Машева каша може бути дієтичної, вегетаріанської або з м'ясом. У будь-якому варіанті вона хороша.
У мене в рецепті Машева каша без м'яса, так як вона дуже калорійна, а з м'ясом буде для моєї сім'ї важкувата.
Боби маш містять (на 100г.):
- білки 23,5г.
- вуглеводи 44,2г.
Також боби маш містять вітаміни групи В, цінну дієтичну клітковину, мінеральні речовини: калій, кальцій, натрій, магній, залізо, фосфор.
Щоб приготувати Машів кашу потрібно:
Рису беру набагато менше, ніж маша, так більше відчувається саме його смак.
На 1 ст. маша використовую ½ ст. рису або того менше. Маш і рис потрібно промити перед варінням.
Спеції: зіра, сіль, перець, куркума, паприка, часник (за бажанням).
Машева каша (машкічірік) - процес приготування:
З будь-якого жиру роблю шкварки (не до кінця засмажені) на невеликій кількості рослинного масла, додаю в піджарку нарізаний кубиками ріпчасту цибулю,
потім тонко нарізану моркву. Кількість цибулі та моркви (пропорції) визначаєте на свій смак.
Любіть більше моркви або цибулі, кладете більше. Я використовую мало моркви, цибулі побільше. Коли піджарка трохи упарітся, додаю води і після закипання її кладу все спеції.
Маш я варю окремо, потім додаю в нього рис. Але можна покласти його, а потім і рис відразу в підготовлюваний бульйон.
Коли закладається рис в маш? На половині готовності маша (квасоля починає трохи розкриватися), додаємо в маш добре промитий рис, варимо до повної готовності рису і википання води.
В процесі рекомендується постійне помішування. Викладаємо все в казан і доварювали до повної готовності. Закриваємо кришкою і даємо потомитися ще хвилин 10.
Машева каша готова. Ще раз добре її перемішуємо, викладаємо на блюдо або розкладаємо по тарілках.
Рецепт з фото: «Машева каша (мішкічірік)» приготувала Ahat