Хочу на ваш суд уявити дуже класний рецепт приготування мусака з баклажанами і картоплею. Справжня родзинка грецької кухні в домашніх умовах. Це неймовірно смачно і апетитно.
СКЛАДОВІ
- Оливкова олія 3-4 ст. ложок
- Цибулина 2-3 Штук
- Фарш 450 Грам
- Червоне сухе вино 100 мілілітрів
- Томатна паста 1 Чайна ложка
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
- Мускатний горіх 1 Щіпка
- Баклажани 2 Штуки
- Картопля 3-4 Штук
- Молоко 3 Стакана
- Вершкове масло 120 Грам
- Борошно 100 Грам
- Яйце 2 Штуки
- Сир 150 Грам
1. Баклажани вимийте, наріжте кружальцями і щедро посоліть. Залиште на деякий час, а потім як слід промийте під проточною водою, щоб пішла зайва гіркота.
2. Додайте трохи спецій за смаком, викладіть обсушені кружечки баклажанів на деко, збризніть оливковим маслом і відправте в розігріту духовку. Запікайте їх до рум'яності близько півгодини.
3. Для приготування м'ясної начинки обсмажте в невеликій кількості оливкової олії дрібно нарізану цибулю. Додайте фарш і смажте, помішуючи. Посоліть, поперчіть, додайте червоне вино, мускатний горіх і трохи томатної пасти. Все як слід перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до готовності.
4. Картопля вимийте, очистіть (молодий можна залишити в шкірці) і обсушити. Наріжте тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді оливкове масло і обсмажте на сильному вогні картопля до рум'яності з двох сторін. Також можна в рецепт приготування мусака використовувати картопляне пюре.
5. Останній підготовчий етап - це соус. Для його приготування в сотейнику доведіть до кипіння молоко. Окремо на сковороді розтопіть вершкове масло. Всипте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Коли мука стане золотистою, перекладіть її в молоко. Додайте сіль, перець, мускатний горіх і зніміть з вогню. Остудіть трохи, а після додайте збиті яйця і тертий сир. Продовжуйте збивати, поки соус не стане повністю однорідним.
6. Жароміцну форму змажте маслом. Викладіть на дно кружечки обсмаженого картоплі.