Судячи з історичними записами, слов'яни пригощалися млинцями вже в 1005 році. При цьому дріжджі в цю страву додали єгиптяни. В середині 15 століття манірні англійці влаштували першу гонку з млинцями на сковороді. Крім того, з цією святковою стравою знайомі німці, поляки, американці.
Смачні і оригінальні млинці можна спекти, якщо додати в рецепт стакан пива. Цей інгредієнт робить їх пишними, «ажурними» і золотистими.
Покроковий рецепт млинців на «хмелі і солоді»
Приготувати страву можна з будь-якого сорту пива. Підійде навіть склянку недопитого з вечора алкоголю. Однак темне пиво буде більше за інших помітно в готових млинцях - воно зазвичай дає невелику «гірчинку».
Світле і нефільтроване, навпаки, може залишитися «загадковим» інгредієнтом, що не вгадають навіть досвідчені гурмани.
Отже, що нам знадобиться:
- стакан пива;
- склянка борошна;
- склянка молока;
- 2 курячих яйця;
- половина чайно ложки соди;
- 20 г масла рослинного;
- столова ложка цукру;
- половина чайно ложки солі.
Готуватися пивні млинчики будуть близько 50-60 хвилин.
Калорійність на 100 г продукту - 450 ккал.
Рецепт нереально смачних млинців на пиві покроково:
- У невеликій ємності збиваємо яйця. Кладемо цукор, соду і сіль;
- Заливаємо до них пиво і молоко. Тепер потрібно все розмішати. Помічником стане міксер або блендер;
- Засипаємо борошно. Перш, ніж додати в тісто борошно, її рекомендують просіяти.
- Залишилося додати масло;
- Важливо тесту дати відпочити хвилин 50. За цей час воно стане більш густим.
- Коли все готово, можна приступити до випічки: розігріти на сковороді олію, налити з ополоника тісто і рівномірно розподілити по поверхні;
- Готовність зазвичай визначається на око. В середньому млинець смажиться 3-5 хвилин. При цьому перша сторона готується трохи довше другий.
Щоб млинець вийшов смачніше, його радять змащувати вершковим маслом. Подавати таку страву можна з будь-якою начинкою: м'ясний, грибний, сирної, солодкої.
Смакота без молока
Наступний рецепт припаде до смаку прихильникам вегетаріанства, людям з непереносимістю лактози, а також тим, у кого вдома не виявилося молока. Справжню смакоту можна приготувати і без цього інгредієнта.
- 1,5 склянки пива;
- півсклянки борошна;
- 2 яйця;
- 2 чайні ложки цукру;
- 20 г масла;
- сіль на свій смак.
На столі млинці можуть виявитися вже через 50-60 хвилин.
100 г готового продукту містить 250 ккал.
Готувати смачні млинці на пиві без молока дуже просто:
- У каструльку наливаємо пиво кімнатної температури, додаємо яйця, сіль і цукор, перемішуємо;
- Просіваємо борошно, засипаємо до пива. Масло в тісто наливаємо в кінці (вершкове потрібно попередньо розтопити);
- Ретельно перемішуємо і залишаємо суміш відпочивати на 40-60 хвилин;
- Випікаються млинці, як і в попередньому рецепті.
Ці ніжні млинці також можна подавати з будь-якою начинкою. У готовій страві практично не відчувається смак пива. Про його присутності говорить тільки ледве вловимий, незвичайний аромат.
Візьміть на замітку рецепт дивно ніжною буженини з яловичини.
Салат з червоною квасолею і грибами - ситний і смачний, спробуйте приготувати його за нашими рецептами.
«Ажурні» млинці на пиві
Тоненькі млинці з дірочками найпростіше зробити саме на пиві. Розкриємо їх секрет.
- стакан пива;
- 2 курячих яйця;
- 2 білки від курячих яєць;
- склянка борошна;
- столова ложка цукру;
- сіль і сода по ½ чайній ложці.
Готується блюдо трохи довше, ніж попередні варіанти - 60-90 хвилин.
Калорій в 100 г - 350-400 ккал.
Рецепт приготування тонких млинців з дірочками з тіста на пиві в 3 етапи:
- Перша частина тесту робиться так само, як в попередніх рецептах. Інгредієнти змішуємо і залишаємо відпочивати приблизно на годину;
- Потім потрібно збити білки і влити їх, перемішуючи в тісто;
- Можна приступити до випікання.
Готуються вони швидше «товстих» млинців. Коли на видимій частині випічки з'являються дірочки і бульбашки - перевертаємо.
Поради від кулінарів
Рецепти настільки прості, що зіпсувати їх дуже складно. Однак деякі правила краще дотримуватися:
- Сковорідку рекомендують змащувати маслом тільки для першого млинця;
- У занадто рідке тісто потрібно відразу покласти ще борошна. Занадто густе, навпаки, можна розбавити питною водою;
- Щоб дірочок вийшло більше, можна в тісто додати мінеральну воду або газовану воду;
- Більш легкі і повітряні млинці виходять зі світлого і нефільтрованого пива.
Пивні млинці не заглушають смак начинки, а тільки підкреслюють її. Тому додавати в них можна будь-які ласощі: зелень, шинку, сир, гриби і багато іншого.