- листкове тісто (250 г)
- м'якоть свинини або готовий фарш (300-400г)
- цибуля (2-3 шт.)
- сир Ламбер (або будь-який інший твердий сир - 300г)
- гриби печериці (400г)
- яйця (4-5 шт.)
Спочатку підготуємо всі шари для рулету.
1. З м'якоті свинини робимо фарш і солимо (я віддаю перевагу сама перекручувати м'ясо, а не купувати готовий фарш, невідомо з чого зроблений)
2. Гриби, порізані на шматочки, обсмажуємо разом з цибулею. Злегка подсаливаем.
3. Яйця для начинки варимо в круту (5-7 хвилин).
4. Беремо шматок листкового тіста. У мене в упаковці було 2 пласта, кожен - 250г. Одного цілком достатньо.
5. Розкачуємо тісто. Не робіть його занадто тонким, інакше буде важко згортати в рулет.
6.Тесто посипаємо натертим на тертці сиром.
7. Розкладаємо м'ясний фарш.
8. Викладаємо смажені гриби.
9. Зверху розкладаємо шматочки варених яєць і злегка їх присаливаем.
10. Звертаємо рулет і перевертаємо його швом вниз, щоб не розвернувся.
11. Змащуємо рулет зверху яєчним жовтком.
12. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
- Чи не розгортайте занадто тонко тісто.
- врахуйте, що тісто - несолоне, так що фарш соліть як слід.
- наступного разу я додам трохи менше яєць. Покладу їх тільки по центру рулету. Хоча, і так вийшло дуже смачно.
