилин, додаємо при цьому сіль, чорний перець і всілякі спеції за смаком.

Кілька скибочок багета ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковороді без додавання масла. У приготовлений овочевий суп додаємо готові грінки.

Суп-пюре з цибулею є дуже ніжним блюдом з приємною консистенцією і унікальним ароматом. Він припаде до смаку навіть вибагливому гурману. Завдяки тому, що цибуля є одним з найбільш недорогих овочів, суп на його основі був затребуваний у людей ще з давніх часів.

Картопля - 600 грам;
Лук - 200 грам;
Вершки 20% - 250 мл;
Морква - 150 грам;
Ріпа - 1 штука;
Сир - 40 грам;
Кріп - 2 ч. Ложки;
Петрушка - 2 ч. Ложки;
Оливкова олія - 3 ст. ложки;
Сіль, різні приправи (за смаком).

Час готування - 45 хвилин, на 100 грам - 148,84 ккал.

Цибулину очищаємо від лушпиння і ріжемо середніми кубиками, після чого обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії. Морквину і ріпу трьом на крупній тертці, висипаємо в сковороду, смажимо, а після відварюємо одночасно з нарізаним на маленькі кубики картоплею.

Змішуємо відварені овочі з обсмаженою цибулею, додаємо вершки і натертий сир, доводимо перша страва до стану готовності.

Перед подачею прикрашаємо суп подрібненою зеленню.

З болгарського перцю і сочевиці

Суп-пюре, що містить сочевицю, користується величезною популярністю в багатьох країнах світу. Однак жителі кожної країни вважають за краще готувати його по-різному - в Туреччині додають чимало спецій, в Мексиці надають гостроту за допомогою перцю чилі.

Перець болгарський жовтий - 1 штука;
Перець болгарський помаранчевий - 1 штука;
Лук - 150 грам;
Морква - 150 грам;
Червона сочевиця - 200 грам;
Томати - 2 штуки;
Мелена паприка - 1 ст. ложка;
зелень;
Сіль, перець, приправи.

Час готування - 1 година 10 хвилин, на 100 грам - 56,13 ккал.

Цибулину очищаємо від лушпиння і ріжемо великими кубиками. Морква шаткуємо тонкими кільцями, болгарський перець нарізаємо тонкими смужками.

У киплячу воду опускаємо нарізані овочі і варимо їх на маленькому вогні протягом 20 хвилин. У крижаній воді промиваємо сочевицю і переміщаємо її в каструлю до овочів.

Очищаємо від шкірки томати, нарізаємо їх кубиками і перекладаємо до решти інгредієнтів. Додаємо мелену паприку і доварювали все протягом п'яти хвилин. Додаємо сіль і перець, перекладаємо суміш в блендер і збиваємо до однорідної консистенції. У приготовлений суп-пюре додаємо зелень і розливаємо його по порційних тарілках.