Огіркова трава (огуречник) зустрічається досить часто як бур'ян. В культурі вирощують як однорічна рослина. Стебло у неї товстий, щетинистий, висотою до 60 сантиметрів. Нижні листя великі, яйцевидної форми, черешкові, верхні - подовжені, сидячі, листя густоопушенние. У їжу вживають листя з запахом свіжого огірка. Ці листи містять каротин, вітаміни С, В, корисні кислоти, мінеральні солі. Листя використовують як приправу, додаючи до салатів, вінегрету, овочевих гарнірів, окрошки. Огіркову траву широко використовують у народній медицині: вона сприяє оновленню сил, нормалізує роботу серця, корисна при неврозах, ревматизмі, катарах, захворюваннях нирок. Своєю назвою вона зобов'язана своїм листю, які пахнуть огірком, а також мають смак огірка. У їжу зазвичай використовуються тільки ніжні листи і квітучі пагони.
Культура невибаглива до грунту і добрив, але більш високий урожай дає на удобреному зрошуваному місці. Сіють її рано навесні або восени під зиму дворядним лентовим способом. Догляд полягає у оранці грунту і поливах в жарку погоду. Рослина швидко розмножується і швидко заповнює ділянки, так що навіть може перетворитися в бур'ян.
Урожай збирають у міру потреби. Насіння легко обсипаються, тому зрізають недозрілі рослини і складають в стовпчиках під навісом. На городах огіркова трава розмножується самосівом. Урожайність зелені - 1, 5 - 2 кілограми на квадратний метр.
Ще давньоримські воїни додавали огіркову траву в усі свої страви, щоб мати силу і стійкість духу. Огіркова трава була дуже популярна в Середні століття. Тоді вона росла в садах, на городах, і за що вона завоювала повагу. Справа в тому, що ця рослина при прийомі його в їжу покращує настрій. сприяє появі приємних думок. Ще воно дуже допомагає нашому серцю функціонувати нормально. Квітки цієї рослини додавалися в різні ліки, ця трава в стані вигнати меланхолію. Огіркова трава була необхідним компонентом харчування учасників лицарських турнірів. Випивши чашку настою з огіркової трави і прикрасивши себе її блакитними квітами, учасники турніру виходили на поєдинок.
І зараз трава застосовується в медицині, наприклад, при лікуванні пригніченого настрою і безсоння. Ще ця трава полегшує передменструальний синдром. Благотворно впливає на всі людські органи.