Для приготування трилітрової банки цієї заготовки вам буде потрібно на кілограм огірків 400 грамів слив і чотири зубці часнику. Огірки повинні бути невеликого розміру, непереспевшімі. Їх потрібно буде порізати на частини. Також на цю кількість овочів потрібні приправи для маринування: десять Горошків чорного перцю, чотири бутончики гвоздики, три листочка лаврушки, чайна ложка коріандру. На маринад потрібно два літри чистої води, дві ложки крупної нейодованої солі і п'ять ложок цукру. Для консервації використовується оцтова кислота 70% - чайна ложка.
Насамперед варто звернути увагу на огірки. Якщо вони свіжозібране, то їх потрібно просто вимити і нарізати на шматочки розміром приблизно з сливові ягоди. Хоча можна покласти їх і цілком, це не має великого значення. Якщо огірки коштують вже більше доби, краще спочатку замочити їх у холодній воді хоча б на три години. Це допоможе їм залишитися хрусткими після маринування.
Зливи перебрати, прибравши червиві і зіпсовані ягоди. Решта потрібно просто добре вимити проточною водою. Часник очистіть від лушпиння. Якщо зубчики дуже великі, можна розрізати їх навпіл.
Банки попередньо простерилізувати будь-яким зручним вам способом, але бажано, щоб до моменту закладки овочів і ягід вони були сухими. Кришки потрібно прокип'ятити у воді 5-7 хвилин. У банки насамперед укладіть спеції і часник, другий шар - це сливи. Огірки викладають зверху.
Останній етап - це заливка в банки маринаду. Спочатку слід залити огірки зі сливами звичайної окропом. Після того як вона трохи охолоне, злийте її назад в каструлю. Потрібно ще раз довести воду до кипіння. За цим рецептом сіль і цукор додаються безпосередньо в банку, а не в воду. Сюди ж відразу вливаємо оцет. Коли вода закипить, залийте її знову в банки і тут же укупорьте їх.
Остигати банки залиште під ковдрою - це замінить стерилізацію. Приблизно через добу їх можна раскутать і перенести в те місце, де вони будуть зберігатися всю зиму. Смачна і оригінальна закуска готова!